• Наситени: HDL и LDL се увеличават
  • Полиненаситени: HDL и LDL намаляват
  • Мононенаситени: увеличаване на HDL и намаляване на LDL
  • Транс: намаляване на HDL и увеличаване на LDL

Знаейки това искаме повече HDL и по-малко LDL, имаме няколко неща, които са ясни:

  • Трябва да приемаме мононенаситени мазнини: зехтин, авокадо, ядки макадамия, бадеми.
  • Трябва да избягваме трансмазнините на всяка цена: хидрогенирани растителни масла и мазнини (обикновено палмово или кокосово)

Е, ако мононенаситените мастни киселини са добри, погледнете съдържанието на различни масла и мазнини:

което

Изненада! Свинската мас е 60% мононенаситени мазнини, същата мазнина, която прави зехтина и авокадото добри.
Я, да, чувам да казвам на заден план, но има два пъти наситените мазнини че зехтинът и наситените мазнини са грешни, нали?
Ами не. Да видим защо.

Наситените мазнини не са толкова лоши

Историята, която сте разказвали досега е, че наситените мазнини са лоши (обикновено животинските мазнини, но също и кокосовото масло например) са лоши и че полиненаситените мазнини са добри (например слънчогледово или соево масло). Приказката се промени.
Наситените мазнини повишават нивото на холестерола, както доброто, така и лошото. въпреки това, общото ниво на холестерола само по себе си не води до увеличаване на смъртните случаи от сърдечно-съдови заболявания. Връзката е по-скоро обратната: колкото по-високо е нивото, толкова по-малко смъртни случаи:

Това, което е проверено, е в рискът от сърдечно-съдови заболявания се увеличава с нисък HDL и че не е толкова важно да имате висок LDL. Това е няма значение дали LDL се покачва, ако HDL се покачва едновременно.

Рафинираните растителни масла не са здравословни

  • Твърде много омега-6 мастни киселини са вредни за вас: избягвайте максимално рафинираните растителни масла като соево или слънчогледово масло.
  • Нуждаете се от умерено ниво на наситени мазнини в диетата си, за да поддържате висок HDL: яйца, месо, млечни продукти и защо не, свинска мазнина.
  • Нуждаете се от повече омега-3 мастни киселини, че ще намерите в сардини и други риби, както и в ядки.
  • Продължавайте да приемате мононенаситени мазнини, като зехтин и авокадо, но не забравяйте, че във вашата диета никога не може да има бар без мазнини.

Снимка: осолена свинска мас, от Shutterstock, не използвайте повторно