Какво мислят експертите за модата на приемане на този индийски вид и неговите качества за тялото

Сигурен. Трудно е да се доверите на храни, които изведнъж и навсякъде се представят като чудотворни. По система или чрез просто бомбардиране сме склонни да не се доверяваме. Нещо подобно може да се случи с куркума, подправка, родена в Индия, основата на цвета на къри, която пристига като последната звезда на кухнята от множество предимства, приписвани на него. Но до каква степен наистина е в състояние да подобри здравето?

куркума

Научни изследвания, които са се опитали да докажат неговата „сила“ в дузината. Те варират от възстановяване на мастния черен дроб до облекчаване на депресия, диабет или болки в ставите. Но нито едно доказано медицинско проучване при хора не е достатъчно сериозно, за да припише лечебни свойства на този вид като такъв. До днес, да. Ще трябва да сме наясно, защото изследванията върху нея стават все по-интересни. Единственото, което се знае със сигурност е, че е противовъзпалително и богато на антиоксиданти. Следователно, той може да допринесе за някакво предотвратяване на заболявания като рак, където този процес играе важна роля. Но как може да се случи с други групи храни?.

E-100 е другото наименование, дадено като добавка към индустриални продукти като сирене чедър, горчица, чоризо или собрасада

Джузепе Русолило, президент на Испанската академия по хранене и диететика, обяснява, че този вид свръхсила, която му се приписва, се крие във факта, че куркумата - подобно на други подправки, които растат в див вид - синтезира голям брой фитохимикали, биоактивни вещества, които помагат на растението да се предпази от агресии като бактерии, вируси, плесени, гъбички или сурово време.

„Доказано е, че именно тези биоактивни вещества имат благоприятен ефект върху здравето, като ни предпазват от евентуално развитие на различни заболявания“, казва Русолило. Експертът припомня, че този процес се възпроизвежда и в други подправки, макар и с различни свойства на куркума, като например червен пипер, който би бил неговият испански еквивалент. „Според мен трябва да бъдем по-отговорни, когато става въпрос за консумация и залагане на продукти от нашите полета, на нашата идентичност на храната и да не оставяме да бъдем прелъстени от тези от други култури“, казва експертът по диетология, въпреки че признава, че тенденцията за куркума е оправдана.

Това е основата на къри, подправката, която придава цвят на индийската кухня. По-голямата част от куркумата се произвежда в тази страна и 80% от нея се консумира там.

Хоакин Санджосе, говорител на групата по хранене към Испанското общество по семейна и общностна медицина (Semfyc), е по-откровен. „Предоставянето на свойства на една подправка означава значително намаляване на ролята на пълноценната диета за здравето. Цялото е, което ни подобрява », оценява той, като си спомня това няма убедително проучване, което да подкрепя чудодейните свойства. Преди години неговата противоракова природа е свързана след проучване, което анализира много ниската честота на рака в Индия, където той се консумира масово. Но анализът не изключи влиянието на други фактори, като епигенетиката на самата популация.

Много пациенти питат лекарите си дали приемането му ще се отърве от болките в ставите като лекарство. „Посланието, което давам, е да не харчите пари за добавки, защото това няма да реши проблема ви“, казва Санджосе, който не отрича, че видът е мощен антиоксидант, че е здравословно и ако искате, продължете! с подправки рецепти.

Той е богат на витамин В6, необходим за получаване на енергия от храната, производство на червени кръвни клетки и функцията на нервите.

Има ли риск от преобръщане? СЗО определя 1 до 3 грама на ден, така че да не произвежда малкото известни неблагоприятни ефекти, като диария. «По малко на всяка чиния дневно е добре. Достатъчно, за да овкуси рецептата, без да я разваля»Съветва Русолило. Доказано е, че тялото не го усвоява лесно, затова е необходимо да се смесва с други продукти като пипер или масло, за да влезе в сила.

Инфузиите, които също са достигнали до супермаркета, е друг начин да го включите в ежедневните си навици. Химикът-диетолог Ангела Кинтас е един от експертите, които се застъпват за златните видове възстановяване на чревната бариера, ключ към доброто храносмилане.

The алергични и непоносими глутен, други подправки са забранени или тези, които не могат да ядат Чесън те също имат съюзник в него, за да придадат цвят на ястието, аромат на храната и живот на организма.

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства