Спорът за сьомгата Здравословен и устойчив вариант?
Яденето на риба се препоръчва за здравословна диета, но риболовът може да има последици за околната среда. Поради тази причина, отглеждани риби са вариант, който отговаря на търсенето на рибни продукти, безопасен е за здравето и намалява натиска върху естествените екосистеми.
Въпроси и отговори относно безопасността на рибните продукти, особено сьомгата.
Препоръчително ли е да ядете риба?
Да, рибата осигурява основни хранителни вещества и е източник на протеини, витамини, минерали и полиненаситени киселини. Има два важни подкласа мастни киселини: омега 3 и омега 6. Растителните масла са богати на омега 6 мастни киселини и повечето хора несъзнателно включват достатъчно в диетата си. От друга страна, омега 3 мастните киселини, които се съдържат в рибите и черупчестите организми, присъстват по-малко в диетата ни. Омега-3 мастните киселини изглежда имат положителен ефект върху сърдечната честота и дори могат да намалят честотата на най-често срещания тип инфаркт. Друга интересна област на изследване на омега-3 мастните киселини е свързана с тяхната функция в мозъка и зрителната функция, тъй като някои изследвания предполагат, че те могат да играят роля за предотвратяване на дегенерация на макулата, често срещана форма на слепота. Има проучвания, които сочат значението на омега 3 мастните киселини в имунната система и предполагат положително влияние върху ревматоиден артрит, астма, лупус, бъбречни заболявания и рак, както и депресия.
Безопасно ли е да се яде отглеждана риба?
Да, безопасно е и здравословно. Производителите трябва да спазват правилата и разпоредбите за производство, които се изискват и от останалите зони за производство на храни, включително: (1) да извършват дейността в разрешени и безопасни води, (2) да следват насоките, установени за хранене на животните в люпилнята, ( 3) изпълнява всички процедури при санитарно-хигиенни условия и (4) води архиви. Трябва да се отбележи, че хранителният режим и условията на околната среда, в които живеят отглежданите риби, се наблюдават през целия живот на животното.
Има ли хранителни разлики между "дивата" и отглежданата в риба риба?
Възможно е да има хранителни разлики, но те не оказват влияние върху здравето на потребителите. Има няколко фактора, които оказват влияние върху хранителния състав на рибите, включително вида на видовете, сезона, диетата, местоположението, етапа на животното в неговия жизнен цикъл и възрастта. При дивите риби нивата на хранителните вещества варират значително дори между рибите от същия вид. Нивата на хранителни вещества в отглежданата риба, особено по отношение на състава на мастните киселини, могат да варират в зависимост от диетата.
За предпочитане ли е да се консумира дива „прясно уловена“ или отглеждана в риба риба?
И двете могат да се консумират. Докато рибата, уловена там, където живее, е безопасна за ядене от повечето хора, рисковите популации, като бременни жени, кърмачета и деца, трябва да бъдат особено внимателни за това. Потребителите трябва да се консултират с местния здравен отдел за препоръки относно рибата, уловена в определени морета, езера, реки или потоци. По-специално, страните публикуват препоръки за консумация на риба въз основа на нивата на живак и полихлорирани бифенили (ПХБ), които могат да присъстват в местните риби. Рибарите и техните семейства, преди всичко, трябва да научат за тези съвети.
И сьомгата?
Противоречието относно здравните ефекти от консумацията на сьомга се върти около две оси. Отглеждана в сьомга сьомга
1. получава своя розов цвят с изкуствени багрила
2. са изложени на антибиотици
Нека да видим всяка точка по-специално
1. Дивата сьомга става розова, като се храни със скариди, малки ракообразни и крил. Тази диета е богата на бета-каротин, който е мощен антиоксидант и предшественик на витамин А. Каротините, по-специално астаксантин и кантаксантин, са това, което придава характерния цвят на сьомгата. Диетата на отглежданата в отглежданата сьомга се допълва с естествен и/или синтетичен астаксантин, за да придаде на отглежданата сьомга типичния си цвят. Както естественият, така и синтетичният астаксантин са безопасни за здравето, разрешени са за тази употреба и се абсорбират от дива и отгледана в сьомга сьомга по абсолютно същия начин.
две. Производителите на риба, отглеждани във ферми, както и всички санитарни и регулаторни агенции в света, вземат всички необходими предпазни мерки за предотвратяване на инфекции и предаване на болести, причинени от патогени и паразити. За това се намесват специалисти ветеринарни лекари и други професионални експерти в аквакултурата. По-специално, отглежданите в стопанства риби се ваксинират за предотвратяване на болести, но противно на това, което се смята, антибиотиците практически не се използват и, ако във всеки случай са необходими, тяхната употреба е строго регламентирана и те винаги са снабдени с наблюдение на лекар ветеринарен лекар.
Отглеждана в стопанства сьомга или морска сьомга?
И двете са здрави, но трябва да се има предвид, че в морето може да има замърсители (напр. Живак или разлив на нефт). Ако потребителят лови сам, той трябва да се консултира с местния здравен орган за безопасност в този район и след това да държи рибата на лед по време на риболов и транспорт.
в обобщение
Да за сьомга! Нека продължим да го консумираме. Той е богат на протеини и омега-3, мастна киселина, за която е доказано, че има ползи за сърцето и мозъчните функции. Както дивата, така и отглежданата в сьомга сьомга са здравословни и безопасни варианти.