Овесът (Avena sativa) е една от най-често използваните зърнени култури в диетата на всички континенти. Хранително е зърнени храни, които осигуряват повече протеини. Той също така осигурява всички основни аминокиселини с изключение на лизин, който, въпреки че съдържа, не осигурява достатъчно количество, за да се счита за протеин с висока биологична стойност. Поради тази причина е препоръчително да се комбинира с други зърнени храни, богати на лизин като амарант, киноа или с млечни продукти. Съдържа глутен, макар и много по-малко от пшеница, което го прави неподходящ за целиакии или непоносимост към глутен.
Съдържанието му в въглехидрати е високо, като тези на бавно усвояване. Той също така съдържа много разтворими и неразтворими фибри. Овесена каша е ниско съдържание на мазнини но осигурява полиненаситени мазнини, подчертаващи омега-6 и омега-3. Съдържа витамини от група В, включително фолиева киселина и витамин Е. Освен това осигурява желязо, цинк, фосфор, калий и малко калций. Важно е да се консумира овес от биологично земеделие, за да се избегне консумацията на замърсители или генетично модифицирани организми.
- Свойства, ползи и хранителна стойност на овесена каша на; кралицата; на зърнени култури
- Овес Хранителни свойства и ползи за здравето Nation Farma Здраве и лекарства за всички
- Свойства, ползи и рецепти на овесени ядки
- Свойства на овесените ядки, ползи и недостатъци от тяхната консумация
- Свойства на овесена напитка и ползи за здравето от овеса