Лекция, изнесена на 6 януари 1999 г. от Arne Wingqvist (Швеция). Записано и възпроизведено от Дейвид Роман

Водещ: Имам честта да представя оратора на тази среща на всички вас. Нашият говорител е вегетарианец от много години и през последните 12-15 години е плодояден. По време на този период на плодоядство той не яде никаква готвена храна, той яде само плодове. Преди четири години той дойде тук, за да направи поход в Тайланд, сега е на почти 80 години, активен е и силен както винаги. Тази сутрин той ще говори с нас за това как да бъдем здравословен овощар. Бих искал да ви запозная с Arne Winqvist.

Имах удоволствието - бих казал късмета - да бъда студент в здравното училище на д-р Шелтън през 1951 и 1952 г. И считам, че тези години са едни от най-ценните в целия ми живот.

Бърз. На английски да се закусва се казва „закуска“, тоест „прекъсване на пост“, прекъсване на пост. Ядете последното си хранене през нощта, след това спите през нощта и сутрин закусвате: прекъсвате гладуването, което сте правили през нощта. Това е един и същ израз на френски - jeыne и dйjeuner - и на италиански и т.н. Пост означава въздържане от всякаква храна, с изключение на водата. Водата също е храна, но се въздържате от всичко останало, въздържате се от настойки, от плодови сокове. При плодовите диети (с праскови, портокали и други подобни) има огромна разлика, дори ако ядете само плодове. Когато говоря за гладуване, имам предвид да пия само вода, без настойки, без плодове, нищо повече. И има голяма разлика. Можете да се възстановите чрез „лек“ - както го наричат ​​- от няколко седмици, ядещи грозде или портокали или каквото и да било. Това не е бързо и не предлага същите резултати, при същите принципи, както гладуването само с вода.

Аз самият се присъединих към Вегетарианското общество през 1931 г. - от самото начало бях записан в младежката спортна група в Швеция. Лидерите бяха вегетарианци и те говореха за това и имаха вестници, в които се говори за вегетарианци, аз ги прибрах у дома при майка си и казах: „Искам да бъда вегетарианец“. И тя каза: "Е, много добре, кажи ми какво да ти дам." Тъй като изобщо никога не съм харесвал месо или риба и си спомням, че когато ми казаха да пия мляко, помолих майка ми да добави 50% вода към млякото. Така че да стана вегетарианец не беше трудно за мен и трябва да подчертая важността на пресните сурови храни. От самото начало ям минимум 50% пресни сурови зеленчуци и плодове.

вегетариански
Арне Вингквист (вляво) с Естрела и Дейвид Ромбн

Вегетарианството в Европа включва предимно хора, които консумират млечни продукти, някои ядат яйца, наричат ​​се ово-вегетарианци и ово-лакто-вегетарианци, има хора, които се наричат ​​"риби-вегетарианци" - не знам какво означава това - и не бих се изненадал да чуя думата „месо-вегетарианци“. Този термин ще означава, че те са вегетарианци, но понякога ядат месо. Думата вегетарианец идва от латинското „vegetus“, което означава да пораснеш и да бъдеш силен, така че в началото няма много общо със зеленчуците.

Много е важно да ядете салати - независимо дали сте вегетарианец или ядете месо - в началото на всяко хранене трябва да имате прясна сурова салата. Не трябва да се приема в средата на хранене, яжте първо картофи или ориз, но първо трябва да се вземат сурови зеленчуци. Защото когато се ядат сурови зеленчуци, в слюнката се произвежда ензим и впоследствие този ензим действа в храносмилателния процес в цялото тяло. Ако започнете с картоф или сандвич или каквото и да е, а след това ядете прясна салата, този ензим няма да се секретира в слюнката и това е клинично доказано (чрез кръвни изследвания и т.н.).

Първите няколко дни, когато пропуснете храненията, когато дойде време за ядене, ще почувствате глад. Няма нужда да се притеснявате за това. Това не е глад. Това е просто нервно чувство, което ще изчезне след няколко дни. Като цяло след третия ден вече не усещате нищо, напълно си почивате.

Когато гладувате, ако в началото спите през деня, може да си помислите, че няма да спите през нощта. Но не бива да се притеснявате за това, когато настъпи нощта, ще спите, дори и да не е цялата нощ и след няколко дни ще се регулира, ще бъдете будни през деня и ще спите през нощта. Но дори и да не спите през нощта, тялото си почива и физиологичният процес, който се случва в тялото, когато спите, също се случва през нощта, ако не можете да заспите.

Продължавате така ден след ден и след това се питате: Кога е време да се прекъсне гладуването? Кога мога да започна да ям отново? Разбира се, някои хора не могат да гладуват повече от няколко дни, защото работят или поради друга причина, но ако имате време, можете да постите два или три месеца. Времето за прекъсване на поста наистина идва, когато почувствате глад, истински глад. Истинският глад не се усеща в стомаха, той се усеща в устата и гърлото. Точно тогава трябва да започнете да ядете. Ако не започнете да ядете, когато почувствате това, тогава гладуването се превръща в недохранване. Постенето е полезно, недохранването е много вредно.

