• Започнете
  • Списание
    • Последно издание
    • Предишни издания
  • Информационни раздели
    • Присъства
    • Панорама +
    • Старателно
    • Лице в лице
    • Новини на Imserso
    • Срещи
    • Публикации
    • Големи думи
    • Здраве
    • Доклад
    • Изследвания
    • Основен водач

Яжте фибри, полезни при диабет и затлъстяване

04.04.2014г. Номер 326 Роза Лопес Мораледа

повече

Група учени от CNRS, INSERM и френския университет на Клод Бернар успяха да разгадаят какъв е този процес. Според резултатите от техните изследвания, публикувани в списание Cell през януари, именно производството на глюкоза в червата от консумацията на фибри помага да се предотврати появата на затлъстяване и диабет. По този начин е разрешено неизвестното зад този неизвестен до момента процес.

След като напусне червата през порталната вена, глюкозата се открива от нервната система, която от своя страна изпраща сигнал към мозъка. В резултат на това той инхибира чувството на глад, увеличава разхода на енергия в състояние на покой и намалява производството на глюкоза в черния дроб.

Балансирайте диета

Фибрите са несмилаеми въглехидрати, необходими за правилното функциониране на храносмилателната система и от съществено значение за избягване на чревни проблеми и запек. Също така допринася за предотвратяване на висок холестерол, диабет и дори някои тумори. При здравословна и балансирана диета храните, богати на фибри, винаги трябва да се консумират ежедневно.

Световната здравна организация определя 25 грама като минимално количество фибри, които всеки човек трябва да консумира ежедневно. Храните, богати на фибри, имат редица основни свойства за правилното функциониране на тялото, като подобряване на хидратацията, регулиране на чревния транзит или изгаряне на излишните мазнини. Освен това се препоръчва за хора, които изпълняват някакъв вид диета за отслабване, защото удължават чувството за ситост.

Различни проучвания показват, че консумацията му предотвратява различни заболявания, сред които е диабет тип 2, затлъстяване, някои видове рак или коронарна болест на сърцето. Ежедневният прием на храни, богати на фибри, все още далеч не достига минималните препоръчителни количества за по-голямата част от населението, както показват няколко проучвания и доклади. Последният от тях е този, публикуван от Nutrinet-Health 2012, в който се изучават хранителните навици и взаимодействието между храненето и здравето. Според техните резултати само 22% от мъжете и 12% от жените достигат препоръчаното количество, определено на 25 грама на ден.

Зърнени храни

Хляб и тестени изделия

Хлябовете с ниско рафинирано брашно са тези, които осигуряват най-голямо количество фибри в диетата на човека. Напротив, белите хлябове, приготвени от рафинирани брашна, са тези, които допринасят най-малко, достигайки оскъдни 3%, докато пълнозърнестият хляб може да има между три и четири пъти повече фибри (около 5,6 грама на 100). Приемът на 100 грама бисквитки ще ни осигури около 9,2 грама фибри. Паста, приготвена с пълнозърнеста пшеница 3,7 грама и ориз 2 грама. Сред хлябовете най-избягван от диетолозите е рафинираният хляб от бяло брашно; твърдят, че рафинираните брашна са толкова обработени, че голяма част от свойствата на фибрите и минералите са загубени в процеса на рафиниране.

Зеленчуци

Ядки

Високото му съдържание на фибри и приемът им води до бързо преминаване на храната през чревния тракт. Доказано е, че диета, богата на ядки, предотвратява запек и чревни заболявания. Мисията на фибрите е да забавят усвояването на захарта, което позволява енергията да се използва постепенно и по-дълго, без да се превръща в мазнина. Най-препоръчителни са бадемите (12% фибри), следвани от орехите (9%).

Плодове

Зеленчуци

Подправки