Редакционни Qcom.es

хляба

Кампанията „Хляб всеки ден“ организира тази сутрин информативна закуска, съвпадаща с честването на Световен ден на хляба, с цел да претендира за по-голяма роля в една от изключителните храни на средиземноморската диета, която тази година отбелязва своята Международна година. По този начин по време на срещата са ратифицирани ползите от консумацията на хляб в рамките на балансирана диета и е подчертана ролята му като основен продукт на този начин на хранене.

Хлебопекарната се позиционира като важен сектор за националната икономика. Икономическият доклад на хранително-вкусовата промишленост за 2013 г., изготвен от Испанска федерация на хранително-вкусовата промишленост (FIAB) подчертава, че 37% от компаниите в селскостопанската и хранително-вкусовата промишленост, по-специално 10 558 компании, се занимават с производство на хлебни изделия и тестени изделия, като са вторият подсектор по заетост и генерират 21,85% от работните места в сектора.

От друга страна, националната консумация на хляб се е увеличила през последните две години, за да достигне 37,41 килограма на глава от населението през 2013 г., въпреки че сме далеч от средната за Европа, която през 2012 г. е била 58,6 кг/човек.

Фелипе Руано, Председател на Испанската асоциация на хлебопекарната, сладкарската и сладкарската промишленост (ASEMAC) и представител на кампанията, той подчерта работата по разпространение, извършена от „Хляб всеки ден“ по отношение на храните и храненето. „Искаме да станем не само еталон за любителите на хляба, но и отправна точка, където да разберем за ползите от този продукт и неговите хранителни качества“, обясни той.

В този смисъл Руано посочи, че „ежедневната задача на„ Хляб всеки ден “е насочена към изясняване на фалшивите вярвания, които съществуват около хляба. От началото на кампанията през 2007 г. секторът работи за повишаване на осведомеността за този продукт и изглежда, че малко по малко обществото отново оценява неговите свойства ".

От друга страна, Dr. Беатрис Навия, Професор от Фармацевтичния факултет на Университета Комплутенсе в Мадрид обясни, че „хлябът е храна, която включва необходимите хранителни вещества за правилното функциониране на тялото и е основен стълб във всяка балансирана диета и особено на средиземноморската диета“.

Въпреки това, за разлика от другите храни, хлябът е един от най-забравените в концепцията за средиземноморската диета, което означава, че консумацията му в момента е по-ниска от препоръчаната от експертите.

В този смисъл Беатриз Навия припомни, че повечето диетични насоки препоръчват консумирането на поне шест порции зърнени храни на ден, така че адекватна насока за консумация на хляб може да бъде 4 порции на ден (40-60 г на порция), включително тази храна във всяко хранене за деня. „По този начин помага за балансиране на диетата“, посочи той.

От друга страна, за Navia „Средиземноморската диета е един от най-здравословните хранителни режими, който съществува“, обявена от ЮНЕСКО за нематериално културно наследство на човечеството през 2010 г. По-конкретно, това е балансирана и разнообразна диета, при която храната, получена от традиционното средиземноморско преобладават култури: пшеница, маслинови дървета и грозде.

В края на събитието присъстващите имаха възможност да се насладят на дегустация на различни хлябове (кандел, ръж, чапата и спелта), коментирани от Мария Хесус Калехо, Професор по хранителни технологии във Висшето техническо училище за земеделски инженери на UPM, който е обяснил всички сензорни свойства на този продукт.

И накрая, Фернандо Бургаз, генерален директор на хранителната индустрия (MAGRAMA), приключи събитието, като подчерта икономическото значение на хранителната индустрия и сектора на хляба, по-специално за цялата испанска икономика.