Здравословното готвене се превръща в гастрономическа тенденция. За да се храните здравословно, не само трябва да избирате най-здравословните храни, но и да ги готвите възможно най-леко. Въпреки факта, че маслото е една от най-използваните съставки за готвене, независимо дали е за топли ястия, като сосове или като дресинг за салати или сандвичи, здравословното готвене означава готвене без него. Ето защо нов начин за приготвяне на тези ястия става модерен: гответе без олио.

Но има ли смисъл тази тенденция? Толкова ли е отрицателно маслото, че да го отстранява? И как да готвя без масло, ако не съм го правил през целия си живот?

Не се притеснявайте, ще ви дам отговорите на тези въпроси веднага щом продължите да четете.!

съвети

Зехтинът. Предимства и недостатъци

Страхотното посрещане, на което се радвате средиземноморската диета до голяма степен се дължи на използването на зехтин за готвене на много от храните. Това е причината, поради която кухни като испанската, гръцката или италианската имат своя собствена личност и характер. Много експерти по храните твърдят, че зехтинът е една от най-здравословните храни, които съществуват днес в нашата гастрономия. Предимствата му са многобройни, както като един от най-добрите нивелири на холестерола, така и като контролер за сърдечно-съдови проблеми и хипертония, както и чудесен антиоксидант. Зехтинът допринася за здравословното хранене, особено ако се консумира сурово.

И все пак трябва да се признае едно нещо: маслото добавя калории към вашите ястия и увеличава консумацията на мазнини, дори ако те са здравословни. Поради тази причина, ако премахнете маслото от вашите ястия, можете да намалите количеството калории и мазнини във вашите ястия. В случай, че не сте знаели, споделям с вас поредица от данни, които аргументират защо трябва гответе без олио.

  • Маслото има същите калории като телешката мазнина.
  • Що се отнася до наситените мазнини, кокосовото масло има 90%, докато свинската мазнина има 40%.
  • Няколко часа след консумация на какъвто и да е вид растително масло, нашите артерии се втвърдяват и тяхната дилатационна способност се намалява.

С всичко това, в рамките на нашата диета, консумацията на мазнини е необходима, за да може тялото ни да функционира правилно. Но тези мазнини могат да бъдат получени чрез друг вид храна, вместо чрез масла.

Гответе без масло. Трикове

Готвенето по традиционния метод не е лошо за вашето здраве. Но да това в някои рецепти може да се предположи прекомерен принос на калории. Което може да доведе до наднормено тегло и затлъстяване с последващите здравословни проблеми. Поради тази причина много специалисти по хранене препоръчват промяна на хранителните навици и използване на зехтин само когато това е наистина необходимо.
Има много заместващи съставки на маслото, с които можете да готвите здравословно, без да жертвате вкуса. Затова е удобно да познавате други видове подправки, с които можете да готвите с малко или никакво масло.
1. Гответе с лимонов сок. Въпреки че може да не изглежда така, лимоновият сок е идеалният дресинг за готвене на риба. Освен това ви позволява да приготвяте много продукти, без да се налага да прибягвате до масло, но без да полепват. От друга страна, мощният и личен вкус, който лимоновият сок придава на рибите направете тази техника най-добрата за намаляване на калориите при готвене на риба с интензивен и различен вкус. Да се ​​готви с лимонов сок ще трябва да използвате висококачествени тигани, които са незалепващи и подходящи за вида на печката, която използвате, тъй като тиган или стъклокерамика не работи на индукционен плот.

Бъдете внимателни и не правете грешка в избора си, защото не е изключено тиганът ви да ви служи само за игра на тенис на гребло с него.
2. Смесете вода с различни подправки
Друг особено вкусен вариант за гответе без олио Това е използвайте малко вода, която действа незалепващо, заедно с билки и подправки които харесвате най-много, в зависимост от вкуса, който искате да осигурите на ястието. Препоръчваме задушаване с мащерка и мента, но това е въпрос на вкус.

3. Готвене с фурна, за да готвите без масло. LОбичаят на печенето се губи в полза на пържените храни които се правят по-лесно и бързо, особено ако са предварително приготвени. PЗа да намалите консумацията на масло, трябва да се научите да го използвате разумно, храни, приготвени във фурната, са много вкусни и сочни дори без масло.Възможно е да се пече на скара без масло, когато замените тази мазнина с ръмеж от вино или зеленчуков бульон, ястията ви ще бъдат много вкусни и ще спестите няколко калории.

4. Парене на зеленчуци на пара. Паренето има двойна полза.

  • От една страна можете да направите вкусни ястия, без да се налага да използвате масло.
  • Какво още, зеленчуците са по-ал денте, което подобрява тяхната текстура и съдържание на витамини. Не забравяйте, че когато се прекалят, те губят много от тези витамини.

И ако сте от тези, които не могат без добре подправено ястие, опитайте различни билки и подправки. Правейки ги на уок, с малко къри, ще видите колко добри са те с почти никаква мазнина.

Оставям ви видео с трик за приготвяне на пържени картофи, без да използвате масло

Други съвети за готвене без масло

Ако искате пържоли на скара, възможно е да ги готвите без масло, винаги, когато използвате незалепващ или керамичен тиган, за да предотвратите залепването на месото по тигана. Същото се отнася и за колбасите, които могат да се приготвят в тиган или гювеч с малко вода и вино, за да се избегне допълнителната мазнина, генерирана от маслото.

