През тези месеци приемът на замърсени храни се увеличава поради повишаването на температурите

Мадрид | 09 · 07 · 19 | 18:09

които

Споделете статията

Яденето на опиянена храна ще ни затрудни. ТОПЛИНА

Хранителното отравяне при децата се "умножава" през лятото поради по-големия брой ястия, които се ядат извън дома и повишаването на температурите, благоприятстващи разпространение на микроорганизми в храната, според Валенсийското дружество по педиатрия (SVP).

Хранителното отравяне се причинява от поглъщане на храна, замърсена от бактерии или техните токсини, вируси или паразити, чиито вредни ефекти върху организма могат да бъдат значителни. „Трябва да имате специални бъдете внимателни с летните ястия на открито, тъй като не знаем в какво състояние може да се намери храната, тъй като изнасянето й от къщата прекъсва студената верига и има по-голям риск от хранително отравяне ", припомня президентът на SVP Луис Карлос Блеса.

По това време на годината е обичайно много семейства да се хранят повече на плажа, на полето или в басейна. „Обичайно е да прекарвате деня далеч от дома и да носите храна със себе си, но трябва да имате предвид това високите температури затрудняват поддържането на храната в хладилник правилно, което увеличава риска от токсичност “, припомня Blesa.

Сред най-честите отравяния и инфекции през лятото, гастроентерит произведени от бактерии или техните токсини. Според Испанското дружество по ендокринология и хранене (SEEN) се смята, че тези отравяния засягат около 40 000 случая всяка година в Европа и причиняват 3300 хоспитализации и в конкретни случаи дори смъртта на пациента.

В случай на салмонелоза, една от най-известните, "тя се произвежда от различни видове бактерии от рода "Салмонела", свързано с прекомерна температура при запазване на храната от домашни птици, месо и дори плодове и зеленчуци или с липсата на измиване на последните "." Въпреки това, яйцата и рецептите на ястията се приготвят с тях, едно на причините, които повече случаи на салмонелоза произвеждат в Испания “, подчертава лекарят.

"Този тип здравословни проблеми могат да доведат до епизоди на диария, треска, болки в корема и главоболието, повръщане, гадене, слабост и общо неразположение, които могат да навредят на здравето на децата. Следователно, ако симптомите продължават и не намаляват с обичайните мерки (адекватна хидратация, особено с орални рехидратиращи серуми, прости диетични съвети, почивка и антипиретици, според случая) отидете при педиатър, по график или спешно, в зависимост от интензивността на всеки конкретен случай ", той предупреждава за сериозността на този тип състояния.

Той обаче настоява, че тази ситуация може да се създаде и у дома, ако семейството не поддържа адекватно охлаждане на ястията или ако храната не се измива правилно преди готвене или хранене. Всъщност, според доклад на Потребителската организация (OCU), повече от 50 процента от тези отравяния произхождат от храна, приготвена у дома.

Как да избегнем отравяне

Валенсийското дружество по педиатрия препоръчва приемането на насоки, които могат да помогнат за предотвратяване на по-голямата част от хранителни отравяния и да се избегне появата на здравословни проблеми и заболявания, произтичащи от лошо съхранение или боравене с храна. „Лична хигиена, особено миене на ръце, и правилната поддръжка на храната са основните инструменти за избягване на хранително отравяне ", уверява Блеса.

В този смисъл SVP уточнява, че всички пресни храни, като месо, риба и продукти на базата на яйца или млечни продукти, трябва да пазят адекватно охлаждане; че варените продукти трябва да се консумират прясно сварени или да се държат незабавно в хладилник до консумация, за да се избегне прекомерното разпространение на микроорганизми; и че тези храни никога не трябва да се оставят на стайна температура за дълги периоди от време.

"С тези прости мерки също се избягват възможностите насекоми, животни и други паразити да замърсят храната и да причинят различни заболявания. В случай, че семейството отиде да се храни в заведение за хранене, най-добре е да проверите дали храната да - погълнат се съхранява при подходящи санитарни условия, и избягвайте да ядете храна, изложена на стайна температура, вместо да са удобно в хладилни витрини ", заключават те.