Съществена съставка на хумуса, той има множество хранителни свойства

Таханът, или сусамовата паста, придоби голяма популярност през последните години, но наистина е храна с дълга история. Произходът му е в Индия около 5000 г. пр. Н. Е.. и е била много важна съставка в африканските, азиатските и близкоизточните кухни.

gourmet

Сусамът е служил като лекарство в различни цивилизации от миналото, като гръцката и индийската, където е бил консумиран за неговите хранителни свойства. Днес той все още се консумира в много части на света, тъй като е съществена съставка в ястия като хумус или халва, сладко, подобно на мантекадо, но направено със сусамова паста.

Сусам и ползите за здравето

Сусамовите семена са много здравословен продукт, тъй като осигуряват основни хранителни вещества за функционирането на тялото. за да започнете, високите се открояват нива на фибри и протеини: 3,5 грама фибри и 5 грама протеин за всеки 30 грама сусам.

Тези семена също имат високи концентрации на витамини В6 и Е, освен магнезий, желязо, мед и цинк. Те също имат много антиоксиданти и свойства, които могат да помогнат за намаляване на възпалението в тялото, нещо, което помага да се поддържа силна имунна система.

Употреба на тахан

Таханът може да се използва по много начини, както в сладки, така и в солени ястия, и е много важно за голямо разнообразие от кухни. Както вече споменахме, едно от най-честите му приложения е при разработването на хумус, който се прави с тахан и нахут. Също така баба гануш, пюре от патладжан, типично за арабската и средиземноморската кухня, с нотка тахан.

Можете също да направите a голямо разнообразие от сосове и дресинги за салати, използващи тахан, или може да се използва за заместване на фъстъчено масло в рецепта. Що се отнася до сладките ястия, таханът се комбинира много добре с вкусове на шоколад или Близкия изток, като розова вода или фурми. Ако искате да приготвите протеинов шейк, добавете супена лъжица тахан към смути.

Как се прави домашен тахан

Все по-често се получава тахан в супермаркета или билкар, но може да се направи и у дома много лесно. За да направите домашен тахан, са ви необходими само препечени сусам, малко олио и сол.

В блендер натрошете 100 грама препечен сусам, чаена лъжичка сол и струйка неутрално масло (слънчогледово масло, кокосово масло ...). Смелете и добавете маслото, малко по малко, докато получите желаната текстура. Таханът трябва да бъде гладък и кремообразен, без да има цели семена.

Освен че е много здравословен, таханът е храна, която има голяма гъвкавост в кухнята. Това е толкова лесно да се направи, че включването му в ежедневната ви диета е много лесно.

Не пропускайте хляба, приготвен с квас, идеално допълнение към тахана.

Следвай ни в Twitter, Facebook, Instagram или получавайте нашите новини щракнете тук.