По време на гладуването трябва да пиете вода, не трябва да приемате плодови сокове. Жаждата няма да се утоли чрез пиене на сокове, защото първо плодовите сокове трябва да се дъвчат в устата, за да се смесят със слюнката, и второ, защото соковете са храна и трябва да се усвояват и усвояват от организма. Но водата постъпва в тялото, без да се смила.

Когато почувствате пристигането на този истински глад, желанието за ядене е толкова силно, че не можете да не се храните. Можете да нарушите гладуването по много начини, но има само един или може би два правилни начина да го нарушите. Можете да добавите лимон към чаша вода или портокал или нещо подобно, но ако ядете портокалов клин или парче ябълка, дъвчете го много добре. И след няколко часа вземете друга филия или друго парче ябълка и я сдъвчете много добре, а след още няколко часа отнемате повече, все повече, това ще зависи от това колко дълго сте гладували. Ако сте били само 2-3 дни, можете да ядете по-големи хапки, но ако сте гладували един или два месеца, тогава трябва да прекъснете глада много постепенно.

45-50-годишен мъж (или жена), който гладува 3-4 седмици, телесните му тъкани ще се подмлади между 10 и 15 години. Ако искате да запазите това, трябва да приемете много строга вегетарианска диета или веганска диета - без яйца, без млечни продукти, без продукти от животински произход -. Ако спазвате тази диета, резултатите ще продължат дълги години. След като приемете тази веганска диета, ще ви хареса. Вашето здраве е съживено на по-високо ниво. След това ще ви покажа някои случаи на пости, които са били извършени. Д-р Шелтън твърди, че е водил над 40 000 души на гладно под негово наблюдение, това е голям опит. Но първо, имате ли въпроси?

Въпрос от обществеността: Когато не се дължи на болест, какво мислите за гладуването при здрави индивиди? За колко дълго? колко често?

Арне Уингквист: Е, разбира се, здравият индивид се възползва от гладуването, защото постигането на цялостно здраве е много трудно, особено ако се консумира готвена храна. Ако приемете диета със сурови, пресни плодове, семена, ядки, бадеми и сурови зеленчуци, е много по-лесно да получите цялостно здраве. А какво е общото здраве? Много хора биха казали, че това е пълната хармония между тялото и душата, както и с вашата среда и със семейството и приятелите ви, и всичко това е много правилно. Но пълната хармония, разглеждана във физиологичен смисъл, означава, че всяка от трилионите клетки в тялото ви е възможно най-чиста, почти 100%, без токсичните странични продукти, получени в резултат на храносмилането и асимилацията. Тъй като има токсични странични продукти, които ядат само пресни плодове и т.н., но не толкова много; ако се консумира месо и други подобни, има много повече. А месото няма способността ефективно да почиства всяка клетка на тялото.

Здравият човек, който желае да пости, може да го направи, когато пожелае. Мнозина постят един ден в седмицата, някои го правят в неделя, други го правят в сряда и т.н. Други хора го правят през пролетта или може би и през есента. И винаги е полезно, винаги. Тъй като повечето от нас преяждат, така че ще дадем на тялото физическа почивка.

Въпрос от обществеността: Съществува риск от пиене на излишна вода по време на пост?

Арне Уингквист: Трябва да се пие за утоляване на жаждата. Ако чувствате, че след като сте изпили половин чаша вода или чаша, не сте жадни, тогава спрете да пиете. Може би след час-два или четири отново изпитвате жажда, затова пиете, за да утолите жаждата си. Тъй като тялото не използва прекомерна консумация, това не е от полза. И едно много важно нещо: не прилагайте клизма по време на гладуване. Няма нужда. Тялото знае от само себе си кога е време; няма значение дали постиш ден, седмица или месец или два. Клизмите дразнят системата и това не е необходимо.

Имам много добри приятели в Банкок - както навсякъде - и един от най-добрите ми приятели е президентът на VegBangkok Association. Започна през 1992 г. и там изнесох няколко лекции. И тогава един ден той ме попита: „Можем ли да организираме проходилка тук в Тайланд?“ Така през 1996 г., на 20 януари, от централен Тайланд, на около 300 км от Банкок, се събраха 9-10 тайландци, 1 китайски, 1 американски, 1 сингапурски и 4 шведи. Започнаха да ходят на 40 км на ден. Не участвах в този поход, но моят приятел (този отляво) взе участие на 79 години и половина. Като само вода. Останалите трима шведски участници бяха моите деца на възраст между 23 и 30 години, те също пиеха само вода. Останалите пиеха плодови сокове или зеленчукови сокове.

Тази дама е Сигрид Де Лео, тя заема втората изпълнителна позиция на EVU (Европейски вегетариански съюз). Живее в Швейцария. Направихме 1410 км велосипеден маршрут през Швеция. Това е същото разстояние от Чианг Май до Банкок и обратно. Това беше между 15 юли и 2 август 1997 г., 19 дни. Хранехме се само с пресни плодове, ядки, семена и пресни неварени зеленчуци. Направих този маршрут на 78-годишна възраст, г-жа Де Лео беше на 53, а имаше и друг 53-годишен швед. Най-дългият маршрут, който изминахме за един ден, беше 120 км, а най-краткият 25 км. Сигрид е яла зеленчуци и варени храни, но вече е родена вегетарианка и след този велосипеден маршрут е напълно сурова.