модест

Появата в световен мащаб на епидемии от затлъстяване, захарен диабет, артериална хипертония и дислипидемия, наред с други хронични заболявания, свързани с храненето, поражда въпроса: какви са причините, лежащи в основата на това явление?

Начинът на хранене се е променил повече през последните 50 години, отколкото през предходните 10 000 години. Докато диетата на нашите баби и дядовци беше много подобна на тази на нашите прабаби и прародители и така до времето на Исус Христос и хиляди години преди, съвременната ера революционизира начина на генериране, боравене и обработка на тези храни, причинявайки промени в кулинарните навици, които могат да оправдаят срамния брой на рака и многобройните хронични заболявания в нашето общество.

Има 5 определящи момента в историята на човечеството по отношение на храната:

Всичко това е променило диетата без паралелни промени в генетичната структура, феномен, известен като еволюционна несъответствие.

В съвременния живот можем да намерим средно около 40 000 различни продукта в един модерен супермаркет. Станции не съществуват в супермаркетите и ние можем да получим плодове или зеленчуци от която и да е държава в света на която и да е дата в календара. Плодовете се събират зелени и узряват в хладилни складове с газ етилен, поради което доматите, както много плодове, почти нямат вкус.

Месото се увива в пластмасови тави, в които костите са изчезнали и идват от фабрики, с големи поточни линии, в които животните са получили нездравословно третиране както на ниво храна, така и на химическо ниво.

Животното се отглежда масово, насищанията и агломерациите правят големи количества антибиотици необходими поради високата концентрация на животни и те се натрупват в тъканите на месата, които консумираме, благоприятствайки устойчивостта на антибиотици, сериозен проблем днес.

Индустрията е променила начина на отглеждане на пилета или свине или всяко животно, чието месо се консумира в голям мащаб. Пилетата в половината от времето са два пъти по-големи от преди, преди това пилето се нуждаеше от 3 месеца живот, за да се консумира, а в момента за 49 дни е годно за консумация, всички с еднаква форма и размер, фотокопия на храна за публика, която произхожда от храната не се взема предвид.

Големи корпоративни групи поемат цялата хранителна верига от семена до дистрибуция на храна, което се превръща в обект на рентабилност и печалба. Потребителят не знае произхода и разработването на това, което яде, пътя, който преминава от семето до пластмасовия контейнер и екологичните последици, които генерира разпределението.

Когато се разхождаме по пътеките на супермаркет и виждаме голямо разнообразие от възможности, това всъщност не е такова, има илюзия за разнообразие, но само няколко компании и няколко култури предлагат пазара и стоят зад това голямо разнообразие от опаковки, които ние виждаме. нашия обхват.

Правителствените разпоредби не винаги отговарят на нуждите от защита на гражданите, често индустрията е защитена повече от потребителя. Тежестта на лобитата и натискът на хранителните мултинационални компании обуславят политическите решения, които се вземат от офисите, докато потребителят вярва в регулаторните органи и вярва, че те имат фалшиво чувство за защита, което не съществува.

В ежедневната си диета откриваме трансмазнини, химически добавки, за които се подозира, че са канцерогенни (или които поне не са доказали своята безвредност), наличието на пестициди и пестициди, тежки метали като живак, остатъци от лекарства като антибиотици, анксиолитици и др. И всичко това с одобрението на институцията.

Хранителната система е тласкана към лоши калории; нездравословната храна е по-бърза, по-удобна и по-евтина от здравословното хранене. Хората смятат, че фактът, че дадена храна се продава законно, не трябва непременно да е токсичен и това за съжаление не е така.

Детският диабет достига епидемични измерения, по същия начин като детското затлъстяване. Според проучването на Аладино (Надзорно проучване на растежа, диетата, физическата активност, развитието на детето и затлъстяването в Испания, 2011 г.), проведено от Министерството на здравеопазването, социалните услуги и равенството, 44,5% от испанските момчета и момичета между 6 и 9 години са с наднормено тегло или с наднормено тегло, според критериите на Световната здравна организация (СЗО). Тези цифри предупреждават за сериозните здравословни проблеми и загубата на качество на живот, които децата могат да имат, когато са възрастни, както и за голямото нарастване на разходите за здраве и обществено здраве, пред които ще трябва да се изправят здравните администрации през следващите години. Говорим за деца на възраст, които ядат само това, което родителите им слагат в чинията си или им позволяват да ядат, което говори за голямото невежество и/или безотговорност от страна на родителите при храненето на децата си.

Потребителят със своята отговорна покупка може да промени системата. Но това изисква обучение и хранителна информация, която преодолява рекламните и маркетинговите бариери на индустрията, чиито финансови интереси влияят негативно на вашето здраве. Три пъти на ден (закуска, обяд и вечеря) всеки потребител гласува за промяна или поддържане на системата. Всяка хапка може да промени света и здравето ви.

Ето защо могат да се дадат някои основни препоръки:

-Купувайте заземени и непреработени храни.

-Купувайте местни храни.

-Купувайте храни от компании, които зачитат околната среда, както и суровини.

-Винаги когато е възможно, купувайте храна, която е в сезона и ако можете да си я позволите от биологичен произход.

-Пазарувайте на пазара, а не в супермаркета.

-Изхвърлете всички контейнери, които съдържат компоненти, чието значение е неизвестно.

-Обучавайте децата си в здравословно хранене с хранителни цели и не ги възнаграждавайте с хранителни продукти според вкуса им.

-Избягвайте готова храна и „нездравословна храна“. Вашите черва не са кош за отпадъци.

-Направете своя храна по традиционния начин и не злоупотребявайте със захари, сол, транс-мазнини и т.н. Комфортът има цена и това винаги се плаща със здраве.

В момента храната е най-големият убиец на нашето общество. Преди убиецът избра жертвата си, но днес жертвата е тази, която избира убиеца си в дългите пътеки на супермаркета, а убиецът е обратен. В зависимост от това, което човек яде, може да се каже от това, което може да се разболее и от това, което може да умре. Нашата храна, поради нейното подправяне, манипулиране и преработка, се превърна от основен елемент за живота в най-голямата заплаха за болестите.

Ако ядете последователна диета, адаптирана към нашия биологичен дизайн, това ще повлияе на вашето здраве и благосъстояние, както и на здравето на околната среда. Нашият начин на хранене може да подобри здравето на планетата, дори ако не го осъзнавате, а и вашето. Нека да възстановим Хипократовата заповед, която гласеше: „Направете храната вашето лекарство и нека единственото ви лекарство бъде вашата храна“.

Основната област на приспособлението на страничната лента

Предстоящи консултации в Мадрид

Предстоящи консултации в Мадрид:

Януари 2021: 11 януари до 15 януари, включително и двете.

Февруари 2021: 8 февруари до 12 февруари, включително и двете