Съставки
- 1 глава лук
- 2 или 3 стръка целина (аз също използвам листата)
- 2 моркова
- 1/2 глава зеле не много голямо (300 грама)
- 1 праз
- около 300 грама тиква
- една скилидка чесън
- куп пресен магданоз
- Обезмаслен бульон
- без добавена захар (750 мл в нормален съд/500 мл в ГМ съд)
- За сервиране: подправки на вкус и няколко листа целина (по желание)
Подготовка
Етап 1
Обелете и нарежете лука, морковите и тиквата.
Измиваме добре праза, като се уверим, че между слоевете на стъблото няма пръст (вижте видеото), премахваме двата края, както корените, така и добра част от зелените листа и накълцваме.
Нарязваме зелето, магданоза, чесъна и целината: добавям листата от целина, те придават повече вкус на супата, но можете да използвате само стъблата, ако предпочитате.
Стъпка 2
Поставяме всички зеленчуци в тенджера и добавяме 750 ml обезмаслен бульон без добавена захар (проверете в списъка на съставките)
Запалваме огъня, оставяме бульона да заври и покриваме.
Варим зеленчуците 20 до 25 минути, след като бульонът заври.
Когато са готови, използваме ръчен миксер за пасиране на зеленчуците и пюрето.
Приемаме го в дни на растителен протеин (PV) на круиз, консолидация или стабилизация. Имаме чиния за супа като първо ястие в основните ястия и още две или три порции, разпределени през целия ден като закуска, придружена от източник на протеин: малко сирене Бургос, твърдо сварено яйце, консервирани миди и т.н.