консумация

Актуализирано: 24 декември 2019 г.

The Чесън съдържа предимно вода. Без да се стига по-нататък, повече от половината от състава му е вода. Останалата част от съдържанието му може да бъде разделена между въглехидрати, особено нишесте, определено количество белтъчини, които не са твърде високи, и немалко минерали, сред които се открояват калий и магнезий и някои витамини от група В. Това е и храна практически без мазнини.

След калий, най-преобладаващият минерал в това растение е фосфорът, приблизително 5,1 mg за всяка скилидка чесън, последван от 3,6 mg, които съдържа йод, според Испанската фондация за хранене (FEN). Големите свойства, които чесънът има, се дължат главно на неговите серни компоненти, какъвто е случаят с алицин, на който се приписват антибиотични ефекти.

Засяга се обаче ниската му консумация по отношение на нетно количество - никой не приема 150 или 200 г чесън, сякаш са картофи или зелен фасул -, това го прави храна за безплатна консумация, без да има видими ограничения върху него. Дори в обменните списъци, използвани за определени патологии, които групират храните според хранителния състав и позволяват определени количества, когато достигат чесън, те обикновено не ограничават консумацията си поради тази причина, тъй като приемът обикновено не надвишава 5-10 g толкова.

По принцип и освен ако не е изрично противопоказано, няма проблем с приемането на чесън ежедневно, Дори чесънът е включен във втората стъпка на пирамидата за здравословно хранене, заедно с останалите зеленчуци, така че честотата на консумацията му ще зависи от вкуса и апетита към него.