средиземноморската

Хлябът е част от основните стълбове на този хранителен модел.

Изследователи от Римския университет потвърждават в статия, публикувана в последния брой на научната публикация "Oncotarget', Защитният капацитет на Средиземноморска диета пред метаболитен синдром (рискови фактори, които дадено лице има за страдащи от сърдечно-съдови заболявания или захарен диабет).

Това са заключенията на работа, която прави преглед на стълбовете на средиземноморската диета, като например балансиран хранителен модел, който включва плодове, зеленчуци, риба, зърнени храни (в които хлябът е включен като част от основен стълб, както може да се види на изображението на храма на средиземноморската диета) и полиненаситени мастни киселини. Това е хранителен модел, който се откроява и с умерена консумация на месо и други продукти от животински произход и алкохол.

Изследването прави преглед на проучване, проведено в седем държави, относно ползите от средиземноморската диета срещу коронарна болест на сърцето. Бяха оценени популации от няколко средиземноморски територии, Финландия, Словения и Сърбия).

Кои храни се считат за средиземноморска диета и кои не?

За да се оцени спазването на здравословната референтна средиземноморска диета (HRNMD), беше създаден средиземноморският индекс на адекватност (MAI). Това се изчислява чрез разделяне на сумата от процентите от общата енергия на типичните групи храни на средиземноморската здравословна диета (хляб, зърнени храни, бобови растения, картофи, зеленчуци, пресни плодове, ядки, риба, вино и растително масло) на сбор от процента на хранителната енергия на групите храни, които не се считат за характерни за този модел (мляко, сирене, месо, яйца, животински мазнини и маргарини, сладки напитки, сладкиши, сладкиши, бисквитки и захар).