„Супата от ечемичен ориз“ дължи името си на факта, че тази зърнена култура веднъж смляна е много подобна на ориза, консумацията й се случва главно в еквадорските планини, това е много лесно ястие за приготвяне с лесни за намиране съставки, също е вкусно, питателно и евтино.
По традиция тази яхния все още се консумира в понеделник в няколко домове, тъй като в миналото те са вярвали, че тази супа ще им донесе изобилие през цялата седмица поради високата си хранителна стойност, свинското месо му придава повече вкус концентриран, но при липсата му можете да използвате телешко или пилешко месо и дори сирене, по-специално това е една от любимите ми храни, нека продължим с приготвянето му.
Супа от ечемичен ориз
Общо време 55 минути
Калории 200 kcal
Съставки
- ½ килограм свинско котлет
- 2 ½ литра вода
- 1 чаша ориз ечемик добре измит
- 1 килограм картофи обелени и нарязани
- 2 зелеви листа
- 1 дълъг бял лук, нарязан на кубчета
- 2 скилидки чесън, счукани
- 3 стръка нарязан кантарион
- 2 супени лъжици масло от ахиот
- 1 кубче креолски пилешки бульон (по желание)
- Сол и кимион на вкус
Подготовка
- В саксия слагаме маслото от ахиот, добавяме белия лук, счукания чесън, половината нарязан кориандър, солта, кимиона и креолското пилешко кубче, запържваме в продължение на пет минути.
- В същата тенджера, в която сме приготвили този повторен опит, поставяме свинското месо, нарязано на средни парчета и запържваме до златисто кафяво.
- Добавяме водата, ечемичения ориз, солта и кимиона; оставяме да се готви около 30 минути, докато месото се сготви.
- След като свинското се сготви, добавете нарязаните на кубчета картофи, настърганото зеле и продължете да се люлеете, докато картофите се сварят.
- Накрая добавяме останалата част от накълцаната кориандър, потвърждаваме вкуса, изключваме го и можем да го сервираме.
- Препоръчително е ечемичният ориз да се накисва за една нощ, това помага на тази зърнена култура да се готви по-лесно.
- Преди да изключите тенджерата можете да добавите чаша мляко, което ще й придаде някакъв цвят.
Фитинги
Тази рецепта може да бъде придружена от:
- Препечено
- Фъстъчено чили
- Цеден овес
- Филийки авокадо