Каталунският готвач защити пред Ainhoa ​​Arteta, че трябва да ядем хляб на всяко хранене

Освен шегите и хваленето, предаванията на MasterChef също служат за това насърчаване на гастрономическата култура, Независимо дали показва продукти, представя добри професионалисти в сектора или предизвиква разгорещени дебати. Но в средата на втората ера на екрана не цялото съдържание идва от телевизията. Взаимодействието на вашите зрители също обикновено предоставя интересни данни.

джорди

В последната програма на MasterChef Celebrity например имаше малка дискусия между готвача Джорди Крус и сопраното Ainhoa ​​Arteta заради хляба. Тя каза, че макар да й харесва, го взима все по-рядко, защото се напълнява и тръгва „по дупето“. Изявление, което каталунският готвач не отне много време, за да го поправи: "Много хора погрешно вярват, че хлябът е угояване. Не: това е храна, която съдържа малко мазнини. Включването на порция хляб при всяко хранене помага да се балансира диетата ни, тъй като като цяло има излишни мазнини и протеини и малко въглехидрати.".

Изявлението на Джорди Круз породи много критики в социалните мрежи, където главният готвач беше обвинен объркайте населението, като приравните липсата на мазнини с нещо, което не угоява. Но никой не е бил толкова силен, колкото диетологът-диетолог и хранителен технолог Лора Сааведра.

„Кажете на тези, които пишат сценария Не е необходимо да ядете хляб на всяко хранене, имаме много въглехидрати (които не харчим) и протеинови напитки. Повече от всичко, за да не се правите на глупости отново пред милиони хора “, каза той от профила си в Twitter.

Потребителят на Twitter Gemma Goldie също осъди какво счита за скрита промоционална операция от Испанска конфедерация на хлебопекарни организации (CEOPAN) по повод Световния ден на хляба. Високият говорител твърди, че Джорди Крус използва "същите думи", които се появяват в текст, публикуван на уебсайта на RTVE.

Хляб, наднормено тегло и затлъстяване

Според Доклада за потреблението на храна в Испания за 2019г, консумацията на хляб е спаднала с 15,2% от 2013 г. насам . Тенденция, която накара сектора да реагира, насърчавайки кампании за насърчаване на използването му, но също така и малки производители, които се застъпват за производството на качествен занаятчийски хляб.

Консултирана от Cadena SER, Лора Сааведра оправдава възмущението си: „Хлябът се превърна в сглобяем продукт с евтини съставки, които, дори да консумирате по-малко, пак консумирате много. Зърнените култури и брашното, с които е направено, осигуряват малко хранителни вещества (витамини, минерали, протеини, качествени мазнини) извън въглехидратите. ".

Сааведра цитира проучването ANIBES като референция, според което основният източник на ежедневна енергия (11,6%) на испанците между 9 и 75-годишна възраст, над зехтина (9,2%) и месото (9, 2%). Изследването също препоръчва определени проценти за групи храни, но Saavedra уверява, че тези препоръки не отговарят на настоящата ситуация с наднормено тегло и затлъстяване и че те трябва да бъдат адаптирани "според физическата активност на всеки човек" и да го правят от "храни с добра хранителна плътност".

Както е публикувано от Националния статистически институт през 2018 г., 36,6% от испанците са с наднормено тегло и 13,7%, затлъстяване. Проучване също така показва, че през 2029 г. 80% от възрастните мъже в Испания ще бъдат с наднормено тегло или с наднормено тегло.

Като обща насока канарският диетолог подробно описва това ядем твърде много хляб, тестени изделия, сладкиши (бисквити, зърнени закуски) и продукти, за които се предполага, че са здравословни, като студена пуйка или обезмаслени млечни продукти. Вместо това, казва той, обикновено ядем по-малко бобови растения, яйца, цели млечни продукти, ядки и семена, отколкото би било препоръчително.

По отношение на закона за хляба, одобрен миналата година, Сааведра казва, че „ви е накарало да отидете с калкулатора, за да добавите процентите на брашното в списъка на съставките“, защото „етикетирането все още е разхвърляно и е трудно да се намери качествен индустриален хляб, направен със 100% пълнозърнесто брашно“. Вид хляб, който при всички случаи продължава да осигурява много енергия, малко повече фибри и значително съдържание на сол.