За готвене на панирани продукти е възможно да се направи без масло, като се пекат. ° Спо този начин всички предварително приготвени храни (пролетни рулца, пържени картофи, кнедли, ...), които обикновено се приготвят пържени, също могат да се затоплят във фурната без да е необходимо да ги къпете във врящо масло.

Като цяло за френския омлет и бърканите яйца можем да ги готвим без масло. Просто използвайте малко вода, за да предотвратите залепването на яйцето.

Изчислявали ли сте някога колко калории бихте спестили, ако започнете гответе без мазнина? Въпреки факта, че това е много типично убеждение на майките и бабите - които не зачеват кухнята, без да напълнят добре цялата храна с масло - новите поколения са по-загрижени за здравето си. Въпреки че е трудно да се повярва, възможно е да се готви и без мазнина.

Със сигурност някога в живота си сте срещали някой с наднормено тегло, който се кълне и лъже, че яде зеленчуци и зеленчуци всеки ден. Ако правите някакви физически упражнения на всичкото отгоре, няма смисъл да поддържате наднормено тегло. Ключът обаче не е толкова в това, което ядете, а в това как го готвите. Готвенето на храни с повече мазнини от необходимото осигурява прекалено нездравословни калории. Така че, ако сте от тези, които ядат много зеленчуци, но продължават да напълняват, може да се наложи да започнете да променяте навиците си, когато става въпрос за влизане в кухнята.

Първото нещо, което трябва да направите, е прогонете навика да пържите и готвите като цяло с прекалено големи количества олио. Въпреки че зехтинът е чудесен съюзник на средиземноморската кухня, диетолозите препоръчват консумацията му сурова и в умерени количества. Ето защо трябва бягайте колкото е възможно повече от пържени храни –Най-големият начин на готвене, тъй като абсорбира много масло– и салати и зеленчуци, прекалено подправени с олио, колкото това е маслината.

Най-добрият начин да готвите за по-здравословна храна е варене или скара на скара с минимално количество масло. Друг вариант, който трябва да имате предвид, е гответе повече във фурната, с малко мазнина, така че храната да не е заредена с калории. Много проста идея за приготвяне на зеленчуци с нула мазнина е задушете набор от нарязани зеленчуци с гъби в уок като Woll Nowo Titanium, с капка лимонова вода. Крайният резултат ще изненада всички, защото зеленчуците няма да загубят нищо от вкуса си и няма да получат ни най-малко принос от калории или мазнини.

Рецепти за готвене без мазнина

Една от храните, които готвят най-много в тигана, е пилешкото. И ако комбинираме здравословна храна като пилешко, която почти няма мазнини, с метод за готвене без мазнини като този, на който ви уча ... ние имаме правилната комбинация, за да свалим тези килограми! Ще видим различни начини за приготвяне на пиле без мазнини и ще приложим това, което видяхме в предишния раздел.

Пилешки гърди на скара без мазнина.

Най-лесният вариант би бил просто да използвате гърдите и да ги приготвите на скара като тиган Woll Titan Plus, който можете да намерите в нашия каталог за тиган Woll. Тъй като не се използва масло, е необходимо скарата да има голяма незалепваща мощност. Целта е да нямате част от гърдата, залепена за ютията и тя да придобие златистия си оттенък отвън. За да го подправите, можете да използвате всякакви билки: мащерка, розмарин, лимонов сок, черен пипер, чесън на прах, соев сос, ... всичко, за което се сетите.

Ябълково пиле без мазнини

Може би имате гости или искате да заслепите партньора си. В този случай можете да готвите пиле по здравословен начин с тази рецепта, която е лесна за приготвяне и едва ли се угоява. Преди всичко трябва да премахнете кожата от всички парчета пиле. Препоръчвам ви да правите това ястие само с бедра, въпреки че можете да готвите и цялото пиле, обелено и нарязано. Ако сте избрали краката, удобно е да разделите бедрото и бедрото, така че да е по-лесно да разпределите порциите, когато ястието приключи. Също така проверете дали от бедрото няма парченца мазнина. Ако е така, извадете го, преди да започнете да готвите.

В началото на готвенето препоръчвам да вземете гювеч като този от Woll Nowo Titanium и да сложите в него натурален ябълков сок (без добавена захар) да заври. Когато ябълковият сок е на път да заври, добавете подправените парчета пиле. Покрийте гювеча и гответе пилето със соса за 30 минути на умерен огън. След този половин час сосът ще стане златистокафяв, така че е моментът да откриете гювеча и да засилите малко топлината.

Времето оттук е различно, тъй като сосът може да остане прекалено сух и в крайна сметка ще се залепи. Ето защо е необходимо от време на време да се разбърква с лъжица, докато сокът се намали за около 15 или 20 минути. След като сокът се намали, ще имате ябълков сос, който ще е карамелизиран благодарение на естествените захари на ябълката, но без да имате нито капка масло или мазнина.

Накратко: вкусно и здравословно ястие на равни части.

Готвене филета без мазнини

Друг голям съюзник на диетите за отслабване е рибата. Но в зависимост от начина, по който се приготвя, рибата може в крайна сметка да напълнее повече, отколкото би трябвало. За да не зависиш само от пиле, ако искаш да готвиш без мазнини, ще ти дам много проста идея да го готвиш с риба.

Смеете ли да готвите без масло и без мазнина? Ще ми кажете как работят тези съвети за вас и ако се осмелите да готвите без масло. Ако имате някакви въпроси или искате да споделите с мен други начини за готвене без масло, Ще се радвам да ви прочета в коментарите. Чакам те точно тук долу!