За тези, които не са запознати с този продукт, бирената мая е конгломерат от микроскопични гъби, който в процеса си на ферментация произвежда газ, наречен въглероден диоксид, който надува хляба и образува мехурчетата в бирата. В този процес дрождите също произвеждат протеини, витамини и минерали, които подобряват хранителната си сила. Древните египтяни вече са използвали бирена мая заради нейните лечебни свойства. Древните са го наричали „божествено лекарство“. С изключителни детоксикиращи и регенериращи свойства на чревната флора, той също така коригира проблемите със запек.

Когато бирената мая е суха, тя е колкото по-високо е съдържанието на фолиева киселина, 900 милиграма на 100 грама дрожди, в допълнение към други не по-малко пренебрежими хранителни вещества, каротеноиди, следи от токофероли, палмитинова и стеаринова киселина, тези киселини са наситени, протеини с незаменими аминокиселини, които ако не бъдат погълнати от храната, тялото ще не може да синтезира. Минерали като фосфор, калций, силиций, цинк, флуор, натрий, калий, магнезий, манган, мед и желязо.

Качества на бирена мая

бирената
Едно от основните му качества е, че е чудесен детоксикатор на черния дроб, така че черният дроб ще работи по-добре и хората с бавно храносмилане са облагодетелствани, ако черният дроб работи по-добре, той ще елиминира стерилите от кръвта с по-малко затруднения, тъй като дерматологични проблеми при които черният дроб ще пречиства кръвта, при копривна треска, екзема и акне също могат да се видят важни подобрения.

Този вид дрожди има много микроелементи: селен, цинк, хром, глутатион, съставен от три аминокиселини: глицин, цистеин и глутаминова киселина. Има всички витамини от група В, от съществено значение за здравето на кожата, ноктите и косата. Той намалява холестерола, балансира кръвното налягане, поради неговия състав на натрий и калий, активира инсулина, като по този начин намалява кръвната глюкоза. (Снимка от: viktoriagrim)

Бирена мая в храните

Една от препоръките за консумацията му е да се използва на прах, за да се смесва с храна и да се постигне по-голяма ефективност. Това може да се използва със зеленчуци, сосове, хляб, сладкиши, десерти, салати, бульони, яхнии и др. Обикновено консумацията на мая е посочена сутрин, смесвайки 2 чаени лъжички мая с кисело мляко, пшеничен зародиш и мед на вкус. Това се превръща в отличен тоник, който поддържа нервната система и органите като цяло в баланс.

Противопоказания

Известно е, че дрождите са богати на фосфор, но когато преобладават над калция, това може да доведе до декалцификация. Противодейства се чрез увеличаване на консумацията на мляко, млечни продукти или консумиране на добавка, богата на калций.

Също така се счита за неудобно, че бирената мая е богата на пурин; Въпреки че пуринът увеличава енергията, той също така подпомага производството на протеини в тялото и забавя скоростта на стареене, метаболитните отпадъци от тези процеси са известни като пикочна киселина, така че хората, страдащи от подагра и ревматизъм, не трябва да я консумират, а преди да се консултират с личния си лекар.