Световен ден на храната

Балансираната диета осигурява протеините, необходими за правилното функциониране на тялото

Яйцата и млечните продукти, заедно с постно месо, имат всички основни и несъществени аминокиселини общо

световен

Аминокиселината е органична молекула, съставена от въглерод, кислород, водород и азот и изпълнява много важна дейност в нашето тяло, тази на генериране на протеини. В нашето тяло имаме приблизително четвърт милион протеини, които се състоят от едва двадесет аминокиселини. Девет от тях са незаменими аминокиселини а останалите единадесет са несъществени. Разликата е в това най-важното може да се получи само чрез храна а останалите могат да бъдат синтезирани от нашето собствено тяло.

Тези две категории аминокиселини са от съществено значение за нашето тяло, за да остане здраво. Има трета група, тази на условни аминокиселини, които се намесват преди пристигането на определени заболявания. Храните, произхождащи от животински произход, са главно отговорни за генерирането на деветте основни аминокиселини: хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин и могат да бъдат получени само чрез консумация на храни, които ги съдържат. Храните от животински произход са основните доставчици на този вид незаменими аминокиселини които се постигат и чрез комбиниране на растителни храни.

Сред храните от животински произход с най-голямо богатство на изолевцин, валин, левцин, фенилаланин, треонин, метионин, хистидин и лизин откриваме свинско месо

Несъществените са аланин, аргинин, аспарагин, аспарагинова киселина, цистеин, глутаминова киселина, глутамин, глицин, пролин, серин и тирозин. А условните са аргинин, цистеин, глутамин, тирозин, глицин, орнитин, пролин и серин. Някои от основните функции на аминокиселините са борбата със стреса и депресията, помагат за контрол на вирусни инфекции и допринасят за възстановяването на увредените тъкани, наред с други.

Балансираната диета е тази, която обединява достатъчно храни, които, комбинирани помежду си, ни осигуряват необходимите незаменими аминокиселини. Това е списък на храните, които могат да изпълнят тази функция. Обикновено, постно месо, яйца и млечни продукти имат всички основни и несъществени аминокиселини общо.

Нахутът е една от растителните храни, богати на аминокиселини

Сред храните от животински произход с най-голямо богатство на изолевцин, валин, левцин, фенилаланин, треонин, метионин, хистидин и лизин откриваме такива като свинско, говеждо, пилешко, сьомга, риба тон и сардини. За завършване имаме храни, богати на триптофан като пилешко, пуешко, заешко, сьомга, сардини, треска и риба тон. Млечните продукти също са носители на по-голямата част от незаменими аминокиселини. От своя страна яйцето съдържа изолевцин и валин,

Има растителни храни, богати на аминокиселини като нахут, соя, боб, елда или шам фъстък. В допълнение, те имат всички основни аминокиселини, в сравнение с други, които имат някои недостатъци като леща, зърнени храни и ориз.