глутен

Стъпки за преминаване към диета без глутен, казеин, соя (GFCFSF) за 10 седмици

Преди да започнете, подгответе се, като прочетете цялата информация, достъпна на нашия уебсайт TACA, и след това изберете дата, за да започнете диетата. Най-доброто време за започване на диетата е през пролетните, летните или зимните училищни ваканции, както е, когато сте с детето си 24 часа в денонощието за период от около 10 или повече последователни дни. Ако детето ви няма почивка скоро, просто изберете уикенд и започнете диетата - не отлагайте за утре това, което можете да започнете днес. Препоръчваме ви да извършите прехода, като използвате този календар:

През седмици 1-2:

Отстранете всички казеинови продукти (млечни продукти, като мляко, сирене, сладолед, заквасена сметана и др.). Не ги заменяйте със соя. Започнете с калциеви добавки.

През седмици 3-4:

Елиминирайте глутена, овеса, ечемика и ръжта.

През седмици 5-6:

Елиминирайте соята и продуктите, които я съдържат. След като постигнете това, можете да обмислите детето си на диета.

През седмици 7-8:

Прегледайте всичко и прецизирайте диетата, ако е необходимо. Подменете всички предмети за лична хигиена като шампоан, паста за зъби, сапун за пране и консумативи в класната стая.

През седмиците 9-10:

Прегледайте всичко отново и усъвършенствайте диетата, ако е необходимо. Направете опис на захарите и въглехидратите и коригирайте диетата на по-добро ниво.

Предложения за диетичен успех

Първите няколко седмици могат да бъдат трудни за детето и родителите. Децата обикновено започват с истерики и отстъпват, когато храните, с които са свикнали, се елиминират и заменят с други, с които все още не са свикнали. Колко време ще отнеме този процес зависи от няколко фактора - тежестта на вашата хранителна зависимост, дали замествате глутена, казеина или соята с храни, към които може да сте алергични, диетичен саботаж и колко сте отдадени на диетата.

За да улесните прехода за родителите:

  • Ангажирайте се да спазвате правилно диетата. 91% от изследванията показват, че децата с аутизъм подобряват диетата на GFCFSF. Диетата само ще направи детето ви по-здраво и в крайна сметка това е целта. Да, диетата може да бъде малко сложна в началото, но всичко, от което се нуждаете, за да разберете диетата, е достъпно тук на уебсайта на TACA, тъй като искаме да ви помогнем да разберете този процес.
  • Уверете се, че съпругът ви се съгласява. Ако съпругът ви продължава да дава на детето ви неща, които не са разрешени на новата диета, тогава няма смисъл от диетата на GFCFSF. Диетата трябва да се прави на 100% или нищо. Вторият път, когато съпругът ми даде на сина ни нещо с глутен, изнесох всички храни от кухнята, които не бяха част от новата диета и този проблем никога повече не се повтори. Моля, проучете информацията за диетата GFCFSF много преди да започнете. Знаете добре кои храни са или не са разрешени. Научете се да четете етикети.
  • Ако е възможно, преди да започнете диетата, вземете кръвен тест, за да видите дали детето ви има алергии към определени храни, (IgG и IgE Foods Panel), за да сте сигурни, че не давате на детето си храна, която може да е алергична.
  • Определете кои са петте любими храни на детето ви и намерете заместители на тях.
  • Прегледайте всички рецепти, налични на нашия уебсайт, и изберете няколко, които смятате, че ще харесат на вашето дете.
  • Използвайте нашите рецептни планове с ежедневно меню, за да планирате храненията си седмично.

За да улесните живота на детето си, следвайте следните предложения:

  • Извадете всичките си любими храни от шкафа си, така че детето ви да не ги вижда повече. Ако ги види, тогава няма да разбере защо няма да може да ги изяде повече и истериките му ще бъдат по-лоши и по-дълги.
  • Не го завеждайте в супермаркета, когато ходите да пазарувате. Изчакайте поне няколко месеца, ако не, подгответе се за истериките, които могат да възникнат в магазина.
  • Поставете новите заместители на храненето в контейнери, които детето ви е свикнало да вижда преди. Някои деца са склонни да се справят по-добре с промяната на храненето, като мислят за тях като за семейни ястия. Вземете нови или почистете празни контейнери от старите си любими и поставете новите си храни в тях.
  • Не яжте нито едно от горните ястия пред детето си в продължение на няколко месеца.
  • Помислете за поставяне на ключалка на килера и хладилника.
  • Училището - Уверете се, че вашият IEP пише писмено, че детето ви е на диета, както и че персоналът разбира подробностите за него. Това е предписано от федералния закон и училището трябва да отговаря на тези спецификации. Включете във вашия IEP, че ако има събитие в училище или в класната стая, където има храна, те трябва да ви уведомят поне за една седмица, за да можете да осигурите заместители. Вземете GFCFSF консумативи и списък с предмети, които детето може и не може да използва в училище. Вижте източници за GFCFSF статии за училище.

