Днес ще говоря малко за свойствата и ползите от прасковите. Богат плод от пролетно-летния сезон.
- Откъде идва прасковата?
- Сортове праскови и сезон
- Как да консервираме и изберем праскови?
- Хранителна стойност на 100 г праскова
- Енергия:
- Макронутриенти
- Микроелементи
- Витамини
- Минерали
- Свойства и ползи от прасковата
- Идеи да го включите в кухнята
Искате ли да знаете интересни неща за прасковата? Хайде да отидем там!
Преди да ви разкажа любопитствата за прасковата, ще спомена нейния произход и малко от нейната история.
Откъде идва прасковата?
Прасковеното дърво, наричано още прасковено дърво (Prunus persicae), е много популярен вид заради плодовете си, наречени праскова, което се отглежда широко в света (принадлежи към семейство Розови).
Той идва от Китай, където е бил култивиран преди 3000 години, оттогава е валяло, нали? По-късно е въведен в Персия по различни търговски пътища, ставайки известен като персийски плод.
Накрая прасковите пристигнали в Гърция около 330 г. пр. Н. Е. и през Средновековието те се разпространяват в цяла Европа. Нашите съседи португалците представиха прасковата на източния бряг на Южна Америка, а ние испанците във Флорида и Мексико.
В момента световното производство на праскови е съсредоточено в средиземноморския район на Испания, Гърция, Италия, Франция и Турция. Като Европа, където почти половината от производството на планетата се произвежда с 4500 хиляди тона.
Испания, заедно с Италия, са най-големите производители в Европейската общност, следвана от страни от Южна Америка като Аржентина, Чили, Бразилия и Африканския континент.
Прасковата е един от най-важните плодове по отношение на производството, въпреки че ябълката, цитрусовите плодове и бананите също са плодове с голямо търговско търсене.
Сортове праскови и сезон
Непрекъснато се произвеждат нови сортове с все по-кратки производствени цикли с намерение да предлагат по-добри търговски добиви.
Някои от тези сортове са;
Праскова от жълта плът (Filomena, Astoria, Pompadour, Artemis, Carla, Lola, Pampana, Arizona и Lambada).
Праскова от бяла плът, (мандина, Памела, Марева, Алабама, Мелиса и Ибиса).
Сортове праскови с мека, подобна на павия кожа (Smooty, Fiji, Palombaggia и Borneo).
Парагвай с бяла или жълта плът или праскова от Каланда с D.O произход
Сезонът на реколтата и най-доброто време за консумация на праскови в Испания се случва между месеците май и септември. Най-ранните плодове от Севиля, Уелва и Валенсия започват сезона си през май. През юли те идват от Мурсия, Тарагона, Естремадура и Барселона. Тези, които се появяват през септември, са от Лерида и Арагон, а по-късните от октомври като Каланда.
Как да консервираме и изберем праскови?
Опитайте се да изберете твърдите парчета без меки части или те бързо ще се развалят.
Прасковите са климактерични плодове, в които етиленът е основният хормон, отговорен за узряването. В допълнение, те са в състояние да продължат да узряват, след като са отделени от растението, като ябълки, авокадо, домати и др.
След като узреят е по-добре да ги държите в хладилник, отделно от останалите плодове. Не е добра идея да поставяте круши с ябълки или картофи с лук или банани с авокадо в една и съща плодова купа, ако не искаме скоростта на тяхното узряване да се ускори и в резултат на това те се развалят по-бързо.
По същия начин плодовете и зеленчуците, произвеждащи етилен, не трябва да се държат в затворени торби или херметически затворени контейнери, тъй като газът е задържан вътре и процесът на узряване се ускорява.
Един добър начин за узряване на много зелени авокадо е да ги поставите в запечатана торба със зряла ябълка или банан.
Хранителна стойност на 100 г праскова
Енергия:
Енергия 36-41 kcal/100 g (в зависимост от сорта).
Макронутриенти
- Протеин 0.6g
- Въглехидрати 9 g
- Следи от липиди
- Фибри 1.4g
- Вода 89гр
Микроелементи
Витамини
- Тиамин 0,03 mg
- Рибофлавин 0,05 mg
- Ниацин еквиваленти 1 mg
- Витамин В6 0,02 mg
- Фолати 3 (µg)
- Витамин С 8 mg
- Витамин А: екв. Ретинол 83.3 (µg)
Минерали
- Калций 8 mg
- Желязо 0,4 mg
- Йод 2 (µg)
- Магнезий 9 mg
- Цинк 0,06 mg
- Натрий 3,5 mg
- Калий 260 mg
- Фосфор 22 mg
- Селен 1 (µg)
Свойства и ползи от прасковата
Прасковата има много свойства и ползи. Както при различните плодове, прасковата е богата на вода (89 г/100 г праскова), тя също се откроява с богатството си на фибри, които предотвратяват или подобряват запек, допринася за намаляване на процентите на холестерол в кръвта, за добър контрол на кръвна захар и хипертония (проучване).
Сред минералния си състав се откроява калият, който заедно с натрия изпълнява основни функции като регулиране или осмотичен баланс на водата вътре и извън клетките.
Той е от съществено значение за правилния растеж на тялото, той е част от костите, участва в производството на протеини от аминокиселините, които са негови компоненти, и в метаболизма на въглехидратите.
Участва в предаването на нервите и мускулното свиване и синтез.
Въпреки това, консумацията на калий трябва да се има предвид от хората, които страдат от бъбречна недостатъчност, в такъв случай те трябва Консултирайте се с диетолог-диетолог от нашия екип, специализиран в бъбречни заболявания.
The провитамин А или бета каротинът се трансформира във витамин А в нашето тяло. Този витамин е от съществено значение за зрението, оптималното състояние на кожата, лигавиците, косата, костите и за правилното функциониране на имунната система и има антиоксидантно действие.
Прасковата и антиоксидантното действие на витамините я правят потенциален инхибитор срещу храносмилателни ензими, свързани с затлъстяване и диабет тип 2 (проучване).
И накрая и както видяхте в тази статия, прасковата е друг от сезонните плодове, богати на хранителни вещества, които да вземете предвид, за да я включите в нашата диета.
Надявам се тези свойства и ползи от прасковата да са ви харесали и да знаете малко повече за този вкусен плод, който можете да приемате по различни начини.
Идеи да го включите в кухнята
Никога не ви се е случвало, че когато купувате праскови, те все още са много киселинни? Е, едно от решенията е да ги добавите към тази богата салата от сирене от праскови и фета с горчичен сос, което му придава едновременно сладко-кисело докосване.
Ако сте закупили твърде много и не знаете какво да правите с тях, можете да ги нарежете на малки парченца и да ги замразите, след като замразите можете да приготвите рецепта като този мус от червени плодове, богата пяна от праскови.
Или накрая, можете също да приготвите този смути от праскови и кокосови орехи.
Така или иначе са вкусни. Има ли пролетни летни плодове, които да не харесвате? Искате ли да знаете ползите от други храни и тяхната кулинарна употреба? Оставете ни коментар.
Надявам се, че днешната ви статия ви е харесала, знаете, че имаме и други статии за различни храни като тази за нахут или тази за яйца.