Свинското филе, поради своята гладка текстура и вкус, е едно от най-ценените меса. Днес го придружаваме с вкусен гъбен и картофен сос със зеле. Надяваме се да ви хареса!
Хранителна информация
Измийте картофите и ги сложете да се готвят в тенджера с вода. В друга тенджера ще сготвим зелето, което предварително сме нарязали на не твърде фин жулиен.
Овкусете филето и го запечете от всички страни в незалепващ тиган с малко зехтин. След като стане златистокафяв, сложете го във фурната, предварително загрята до 200 ° C, и му дайте желаната точка.
Задушете гъбите в силно загрят тиган с няколко капки зехтин. Когато станат златистокафяви, добавете червеното вино и оставете алкохола да се изпари. Сега добавете плисък месен бульон и го оставете да намалее. Резервирахме на горещо място.
След като приготвим картофите, обелете ги и ги натрошете в купа с помощта на вилица. Сега добавете свареното и отцедено зеле. Разбъркайте добре, докато получите хомогенна паста, като гарантирате, че картофите не са много смачкани.
Накълцайте лука и ги запържете в тиган с малко зехтин. След като се пошират добре, добавете картофа и зелето. Задушете цялото за няколко мига и го разстелете с помощта на дървена лопата, докато се получи вид омлет, който ще оставим да покафенее от двете страни.
Поставете тортата със зеле и картофи. На това имаме няколко филе медальони, които ще приготвим с гъбения сос.
За да разберете дали филето, което печем във фурната, е точно, поставете върха на ножа вътре. Ако излезе горещо, тогава месото се готви.
Благодарение на мекия си вкус и текстура, свинското филе е едно от най-ценените меса. Освен това е добър източник на протеини с висока биологична стойност и ако го сравним с други части на прасето, съдържанието на мазнини в него е много ниско, така че може да бъде включено в рамките на нискокалорична диета.
Гъбите, които сме използвали за гарниране на нашето ястие, също имат високо съдържание на вода, така че те ще имат много ниска калорична стойност. Те също са добър източник на витамини, минерали и антиоксидантни вещества, много полезни за здравето.
Картофите от своя страна ще добавят добро количество сложни въглехидрати към рецептата.