Неща, които могат да причинят неуспех на диетата:

  • Добронамерени роднини - някои роднини не разбират необходимостта от прилагане на диетата и не виждат каква вреда биха могли да направят няколко бисквитки с мляко. След като детето ви е на диета, ще видите вредата, която едно просто нещо като това може да причини. Ще се убедите в необходимостта от тази диета, като видите дните на диария и плач, болки в стомаха, главоболие и истерики, които детето ви може да има преди тази. Не забравяйте, че членовете на вашето семейство няма да видят тези реакции, ако не живеят с вас. Обяснението на необходимостта да се придържате към тази диета по отношение на медицински проблем като диабет като цяло може да ви помогне. Бисквитките и млякото са много добри, освен ако детето ви не е алергично и болно, тогава те ще бъдат като отрова. Когато вашите роднини бъдат информирани за проблемите, които детето ви има, тогава те няма да искат да ви дадат нещо за ядене, от което се разболявате. Някои членове на семейството ще ви помислят за луди, но след като детето ви започне да се оправя, можете да им покажете, че диетата ДА работи.
  • Училища - училищният персонал може да направи диетата катастрофа, ако не разбира как работи. Следването на диетата на детето докрай не е опция за тях, това е закон, който те трябва да спазват. Повечето родители просто осигуряват цялата храна, която детето ще яде в училище. Всички училищни пособия като лепило, стикери, бои и тесто за игра трябва да бъдат проверени, за да се уверите, че са GFCFSF.
  • Създаване на дете, пристрастено към въглехидратите - когато повечето хора започват диетата с GFCFSF, това, което правят, е просто да замести нещата, от които детето ви е било пристрастено, с удобни заместители, които са GFCFSF: пържени картофи, чипс, хляб, кисело мляко, мляко и т.н. Проблемът, който тогава се случва, е, че тези храни нямат хранене и всички те са въглехидрати. В дългосрочен план това няма да поддържа детето ви здраво. Въглехидратните излишъци също могат да доведат до гъбички/дрожди, постоянен проблем при деца с разстройства от аутистичния спектър. Целта е да запазите детето си здраво и докато тези храни са приемливи по време на преходния период, трябва да се съсредоточите върху намаляването на тези храни и въвеждането на неща като месо и зеленчуци - добре, храни с чудесно хранене.
  • Неизвестни алергии - като започнете диетата и замените нови храни, в крайна сметка може да дадете на детето си храни, към които е алергично. При първа възможност вземете лабораторен (кръвен) тест, показващ IgG и IgE, за да разберете към какви храни сте алергични и да ги премахнете от ежедневната си диета.
  • Замяна на калории - Даването на големи количества мляко, сок или други калории на децата без много хранене като картофи може да доведе до проблеми с храненето. Това означава, че при дете, което пие много мляко или заместители на сока (които обикновено имат много захар) или яде много сладки неща, тялото първо ще изразходва тези калории и след това ще съобщи на мозъка, че е " вече не е гладен. " Тогава се случва, че детето пие сока и яде много малко храна и започва да отслабва. Това може да създаде порочен кръг и да причини голям проблем с храненето. Детето не трябва да пие повече от шест унции сок, сода или мляко на ден.

Добавяне на калций

Ежедневната препоръка (RDA) за калций за деца е 800-1200 mg на ден. Без поглъщане на млечни продукти е практически невъзможно да се изпълни необходимата препоръка без добавяне на добавка. За щастие, калциевите добавки са евтини и могат да бъдат намерени в хапчета, течности, прах и таблетки за дъвчене.

Замествания

Брашна без GFCF (без глутен и казеин):

  • Бадем
  • Орехче орехче (орехче)
  • Ориз
  • Неразделна ориз
  • Сладък ориз
  • Картофено нишесте
  • Картофено брашно
  • Нишесте от тапиока
  • Сорго (сорго)
  • Елда
  • Arrowroot
  • Гарфава
  • Киноа
  • Морски боб
  • Царевица (царевично брашно)
  • Амарант (Амарант)
  • Леща (Леща)

Мляко

  • Безпаричното мляко на Papa Vance (ванилия и шоколад)
  • Бадемов бриз Бадемово мляко (обикновено, ванилия и шоколад)
  • Конопено мляко "Конопено мляко" (обикновено, ванилия и шоколад)
  • Оризово мляко (на пазара има много марки, уверете се, че е GFCF) обикновени, ванилия, шоколад, органични и някои в хладилната секция. Внимавайте с оризовото мляко, тъй като сме чували, че то съдържа АРСЕН.
  • Mimic Creme (крем за кафе с кашу, бадем и оризово нишесте)

Масло и масло

  • Кокосово масло/масло (заменете 3/4 чаша от това за 1 чаша полутвърда мазнина за скъсяване)
  • Earth Balance Natural Butter Spread - Без соя
  • Използвайте „плодови масла“ като заместител на маслата във вашите рецепти

Не всички заместители са еднакви и следователно има някои от тези продукти, които не могат да бъдат заменени в съотношение 1: 1. Ако искате да замените масло, масло или скъсване, знайте, че може да се окажете с малко мазен продукт. Маслото не е директен заместител и може да се наложи коригиране на други течни съставки. Например: 1/3 до 1/4 чаша масло = 1/2 чаша масло, маргарин, съкращаване или комбинация масло/маргарин.