Един от стълбовете на средиземноморската диета са зеленчуците. Консумацията му е от съществено значение за спазването на този вид здравословна и разнообразна диета и затова има много рецепти от нашата кухня, където те са главните герои. Например, една от разработките, при които зеленчуците са основни, е в супите.
Съставки
100% натурален, домашен вкус
Как да си направим средиземноморска супа
Накиснете сушените чери домати в топла вода. Покрийте лист за печене с алуминиево фолио, покрийте с доматите, чушките, обеления лук и небеления чесън. Поръсете със зехтин и малко груба сол и печете в силна фурна, около 220º, около 30-35 минути, докато зеленчуците омекнат и станат златисти отвън. Не забравяйте да обърнете зеленчуците наполовина през посоченото време, така че да се готвят равномерно. След като се изпече, извадете от фурната и покрийте с алуминиево фолио. Оставете да се затопли и отстранете кожата от чесъна, доматите и чушките.
Поставете печения лук с доматите, чесъна и доматите вече изпечени и обелени в чашата. Добавете бульона, накиснатите сушени домати, прясната мащерка и всяка течност, която зеленчуците са отделили. Гответе 10 минути при 100 °, скорост 2. Смелете много фино, 1 минута при скорост 8-9.
Овкусете солта и за премахване на киселинността на доматите добавете щипка захар. Разбъркайте и сервирайте топло или студено с кори хляб или зеленчуци на кубчета и дъжд зехтин.