Практиката на гладуване се радва на известно одобрение от различни авторитети и като цяло няма лоша преса. В допълнение към някои религии е препоръчан от Хипократ, Платон и многобройни класически автори. Има и научни доказателства при животните в подкрепа на ограничаването на калориите за по-дълъг живот и по-добро здраве. Въпреки че гладуването не е някакъв вид диета, напоследък някои диетични насоки, които включват периоди на гладуване, станаха популярни, като например диета 5: 2, който се застъпва за яденето пет дни в седмицата и за постенето следващите два.

Социалният интерес към гладуването и здравето е отразен в проучването Nutrimedia от 2017 г., в което, наред с много други въпроси, бяхме попитани за възможните полезни ефекти от периодичното гладуване. Въпреки че съществуват различни формули за периодично или спорадично гладуване, най-често срещаните са ежедневно (поне 12 часа без ядене) и седмично (обикновено ден или два седмично, последвано или не) и в по-малка степен месечно (бързо на няколко дни подред всеки месец). След това анализираме научните доказателства, налични за или срещу тази диетична насока.

Оценка

Посланието се счита за несигурно, тъй като с наличните научни доказателства - много оскъдни и с ниско или много ниско качество - не е наистина известно дали периодичното гладуване може да осигури някакви ползи за здравето.

За оценка на това съобщение, проучете възможните ефекти на гладуването върху телесно тегло, на индекс на телесна маса (ИТМ; параметър, който свързва теглото с височината), настроение, разработването на диабет и развитието на коронарна болест на сърцето. Като цяло наличните проучвания са оскъдни, провеждани са с малко хора, за кратък период от време, а също така имат значителни методологични ограничения. По този начин, не могат да се правят изводи за възможните полезни ефекти на гладуването нито изключват възможни вредни ефекти, особено в дългосрочен план. И следователно трябва да се заключи, че съобщението е съмнително; С други думи: науката не подкрепя предполагаемите ползи от гладуването за здраве и намаляване на теглото.

Какво казва науката

Въпреки че възможните ефекти на периодичното гладуване върху теглото, ИТМ и настроението са проучени в клинични проучвания (вид изследване, което предлага по-голяма сигурност по принцип), резултатите са много предварителни и не заслужават голямо доверие. Това е така, тъй като, въпреки че резултатите показват, че периодичното гладуване изглежда относително подобрява настроението и хранителните състояния (намаляване на телесното тегло, ИТМ и процента на телесните мазнини), проучвания са проведени при много малко пациенти и имат други методологически недостатъци. Освен това, кратката продължителност на проучванията не ни позволява да разберем полезните и вредните ефекти в среден и особено в дългосрочен план.

Възможният ефект на периодичното гладуване върху риска от хронични болести (диабет и коронарна болест на сърцето) е изследван в наблюдателни проучвания. Въпреки че тези проучвания показват по-нисък риск от развитие на тези заболявания сред хората, които са постили, увереността, която тези резултати заслужават, е много ниска. Освен че са наблюдателни проучвания, тяхното проектиране и изпълнение имат и важни недостатъци (вижте техническия доклад за повече подробности), които трябва да се считат за определени. Най-вероятно, когато се провеждат проучвания с по-високо качество, получените резултати ще бъдат много различни.

Доверие в резултатите от изследванията

Докато степента на сигурност на резултатите върху хранителните (телесно тегло и ИТМ) и настроението ефекти на периодичното гладуване е ниска, тази на резултатите при хронични заболявания е много ниска. Като цяло възможните ползи от гладуването в момента са несигурни.

спорадичното

препоръки

Като се вземат предвид наличните научни доказателства, СЗО не включва гладуването сред препоръките си за предотвратяване на затлъстяването и други хронични заболявания, които се фокусират върху поддържането на здравословна диета и редовното физическо натоварване. По същия начин Асоциацията на диетолозите на Обединеното кралство и Американският институт за изследване на рака са съгласни, че макар да има потенциални ползи за здравето от гладуването, тази практика може да причини значителни неблагоприятни ефекти (раздразнителност, затруднена концентрация, нарушения на съня, дехидратация, хранителни дефицити, наред с други) и неговите дългосрочни последици за здравето са неизвестни.

За да знаете повече

Справки и ресурси

Статия с мнение за гладуването от диетолог-диетолог Хуан Ревенга Фраука.

Статия от Хулио Басулто и Антонио Орти за ефектите върху здравето на периодичното гладуване.

Статия с становище на уебсайта на Националните институти по здравеопазване на Съединените щати, в която се спори за недостатъчните изследвания на биологичните механизми, свързани с гладуването и неговите дългосрочни ефекти.

Данни и препоръки на Световната здравна организация за здравословна диета.

Общи препоръки за здравословно хранене от Центровете за контрол и превенция на заболяванията.