Според предоставените данни за всеки човек, страдащ от глад, повече от шестима са с наднормено тегло или затлъстяване в региона. По отношение на ултрапреработените храни само Мексико надвишава националните цифри.

латинска

Лоши новини. Името на доклада Преглед на продоволствената и хранителната сигурност в Латинска Америка и Карибите обявено днес от ООН, разкрива, че не само наднорменото тегло и затлъстяването нарастват, но и населението, страдащо от глад, се увеличава в региона.

В Чили, както е посочено в документа, броят на гладните хора е намалял от 5,4% през 2000 г. на 2,7% през 2018 г., докато наднорменото тегло и затлъстяването продължават да се увеличават (74% според последното Национално проучване на здравето) от причините за тази последна цифра е висока консумация на ултрапреработени храни.

Страната ни е втората държава, която купува най-ултрапреработените храни в Латинска Америка и Карибите, надминати само от Мексико. Средно, ежедневната покупка на този вид храна в Чили достига 550 грама на ден на човек, докато в Мексико достига 581 грама.

Свръхпреработените храни се произвеждат индустриално и имат големи количества захари, мазнини, сол и малко хранителна стойност. Примери за това са Пържени картофи, сладолед, шоколади, бонбони, газирани напитки, конфитюри и маргарини, наред с други.

„The наличие на преработени храни, и особено т. нар. ултрапреработени продукти, нараства бързо в страните от региона. Смята се, че консумацията на ултрапреработени храни и напитки се е увеличила с повече от 25% между 2000 и 2013 г. ", се казва в документа.

Също така се признава, че при уязвимите популации е трудно да се получи по-здравословна храна (поради географското разстояние на храната или нейната стойност), докато има относително изобилие от преработени и ултрапреработени продукти, които не се препоръчват като част от Здравословна диета.

"В повечето урбанизирани популации, когато увеличаване на разполагаемия доход, време за пътуване в града и делът на жените със заетост, приготвените ястия извън дома стават привлекателни алтернативи. Тази ситуация насърчава консумацията на ултрапреработени храни с ниска хранителна стойност “, се казва в доклада.

Документът от 135 страници е изготвен от Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО), Панамериканската здравна организация/Световната здравна организация (PAHO/WHO), Детски фонд на ООН (УНИЦЕФ) и Световната програма за храните на ООН (МПП).

За Фернандо Вио, професор в Института по хранене и хранителни технологии (INTA) на Чилийския университет, Докладът отразява само това, което Световната здравна организация (СЗО) казва от 15 години и ФАО през последните години. „Затлъстяването продължава да нараства в Чили и по света, тъй като страните и Чили не са разглеждали въпроса за затлъстяването като приоритет и препоръките не са изпълнени със съответната спешност или интензивност. За разлика от други извънредни ситуации в здравеопазването в световен мащаб, като ХИВ/СПИН, които са инвестирали сериозно в научни изследвания и публични политики, мерките при затлъстяване са недостатъчни предвид мащаба на проблема “, казва той.

За ултрапреработените храни Вио посочва това трябва да има специален предупредителен етикет за тези продукти.

Само през последните четири години хората, страдащи от глад в региона, са се увеличили с 11%: ако през 2014 г. тези, които са били недохранени, са били 38 милиона души, през 2018 г. се е изчислило, че са достигнали 42,5 милиона. В дългосрочен план, в сравнение с броя на хората, които са гладували през 2000 г., този брой е намален, но миналата година е четвъртата поредна година, в която гладът се е увеличил, се казва в документа.

В другата крайност, наднорменото тегло и затлъстяването продължават да нарастват, както и от десетилетия. Днес хората със затлъстяване са три пъти повече, отколкото през 1975 г .: днес 1 от 4 възрастни (24%) в Латинска Америка и Карибите страда от затлъстяване, което представлява общо около 105 милиона души. Това е два пъти повече от затлъстяването в световен мащаб. в обобщение, за всеки човек, който страда от глад в Латинска Америка и Карибите, повече от шест са с наднормено тегло или затлъстяване.

Разпространението на наднорменото тегло се увеличава във всички възрастови групи, особено при възрастни и деца в училищна възраст. Ако в света 5,9% от момичетата и момчетата на възраст под пет години достигат 5,9%, то в региона достига 7,5%.

Документът подчертава необходимост от насърчаване на по-здравословна хранителна среда чрез данъци и данъчни стимули които насърчават адекватното хранене, заедно със системите за социална защита, програмите за хранене в училище и регулирането на рекламата и маркетинга на храни.

Освен това агенциите подчертават важността на подобряването на етикетирането на храните с челни хранителни предупредителни системи, да гарантира безопасността и качеството на храната, продавана на улицата, и да преформулира състава на някои продукти, за да гарантира техния хранителен принос.

Докладът подчертава напредъка, постигнат от Чили по законодателни и регулаторни въпроси, особено по отношение на Закон за етикетирането и те споменават, че една година след прилагането му, проучване показа, че майките са наясно, че продуктите с повече етикети са по-малко здравословни от тези с по-малко символи и че го използват като ориентир при покупка.

Освен това в доклада се споменава забраната за продажба в училища, напитки и храни с високи нива на енергия, наситени мазнини, натрий или захари.

Според Вио, в Чили няма изчерпателни публични политики, а само "кръпки".

Като пример той споменава програми, които не са имали приемственост след прилагането им в дадено правителство: Vida Чили (2000-2005), Его Чили (2006-2010), Изберете да живеете здравословно (2011-2014), Хранителни етикети (2015 нататък ). "Това, което не е съществувало, е непрекъсната държавна политика с течение на времето, с ясни цели, достатъчен бюджет, периодични оценки и която включва всички сектори", казва той.

Според професора от INTA, Министерството на образованието не разглежда в своите учебни планове нито учебни програми, нито извънкласни, въпроса за здравословното хранене и по-малкото превенция на детското затлъстяване. Нито Министерството на здравеопазването, което няма затлъстяване сред приоритетите на публичната политика; нито Министерството на труда, което не се интересува от здравословното хранене или затлъстяването при работниците; нито Министерството на отбраната със служителите на въоръжените сили.

Проблемът с недохранването не е маловажен. Според Панорама 2019 всяка година 600 хиляди души умират в Латинска Америка и Карибите поради заболявания, свързани с неправилно хранене, като диабет, хипертония и сърдечно-съдови заболявания.

"Като цяло незаразните болести са причина за над 50% от смъртните случаи във всички страни от региона, а в Чили тези болести са причина за най-малко 80% от смъртните случаи", се казва в доклада.