през

Изследователи от CIBEROBN от Университета в Барселона (UB) стигнаха до заключението, че нередностите по време на хранене през уикендите, посочени от авторите като ядене на джет лаг, могат да бъдат свързани с увеличаване на индекса на телесна маса.

Резултатите, публикувани в Nutrients, са получени независимо от фактори като качеството на диетата, нивото на физическа активност, социалното изоставане (разликата във времето за сън през уикенда) или хронотипа (естественото предразположение към определено време на сън и бодърстване). Според изследователите това е първото проучване, което демонстрира важността на редовното хранене - включително почивните дни - за контрол на теглото и може да бъде елемент, който да се вземе предвид като част от хранителните насоки за предотвратяване на затлъстяването.

Изследването, ръководено съвместно от Мария Изкиердо Пулидо, изследовател в CIBEROBN, от Департамента по хранене, хранителни науки и гастрономия на UB и INSA-UB, и Trinitat Cambras, от Департамента по биохимия и физиология на UB, е част от докторската дисертация на изследователя Мария Фернанда Зерон Руджерио, първи автор на статията. В него са участвали и Алваро Хернаес от CIBEROBN и Института за биомедицински изследвания на Август Пи и Сюер (IDIBAPS) и Армида Патриша Поррас Лоаиза от Университета на Лас Америкас Пуебла (Мексико).

Значението на биологичния часовник в храната

През последните години беше доказано, че тялото асимилира калории по различен начин в зависимост от времето на деня, така че например яденето или храненето късно е свързано с повишен риск от затлъстяване. Както обяснява Мария Изкиердо Пулидо, „тази разлика е свързана с нашия биологичен часовник, който временно организира тялото ни да асимилира и метаболизира калориите, които консумираме през деня“. Нощем обаче „подготвя тялото за гладуването, което се случва, докато спим“.

„Следователно - продължава изследователят, - когато поглъщането се извършва по редовен начин, циркадният часовник гарантира, че метаболитните пътища, които помагат за усвояването на хранителните вещества, се задвижват в тялото. Въпреки това, когато храната се яде в необичайно време, хранителните вещества могат да въздействат върху молекулярните механизми на периферните часовници (извън мозъка), променяйки графика им и следователно модифицирайки метаболитните функции на тялото ».

В новото проучване, проведено при популация от 1106 млади хора (на възраст от осемнадесет до двадесет и пет години) в Испания и Мексико, изследователите са анализирали връзката между индекса на телесна маса и вариабилността в времето на хранене през уикенда в сравнение с останалата част от дните. За целта авторите са използвали нов маркер, който обхваща промените във времето на хранене (закуска, обяд и вечеря) през уикендите: ядене на джет лаг, което е предложено за първи път в тази работа.

„Нашите резултати показват, че промяната на времето на трите хранения през почивните дни е свързана със затлъстяване. Най-голямото въздействие върху ИТМ би се случило, когато имаме разлика във времето от 3,5 часа или повече. От този момент нататък рискът от затлъстяване може да бъде увеличен, тъй като сме забелязали, че хората, които са имали повече от 3,5 часа ядене на реактивни изоставания, са увеличили своя ИТМ с 1,3 кг/м 2 ", обяснява Мария Фернанда Зерон Руджерио.

Липса на синхрон между организма и социалното време

За да обяснят връзката между закъснението с яденето и затлъстяването, авторите предполагат, че всеки уикенд индивидите претърпяват леко хроноразстройство, тоест липса на синхрон между вътрешното и социалното време на тялото. „Нашият биологичен часовник е като машина и като такъв е готов да задейства еднакъв физиологичен или метаболитен отговор по едно и също време на деня, всеки ден от седмицата. Определените графици за хранене и сън спомагат за поддържане на временната организация на организма и насърчават енергийната хомеостаза. Следователно хората, които имат по-големи промени в графиците, биха били по-склонни към наднормено тегло и затлъстяване ", казва Камбрас.

Все още са необходими допълнителни изследвания, за да се разкрият физиологичните механизми и метаболитните нарушения зад изоставането в яденето и връзката му със затлъстяването. Авторите обаче подчертават значението на поддържането на редовност в графиците за хранене и сън, за да се запази здравето и благосъстоянието. „В допълнение към диетата и упражненията, които са два стълба при лечението на затлъстяването, трябва да се вземат предвид и фактори като редовността във времето на хранене, тъй като сме проверили, че това оказва влияние върху телесното ни тегло“, обяснява Искиердо Пулидо.

Изучаване на дългосрочните ефекти от яденето на джет лаг

Изследването също така посочва значението на изследването на връзката между нередовността във времето и развитието на теглото във времето, както и извършването му при популации с различни възрастови групи или с различни метаболитни и социално-икономически характеристики. „Променливостта във времето на хранене през уикендите спрямо делничните дни може да възникне хронично по време на живота на индивида. Бъдещите проучвания трябва да оценят ефекта от тази хронична променливост, чрез ядене на джет лаг, върху развитието на теглото ", заключават изследователите.

Справочна статия: