Лусия Межуто дел Вилар
Морковът е вид зеленчук, който принадлежи към семейство Umbelliferae, същият този, в който се среща целина или копър. Произходът на моркова се среща в Централна Азия и Средиземноморието и една от неговите характеристики е, че не се консумира самото растение, а неговият корен - какъвто е случаят с картофите например. Въпреки че морковът е зеленчук, който се култивира практически от началото на историята, се смята, че той не е достигнал Европа до периода между 8 и 10 век.
Отначало беше с лилав цвят и именно в Холандия сортът, който познаваме днес, започна да се появява през 17 век. Това е така, защото те бяха самите холандски фермери, които направиха селекция от всички зеленчуци, които представиха този оранжев тон, за да го представят като предложение на кралската къща на Orange. И накрая, това е най-широко разпространеното в световен мащаб, въпреки факта, че има повече от 15 различни сорта. Но какви са свойствата и ползите за тялото от консумацията на моркови?
Свойства на морковите
Морковът е една от храните, чиято консумация има по-положителни ефекти върху организма, факт, който посочва Световната здравна организация (СЗО). От една страна, тя се характеризира с много ниска калорична стойност - около 39 kcal на 100 грама-, докато нивото на мазнини е 0,2 грама на 100 грама. Това го прави една от идеалните храни за въвеждане в диетата на човек, който иска да отслабне. От друга страна, морковът се откроява със съдържанието си на витамини, особено по отношение на витамин А и С, въпреки че последният е на по-ниско ниво. В рамките на първата група Открояват се известните каротеноиди, отговорни за придаването на характерния оранжев оттенък на зеленчука и това осигурява големи предимства в случай на зрение и кожа.
В допълнение, този зеленчук също е забележителен източник на въглехидрати, приблизително 7 грама на 100 грама морков. Приемът на протеини обаче е доста нисък -1,25 грама на 100 грама-. Що се отнася до фибрите, количеството, което може да се намери в 100 грама морков, е 2,6 грама. И накрая, в тази храна също е необходимо да се подчертае наличието на някои минерали като желязо, йод, калций, натрий, фосфор или калий, макар и в умерени количества.
Ползи от консумацията на морков
Морковът е една от съставките, които по-големи ползи за тялото, положителни ефекти, които могат да се наблюдават както отвън, така и отвътре, както в случая със зъбите или кожата. Сред тези предимства са:
Те помагат да се поддържа добро зрение
Това е едно от най-известните предимства на морковите благодарение на някои от компонентите, намерени в състава му. Един от най-важните е бекаротенът, известен също като ретинол-, a антиоксидантно съединение, което помага за поддържане на ретината в добро състояние и за по-добро зрение когато има малко светлина. В допълнение, този бекаротен се трансформира във витамин А и помага за предотвратяване на очно заболяване, известно като ксерофталмия. Това състояние възниква, когато има значителен дефицит на витамин А и неговите симптоми са непрозрачност на роговицата и сухота на конюнктивалната мембрана.
Те са мощен естествен диуретик
Морковът е зеленчук, който се характеризира с това, че е издигнат фонтан с вода, като е почти 90% от състава му. Това означава, че сред предимствата на консумацията му са способността му да поддържа тялото хидратирано, както и да помага в случай на задържане на течности благодарение на диуретичните си свойства.
Те подобряват въздействието на чревната система
Консумацията на този зеленчук е особено се препоръчва в случай на хора, които страдат от проблеми в храносмилателната система. Това е така по няколко причини, една от тях е, че съдържанието на фибри помага да се предотвратят случаи на запек, ако се консумира сурово. Яденето на варен морков обаче ще има обратен ефект, като служи като стягащо средство в случаите на гастроентерит и епизоди на диария. Освен това има изследвания, които показват, че яденето на моркови води до увеличаване на слюнката и стомашните сокове, коетоПомага в процеса на храносмилането, намалява киселини и предотвратява развитието на язви.
Те помагат за поддържане на зъбите в добро състояние
Когато тази храна се консумира сурова, тялото получава a много важен принос на флуорида което прави бактериите неспособни да се придържат към зъбите или венците. По този начин зъбният емайл се поддържа в добро състояние. Това обаче не е единственият ефект, който морковите имат върху външната страна на тялото, но също така помага на ноктите и косата да растат по-съживени и укрепени благодарение на съдържанието на бета-каротин.
Те са чудесен източник на енергия
Въпреки факта, че калорийният му прием е доста нисък, морковът е известен с това, че осигурява допълнителна енергия помага за стимулиране на мозъка благодарение на съдържанието на фосфор и калий. Освен това помага и за успокояване на нервите при стресови ситуации.
Консумацията му се отразява и върху кожата
Хранителните вещества, които могат да бъдат намерени в морковите - сред които се открояват витамин А и С, както и флавоноидите - имат голямо положително въздействие в случая на дермата. Сред тях са:
-
помощ за регенерират след нараняване външни и вътрешни.
Антиоксидантен ефект което помага да се забави стареенето на клетките.
Препоръчва се за предотвратяване на рак
Високото му съдържание на витамини от различни групи и най-вече на бета каротини произвежда морковите помагат да се предотврати развитието на някои видове рак. Сред тях са рак на простатата, колоректален рак, рак на белия дроб или левкемия.
Както видяхте, морковът е храна, чиято консумация оказва голямо влияние върху тялото, както отвътре, така и отвън. Освен това въвеждането на този зеленчук в диетата е много просто и консумацията му може да бъде сурова или варена, всеки от които предоставя различни свойства. В супи и кремове, както и в яхнии, яхнии или дори в десерти. В момента можете да намерите голямо разнообразие от рецепти, които съдържат моркова.