Те са във всички менюта на съвременните ресторанти, участват в кулинарни предавания и малко по малко правят дупка в нашите менюта. Репутацията им като суперхрани ги предхожда, но какво всъщност знаете за тях?

много богат

Бими: богат и многостранен

Ако броколите или броколите имат много поддръжници, все още има повече, които откриват добродетелите на своя братовчед Бими, който всъщност е зеленчук от семейство Кръстоцветни (зеле), естествен хибрид между броколи и китайски или кайлан броколи.

Появата му, на половината път между броколи и аспержи, неговата мек вкус, неговата гъвкавост (Може да се консумира както суров, така и варен), а хранителните му свойства оправдават покачването на този зеленчук, който е много богат на различни биоактивни съединения: витамини С и А, фолиева киселина и други вещества с капацитет противовъзпалително и антиоксидантно, какво прави bimi силно препоръчителна храна при балансирана и здравословна диета.

Кейл: триумфът на зелето

Известният Кейл също е кръстоцвет, а кейл, това, което в Испания знаем, с много по-вулгарно име: зеле. Шиповата, модерна бими принадлежи към същото семейство, но също и класическото зеле, карфиол, броколи и червено зеле.

Всички те са зимни зеленчуци, храни, чиято консумация е силно препоръчителна поради несъмнените им хранителни свойства. Кейлът е богата на витамини (B, C, E и K) и в минерали: има много желязо, калций, калий, магнезий и бор. С фибри и почти никакви калории, зеле или други зеле винаги трябва да бъдат основна част от нашата диета, така че това е мода, която ние аплодираме.

Киноа: алтернатива без глутен

За кратко време това семе, родено в Андите, намери място в нашите вкусове и се използва в много ястия, от яхнии до салати., заместване на ориз или някои зърнени култури, тъй като няма глутен.

То се предшества от репутацията му на суперхрана, оправдано от него привилегирован хранителен състав, който комбинира балансирано протеини с висока биологична стойност, здравословни за сърцето мазнини, въглехидрати. Освен това е богат на антиоксидантни витамини и минерали като магнезий и цинк. Добър избор, който трябва да бъде още една опция в нашите менюта.

Водорасли: бъдещето?

Варени или сурови в салата, като част от рецепти за ориз или риба. водораслите носят нови текстури и вкусове, предизвикателство за феновете на кухнята. Но те също осигуряват интересни хранителни свойства, с високо съдържание на фибри, ниско съдържание на мазнини и в допълнение към витамини А, калций, магнезий, желязо, фосфор, калий, цинк, натрий и йод.

При някои видове водорасли количеството минерали може да бъде дори прекомерно (много йод в комбу и вакаме водорасли, твърде много натрий в хиджики), поради тази причина, като любопитство, като опит може да е добре да ги вземете, но като цяло, умерено, без злоупотреба всеки ден.

Авокадо: класиката

С етикета за суперхрана виси от години. И това ли е се радва на такава заслужена слава ... като преувеличена. Вярно е, че авокадото осигурява големи количества хранителни вещества, фибри и други биоактивни компоненти (фитостероли, лутеин, фенолни съединения), с несъмнени антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.

И преди всичко какво е храна много богат на мононенаситени мастни киселини, това е, което наистина прави разликата, защото консумацията на тези видове мазнини помага за намаляване на холестерола, LDL и триглицериците, когато заместват наситените мазнини в диетата, като по този начин помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Добре е да ядете авокадо, но нито лекува рак, нито отслабва, нито ...

Разнообразие и баланс, ключът

От класическите зелени зеленчуци до екзотичните водорасли, тези пет храни имат неоспорими общи хранителни свойства. които от друга страна не са много различни от тези, предлагани от други плодове и зеленчуци. Бими е страхотно за ядене, но и малко брюкселско зеле; кейлът е чудо на витамините, но също така и на червеното зеле; Киноата е интересна алтернатива на много зърнени култури, но кафявият ориз или семената от чиа също. Най-доброто, да се възползвате максимално от потенциала и хранителните вещества на всички тези продукти и да продължите диета, колкото пълноценна, толкова и здравословна, е да ги консумирате в различни препарати и да ги редувате с други продукти, може би по-малко модерни, но също толкова богати и питателни.