Пълнозърнестият хляб и хлябът със закваска са най-добрите варианти за включване във вашата диета

хляб

Хлябът е основен елемент в нашата диета. Въпреки че употребата му е намалена, тя продължава да бъде крайъгълен камък на средиземноморската диета. Днес, 16 октомври, той празнува своя световен ден. И е в това "Световен ден на хляба", създаден с цел да насърчи консумацията му, ние обясняваме кои хлябове са най-подходящи за вашата диета.

Що се отнася до избора на вид хляб, Беатрис Роблес, консултации за безопасност на храните, е ясно: най-здравословните са пълнозърнести хлябове и тези, направени от закваска. "И ако трябваше да изберем и да останем само с един, интегралът би бил по-добър", казва той.

По същия начин Роблес обяснява, че най-малко полезните хлябове за нашата диета са предварително сварените бели хлябове. «Този вид хляб използва рафинирано брашно и неговият производствен процес означава, че той не се произвежда късоверижни органични киселини които се появяват при други хлябове ", обяснява експертът.

За да знаем на какво да обърнем внимание при избора на хляб, трябва да вземем предвид нов закон който влезе в сила на 1 юли и който регулира начина, по който хлябът, който се пуска в продажба, трябва да бъде етикетиран.

Този нов закон отсега нататък позволява хлябът да се нарича неразделна само ако 100% от използваното брашно е цяло. „В случай на смес, процентът на пълнозърнестото брашно трябва да бъде посочен в името на продукта“.

Законът не се фокусира само върху пълнозърнест хляб. „Терминът многозърнест се използваше неконтролируемо преди и сега хлябовете трябва да отговарят на определени характеристики, за да могат да го използват“, казва Роблес. «Същото е и с занаятчийски хляб, дълго ферментирал хляб или хляб на дърва са термини, които вече не могат да се използват безплатно ».

Какво да гледам на етикета?

Beatriz Robles обяснява, че тъй като законът влезе в сила в началото на лятото и все още е в преходен период, трябва да внимаваме при пазаруване. „Първото нещо, което трябва да направим, е да погледнем етикета, да проверим процента на рафинирано брашно или не, който хлябът съдържа“, казва експертът. «Също така трябва да проверите дали продуктът съдържа характерните съставки на хляба. Ако видим, че съдържа захари, растителни мазнини, масло. Те не са забранени, но не са необходими, за да бъде добър хляб ", посочва той.

За да изберете по-добър хляб

  • Един добър хляб трябва да има като основни съставки (почти уникални) вода, брашно и сол.
  • Пълнозърнестите хлябове, както и заквасените, са най-здравословните.
  • Трябва да разгледаме внимателно етикетите. Дори и с новите разпоредби, когато продължавате в процес на преход, е важно да разгледате внимателно съставките.

И накрая, Роблес обяснява „празнота“, която засяга потребителите. «Законово те трябва да ни казват процента на съставките, информацията за алергените и търговска деноминация», Той обяснява и продължава:« но това е единствената задължителна информация ».

Експертът коментира трудността на клиентите да различават добрия хляб отвъд това. "В случая на хляб със закваска например, той има много характерна миризма, но е трудно да се идентифицира точно при покупката", казва той. „Това е празнина, поради която потребителите не са много защитени“, завършва той.

Теми

Най-четените
  1. Защо комбуча може да помогне на червата след коледните ексцесии
  2. Настойката от джинджифил, за да ви предпази от коледни излишъци
  3. Как да приготвим карфиол, така че да е по-богат на витамин С
  4. 10 леки и оригинални рецепти за вечеря за отслабване
  5. Сняг и студено време: какво да ядем и как да се чувстваме по-добре при ниски температури
  6. 10 рецепти с патладжан като главен герой
  7. Ползи от лимона: хубавото на този плод не е само във витамин С
  8. Ползите от джинджифила отвъд студените инфузии
  9. Отслабване: Периодично гладуване: Как се прави правилно и за какво е всъщност
  10. Осем лесни рецепти с тиквички, най-нискокалоричният зеленчук
Подкаст
Чуйте нашата «Азбука на благосъстоянието»

Ние ви помагаме да обичате себе си и да се грижите за себе си, за да живеете по-дълго и по-добре