Максималното дневно количество не трябва да надвишава 10% от приетите калории както при възрастни, така и при деца

Световната здравна организация (СЗО) постави в центъра на вниманието лошите навици на съвременните общества. Определящ елемент на нездравословния начин на живот, който вече е глобален проблем, е неадекватното хранене. И най-вече злоупотребата с приема на захар.

повече

След дълъг период на обществени консултации, СЗО в сряда публикува своите препоръки относно консумацията на захар: тя не трябва да допринася повече от 10% от дневните калории както за деца, така и за възрастни. За диета с 2000 калории това е около 50 грама захар, еквивалентно на около 12 чаени лъжички. Средното за Западна Европа е около 100 грама, така че намалението трябва да бъде половината от средното потребление.

В идеалния случай, за да „осигурите допълнителни ползи за здравето“, количеството трябва да бъде под 5% от калорийния прием (шест супени лъжици, 25 грама). “ В случай на деца, съветът е да не надвишавате 37 грама (за диета от 1750 калории).

Захарта увеличава калорийния прием, премахва глада и намалява приема на храни, по-богати на хранителни вещества, което благоприятства нездравословното хранене. „Имаме солидни доказателства, че ако поддържаме нивата на свободна захар под 10% от общите дневни калории, рискът от наднормено тегло, затлъстяване и кухини намалява“, каза Франческо Бранка, директор на отдела по хранене за здравето и развитието на СЗО в представянето на документа.

Епидемията от наднормено тегло и затлъстяване засяга около 2100 милиона души на планетата, почти една трета от световното население. Списание Lancet наскоро посвети шест статии на описването на неуспеха в борбата с тази пандемия, която прогресира с "неприемливо бавен" темп.

Когато говори за свободни захари, международната организация се позовава не само на рафинирани захари като добавените към кафето (захароза); той също се отнася до глюкоза или фруктоза. Независимо дали става въпрос за изкуствени добавки в безалкохолните напитки и всички видове преработени храни или ако те са естествено в плодови сокове или сиропи. Следователно не е лесно да се контролира консумацията му. Дори може да бъде намерен скрит в храни, в които очевидно не би трябвало да бъде. СЗО дава пример с кетчуп: една супена лъжица има около 4 грама захар. Консерва със захарна сода има до 40 грама, на практика препоръчителното количество.

Ръководството не поставя ограничения за захарите, открити в пресните плодове и зеленчуци или тези в млякото, "тъй като няма доказателства за неблагоприятни ефекти поради консумацията на тези вещества".

Документът прави преглед на разликите в потреблението на захар по държави, сравнение, при което Испания не се справя твърде добре. В Европа най-умерените цифри сред възрастното население се срещат в страни като Унгария или Норвегия, като процентите варират между 7% и 8% от общия прием на калории. Испания или Обединеното кралство достигат нива между 16% и 17%.

При непълнолетните цифрите са значително по-високи. В ниските граници е Дания, Словения или Швеция (12% от дневните калории); на върха е Португалия (25%).