Днес ще говоря малко за свойствата и ползите от прасковите. Богат плод от пролетно-летния сезон.

  • Откъде идва прасковата?
  • Сортове праскови и сезон
  • Как да консервираме и изберем праскови?
  • Хранителна стойност на 100 г праскова
    • Енергия:
    • Макронутриенти
    • Микроелементи
      • Витамини
      • Минерали
  • Свойства и ползи от прасковата
  • Идеи да го включите в кухнята

Искате ли да знаете интересни неща за прасковата? Хайде да отидем там!

Преди да ви разкажа любопитствата за прасковата, ще спомена нейния произход и малко от нейната история.

Откъде идва прасковата?

Прасковеното дърво, наричано още прасковено дърво (Prunus persicae), е много популярен вид заради плодовете си, наречени праскова, което се отглежда широко в света (принадлежи към семейство Розови).

Той идва от Китай, където е бил култивиран преди 3000 години, оттогава е валяло, нали? По-късно е въведен в Персия по различни търговски пътища, ставайки известен като персийски плод.

Накрая прасковите пристигнали в Гърция около 330 г. пр. Н. Е. и през Средновековието те се разпространяват в цяла Европа. Нашите съседи португалците представиха прасковата на източния бряг на Южна Америка, а ние испанците във Флорида и Мексико.

В момента световното производство на праскови е съсредоточено в средиземноморския район на Испания, Гърция, Италия, Франция и Турция. Като Европа, където почти половината от производството на планетата се произвежда с 4500 хиляди тона.

Испания, заедно с Италия, са най-големите производители в Европейската общност, следвана от страни от Южна Америка като Аржентина, Чили, Бразилия и Африканския континент.

Прасковата е един от най-важните плодове по отношение на производството, въпреки че ябълката, цитрусовите плодове и бананите също са плодове с голямо търговско търсене.

Сортове праскови и сезон

cocina

Непрекъснато се произвеждат нови сортове с все по-кратки производствени цикли с намерение да предлагат по-добри търговски добиви.

Някои от тези сортове са;

Праскова от жълта плът (Filomena, Astoria, Pompadour, Artemis, Carla, Lola, Pampana, Arizona и Lambada).

Праскова от бяла плът, (мандина, Памела, Марева, Алабама, Мелиса и Ибиса).

Сортове праскови с мека, подобна на павия кожа (Smooty, Fiji, Palombaggia и Borneo).

Парагвай с бяла или жълта плът или праскова от Каланда с D.O произход

Сезонът на реколтата и най-доброто време за консумация на праскови в Испания се случва между месеците май и септември. Най-ранните плодове от Севиля, Уелва и Валенсия започват сезона си през май. През юли те идват от Мурсия, Тарагона, Естремадура и Барселона. Тези, които се появяват през септември, са от Лерида и Арагон, а по-късните от октомври като Каланда.

Как да консервираме и изберем праскови?

Опитайте се да изберете твърдите парчета без меки части или те бързо ще се развалят.

Прасковите са климактерични плодове, в които етиленът е основният хормон, отговорен за узряването. В допълнение, те са в състояние да продължат да узряват, след като са отделени от растението, като ябълки, авокадо, домати и др.

След като узреят е по-добре да ги държите в хладилник, отделно от останалите плодове. Не е добра идея да поставяте круши с ябълки или картофи с лук или банани с авокадо в една и съща плодова купа, ако не искаме скоростта на тяхното узряване да се ускори и в резултат на това те се развалят по-бързо.

По същия начин плодовете и зеленчуците, произвеждащи етилен, не трябва да се държат в затворени торби или херметически затворени контейнери, тъй като газът е задържан вътре и процесът на узряване се ускорява.

Един добър начин за узряване на много зелени авокадо е да ги поставите в запечатана торба със зряла ябълка или банан.

Хранителна стойност на 100 г праскова

Енергия:

Енергия 36-41 kcal/100 g (в зависимост от сорта).

Макронутриенти

  • Протеин 0.6g
  • Въглехидрати 9 g
  • Следи от липиди
  • Фибри 1.4g
  • Вода 89гр

Микроелементи

Витамини

  • Тиамин 0,03 mg
  • Рибофлавин 0,05 mg
  • Ниацин еквиваленти 1 mg
  • Витамин В6 0,02 mg
  • Фолати 3 (µg)
  • Витамин С 8 mg
  • Витамин А: екв. Ретинол 83.3 (µg)

Минерали

  • Калций 8 mg
  • Желязо 0,4 mg
  • Йод 2 (µg)
  • Магнезий 9 mg
  • Цинк 0,06 mg
  • Натрий 3,5 mg
  • Калий 260 mg
  • Фосфор 22 mg
  • Селен 1 (µg)

Свойства и ползи от прасковата

Прасковата има много свойства и ползи. Както при различните плодове, прасковата е богата на вода (89 г/100 г праскова), тя също се откроява с богатството си на фибри, които предотвратяват или подобряват запек, допринася за намаляване на процентите на холестерол в кръвта, за добър контрол на кръвна захар и хипертония (проучване).

Сред минералния си състав се откроява калият, който заедно с натрия изпълнява основни функции като регулиране или осмотичен баланс на водата вътре и извън клетките.

Той е от съществено значение за правилния растеж на тялото, той е част от костите, участва в производството на протеини от аминокиселините, които са негови компоненти, и в метаболизма на въглехидратите.

Участва в предаването на нервите и мускулното свиване и синтез.

Въпреки това, консумацията на калий трябва да се има предвид от хората, които страдат от бъбречна недостатъчност, в такъв случай те трябва Консултирайте се с диетолог-диетолог от нашия екип, специализиран в бъбречни заболявания.

The провитамин А или бета каротинът се трансформира във витамин А в нашето тяло. Този витамин е от съществено значение за зрението, оптималното състояние на кожата, лигавиците, косата, костите и за правилното функциониране на имунната система и има антиоксидантно действие.

Прасковата и антиоксидантното действие на витамините я правят потенциален инхибитор срещу храносмилателни ензими, свързани с затлъстяване и диабет тип 2 (проучване).

И накрая и както видяхте в тази статия, прасковата е друг от сезонните плодове, богати на хранителни вещества, които да вземете предвид, за да я включите в нашата диета.

Надявам се тези свойства и ползи от прасковата да са ви харесали и да знаете малко повече за този вкусен плод, който можете да приемате по различни начини.

Идеи да го включите в кухнята

Никога не ви се е случвало, че когато купувате праскови, те все още са много киселинни? Е, едно от решенията е да ги добавите към тази богата салата от сирене от праскови и фета с горчичен сос, което му придава едновременно сладко-кисело докосване.

Ако сте закупили твърде много и не знаете какво да правите с тях, можете да ги нарежете на малки парченца и да ги замразите, след като замразите можете да приготвите рецепта като този мус от червени плодове, богата пяна от праскови.

Или накрая, можете също да приготвите този смути от праскови и кокосови орехи.

Така или иначе са вкусни. Има ли пролетни летни плодове, които да не харесвате? Искате ли да знаете ползите от други храни и тяхната кулинарна употреба? Оставете ни коментар.

Надявам се, че днешната ви статия ви е харесала, знаете, че имаме и други статии за различни храни като тази за нахут или тази за яйца.