Световен лидер по испански
Понеделник 05/11/2009. Актуализирано 07: 48ч.
ХРАНА | В държавните училища в Малага
Средиземноморска диета и модерни технологии в училищните столове
Seruniуn кухня. | Л. Испания
Паула Рамос | Малага
Повишаването на бързото хранене и нарастването на детското затлъстяване са все по-загрижени за родителите и лекарите. Приемът на мазнини и ниското присъствие на плодове и зеленчуци в храната е най-честата причина за много детски заболявания.
Днес хиляди ученици се хранят в училище. За тях са менютата, подготвени в новата Централна кухня, която реставрационната компания Seruniуn отвори в Малага, откъдето около 9000 мъже заминават всеки ден .
Всички направени по нова система, наречена „Традиционна кухня от днес“ което вече се използва в цяла Европа.
Това е уникален и нов процес, който позволява създаването на най-здравословните и балансирани училищни менюта на пазара.
Процесът се състои от охлаждане - вместо замразяване или поддържане на топло - прясно приготвена храна . По този начин не само се избягват рисковете, но и храната запазва своите вкусови и хранителни свойства.
И сякаш това не беше достатъчно, менютата могат да бъдат адаптирани към нуждите на деца с непоносимост към храна, всъщност тази кухня работи с до 27 вариации на една и съща диета.
Той също така позволява на училищата да пазят повече храна без проблеми, в случай че един ден има повече деца в трапезарията.
В централната кухня на Малага, Seruniуn обедини най-модерните технологии, качествени суровини (закупени от местни доставчици) строг контрол на хигиената за да осигурят качеството и разнообразието на училищните си менюта.
Храната се приготвя в оборудван с повече от 1100 квадратни метра завод машини от последно поколение за приготвяне на до 20 000 менюта на ден.
Но компанията Разполага с още две кухни, в Алмерна и Севиля, и персонал от 3000 работници. От всички те обслужват 360 държавни училища в Андалусия и 70 000 дневни вечери.
Компанията Seruniуn принадлежи към френската група Elior, разполага с 14 централни кухни разпределени в цяла Испания и работна сила от 15 000 работници.
През 2008г фактурира 120 милиона евро и обслужва над 1900 училища публични и частни в страната.