Обичаме тайландската храна, особено Алберто, който с нетърпение очаква да отиде в Югоизточна Азия заради климата, пейзажите и, разбира се, за храната. Японската и корейската кухня ми харесват по-добре, но не отвращавам нито едно азиатско ястие, стига да е веганско.
Сега, когато все още не е много горещо, трябва да се възползваме от възможността да правим супи и ястия с лъжици, защото след няколко месеца те няма да се харесат толкова много, освен ако не сте като мен, аз наистина харесвам супа и бих могъл да ям на 40 градуса (това съм правил повече от един път).
Хубавото на тази супа е, че е много проста и отнема само едно гърне, така че е доста чиста рецепта. От друга страна, той може лесно да се адаптира към съставките, които имате в хладилника, единствената основна съставка е кокосовото мляко и аз също винаги добавям чили и тофу към него.
Оригиналната рецепта, с която съм се вдъхновил, се нарича Tom Kha Gai, но в нея има пиле и зеленчуци, които не са лесни за намиране в Испания, така че моята версия е различна, но също така е много богата и е по-здравословна и по-лека от традиционната защото веган.
Гъбите като цяло обикновено не ми подхождат, затова обикновено не правим много рецепти с гъби, но аз се опитвах и ако ги оставя настрана, обикновено нямам проблеми, така че ще се опитаме да включим тях повече, защото те са склонни да ги харесват много, те са невероятно здрави и хранителни.
Съвети:
- Използвайте зеленчуците, които искате, нито един не е от съществено значение
- Ако не обичате пикантни ястия, елиминирайте чилито.
- Не е необходимо да използвате тайландско лют червен пипер, могат да се използват всякакви други чили, лют пипер или лют сос.
- Кокосовото мляко е важна съставка, но ако не ви харесва, можете да опитате да използвате само зеленчуков бульон или да добавите малко растително мляко, което ви харесва.
- Ако искате рецептата да е по-лека, можете да добавите по-малко кокосово мляко и повече зеленчуков бульон.
- Можете да добавите произволен твърд или течен подсладител.
- Използваме твърдо тофу, но всеки вид тофу работи.
- Вместо да използвате тамари или соев сос, можете да добавите сол.
- Лаймът може да замести лимона.
- Ако не обичате кориандър, заменете го с магданоз или някоя ароматна билка или премахнете тази съставка.
Тайландска веганска кокосова супа
4.8 от 9 оценки
За приготвянето на тази веган кокосова тайландска супа ви трябва само едно гърне, така че това е много изчистена рецепта. Той е много богат и е доста универсален.
- подготовка: 10 минути
- Готвене: 15 минути
- Обща сума: 25 минути
- Порции: 3 - 4 1 x
Съставки
- 1/2 червен лук в жулиен
- 1/2 червен пипер в жулиен
- 3 нарязани гъби
- 2 скилидки чесън, много смлени
- 1 парче пресен джинджифил (1 до 2 см), обелен и нарязан на ситно
- 1/2 прясно тайландско чили, ситно нарязано *
- 2 чаши зеленчуков бульон или вода (500 ml)
- Кутия кокосово мляко (400 ml или 14 oz)
- 1 супена лъжица кокосова или кафява захар
- 275 g тофу (10 oz)
- 1 супена лъжица тамари или соев сос
- Сокът от половин лайм
- Шепа пресен кориандър
Инструкции
- Поставете всички зеленчуци (лук, червен пипер, гъби, чесън, джинджифил и чили) в тенджера заедно със зеленчуковия бульон или вода, кокосовото мляко и захарта.
- Когато става въпрос за кипене, намалете до умерен огън и гответе около 5 минути.
- Добавете тофуто на кубчета и гответе още 5 минути.
- Свалете от котлона и добавете тамари или соев сос, сок от лайм и нарязан кориандър, разбъркайте и нашата супа е готова за сервиране.
- Супата може да издържи в хладилника около 5 дни и може да бъде и замразена.
Класове
* Можете да използвате всякакъв вид чили или лют пипер. В зависимост от това, което хапе, ще трябва да добавите повече или по-малко количество.