Всичко за Всичко

Съвет 1: Каква напитка е айран?

Съвет 1: Каква напитка е айран?

Айран е един от най-старите кисело млечни продукти с вековна история. Напитката се прави на основата на катик. Формулата за нейното приготвяне варира в различните държави. Ayran има много плътна консистенция или напомня на кисело мляко.



кисело мляко

Историята на Айран

Съставът на Ayran

Полезни свойства на Ayran

Ayran се използва не само като напитка, но се използва и в козметологията. Счита се например, че маската от айран и пулпата от краставица правят кожата гладка, успокояват различни раздразнения и имат изясняващ ефект. От напитката се правят балсами за коса и медицински компреси, както и лечебни смеси. Те се лекуват с изгаряния, хранителни отравяния и някои чернодробни заболявания. Айран се използва широко в кулинарията. Доказано е, че специалният състав на напитката подобрява храносмилането, поради което се използва за приготвяне на превръзки за трудно смилаеми месни ястия. Многобройни проучвания на компоненти от айран показват, че тази напитка, въпреки плътната си консистенция, е много лек продукт. Сместа от кисело мляко е много популярна сред хората, които се опитват да отслабнат. Ayran се счита за идеален продукт за „дни на изтегляне“.

Съвет 2: Как да готвя Айран

Айран - кисело млечен продукт. Смята се, че се е появил преди повече от 1500 години. Номадските племена на тюрките оценявали Айран като хранителен и добре запазен продукт. В наше време айранът е широко разпространен в Кавказ, Централна Азия, Башкирия и Татарстан. В Турция се сервира за всяка чиния за вечеря.



Инструкции

Вкусният айран също е много полезен. Лесно се усвоява, има благоприятен ефект върху чревната микрофлора, успокоява болния стомах, подобрява функционирането на дихателната система и укрепва нервната система. Освен това перфектно утолява жаждата и повишава имунитета на организма.

Сега тази напитка е лесно да се намери на рафтовете супермаркети. Но можете да приготвите домашна версия на айран. Оригиналната рецепта предполага използването на овче или козе мляко, както и katyk или suzma като предястие. Традиционните руски продукти обаче са напълно подходящи за замяна.

Вземете 1 литър нискомаслено мляко и 0,5 литра закваска. Като изходна съставка, готови за употреба кисело млечни продукти със средно съдържание на мазнини: кефир, кисело мляко, заквасена сметана, обикновено кисело мляко без добавки.

Млякото кипи, но не се вари. Свалете от огъня и оставете при стайна температура за 20-30 минути.

В охладеното мляко изсипете маята. Разбъркайте добре. След това изсипете получената смес в стъклен или керамичен съд и я оставете за 5-6 часа на стайна температура.

В готовата напитка можете да добавите минерална или студена преварена вода: за 1 литър айран около 1,5 чаши вода. За да тествате, можете да поръсите айран със сол, нарязан зелен лук, копър. В края добавете кубчета лед и сламки от мариновани краставици.

Изпийте тази уникална напитка от прясно кисело мляко, веднага след приготвянето. Домашното е съчетано с месни и зеленчукови ястия.