Те са възникнали поради провал, запалени са по „хилядолетията“ (и техните родители), а играч на испанския отбор е капиталистическият инвеститор

Подобно на много от великите творения на човечеството (пеницилин например), Manolitos са родени по погрешка. Да, създателите излязоха от контрол с една съставка и излезе този пристрастяващ вид мини маслен кроасан, с възможност да бъдат потопени в шоколад, черен или бял.

модния

Но има още загадки, които да разрешите от този модерен бонбон.

Благодарение на талон от ЕДИН път

Своеобразната хроника на Манолитос започва преди почти три десетилетия, през 1989 г. Маноло Манзано, внук и син на сладкари, моли баба си за заем, за да отвори първия си магазин от само 60 квадратни метра в Колменар Виехо (Мадрид). И така Маноло премина от помагането на баща си да пече торти по поръчка до поставянето на баща си буквално по негова команда. Скоро пристигна втората сладкарница, а третата - която беше отворена благодарение на ЕДИНСТВЕН талон ... награден, разбира се - и ... дори фабрика. И скоро Ремедиос и Ноелия, сестрите на Маноло, също се присъединиха към бизнеса.

Възникна поради грешка в рецептата

Какво не са "кроасани", ей

Да, те са повече от подобни на австрийските кифли или известните френски кроасани, макар и в мини размер, разбира се. Но както Иван Саес, готвач в ресторант Desencaja (Paseo de La Habana, 84, Мадрид) и El Zorzal (Santa Clara, 10, Мадрид), и добър познавач на френската гастрономия, „ако мислите за френски кроасан, със слоевете си, хрупкавостта си, с аромата и аромата на маслото, не можете да ядете Manolito, защото това е нещо друго и обратно ”. Затова не се опитвайте да търсите прилика. Въпреки факта, че са възникнали с намерение за кроасан и дори самите изобретатели пропускат термина, това е „уникален кок и доказателство за успеха му е, че има имитации“, продължава Саес.

Колко се напълняват, че не искам да похарча

Нека си признаем: те са с идеалния размер. Със сигурност, ако бяха по-големи, както повечето сладкиши, които използваме, аларменият сигнал на нашата диета щеше да прозвучи веднага и повече от един щеше да избегне изкушението. И, както посочва Изабел Айрес, това е „деликатна, фина захапка и, като си по-млада, създава усещането, че има малко грях“. Но нека чуем гласа на специалиста, който все още понижава еуфорията. Диетологът Гилермо В. Родригес предупреждава: „Фактът, че те идват в по-малък формат, може да ни накара да ядем повече от един, защото ние го виждаме като нещо по-безобидно.“ Без да сме решаващи, можем да направим някои изводи. Например, мини кроасан има около 90 калории. Заключение: Манолито има повече калории, защото съдържа повече масло (те прекалиха с тази съставка в рецептата!) А някои имат шоколад. За да дадем други примери: polvorón може да достигне 180 калории, а ябълката има 70 калории (да, последната е естествена захар от храната, а не добавена, която е тази на сладките).

Въпреки че рецептата е тайна, ние знаем нещо.

Форматът не само е повече от безупречен, но и съставките му подкрепят успеха. Създателите искат да запазят рецептата в тайна. Разбира се, знаем, че отнема много масло, защото те самите съобщават, че са създадени благодарение на тази грешка. Главният готвач Иван Саез залага на ICON за определени вкусове: „Това е продукт, създаден с качествени суровини. И това пияно и сладко докосване, което имат, ги прави много пристрастяващи ”. Диетологът Гилермо В. Родригес предоставя информация: „Вкусът на хубавото масло не е, че се закача, но мазните храни са по-вкусни от тези, които съдържат протеин, например“.

Пристига капиталистически партньор: футболистът Алваро Мората

Преди малко повече от година Пабло Нуньо, млад бизнесмен - също от Колменар Виехо, разбира се - пресече пътя на братята Манзано. Неговите намерения? За да превърнете Manolitos в успешна марка. Заедно с футболиста (бивш Реал Мадрид, в момента в Челси) Алваро Мората и баща му Алфонсо се опитаха да създадат своя собствена версия, кросантино. Но накрая той избра много по-практично и по-безопасно решение: да убеди Manzano да обедини сили. Не по-малко от година преговори по-късно („те бяха особено загрижени, че качеството няма да бъде загубено при разширяване“, признава Нуньо) и с помощта на Анхел Терес, партньорът на Маноло Манзано, се появи Маноло Бейкс, марка, която също пуска на пазара Manolitos и това - за момента - съжителства с Пастелериас Маноло. Намерението е най-младият най-накрая да вземе свидетеля.

Нова странност на модерността

Нова марка, нов имидж. Сега е моментът да превърнете семейния бизнес в глобална марка. „Образът на Пастелериас Маноло беше остарял, може би донякъде остарял, изглеждаше, че те са насочени само към по-стара аудитория“, признава Нуньо. „Трябваше да разширим целта. Ето защо се ангажираме с по-внимателен образ и стил, в който всеки може да се разпознае, без да забравя да предаде, в същото време, качество и изтънченост ”, продължава той. И изглежда са били прави. Така поне маркетинг специалистът Изабел Айрес признава. „Новият им образ ги е доближил до хилядолетното поколение. И ако зад гърба си има и известни хора, като Мората, с близък образ, тогава много по-добре. " Смешното е, че други футболисти искат да влязат в бизнеса: играчът на Барселона Серджо Бускетс и играчът на Байерн Тиаго Алкантара ще ръководят предстоящ проект в Барселона, а играчът на Мадрид Начо Фернандес заедно с брат си Алекс (от Кадис) ще се присъединят към Алкала де Енарес (Мадрид). Така че нека забравим за футболните съперничества, защото Маноло Манцано е, странно, фен на Атлетико де Мадрид и безусловен на Симеоне. Всъщност някои от тези, които публично са показали страстта си към манолитите, са роджибланкос Коке или Гризман

От Colmenar Viejo до небето

Първите Manolo Bakes бяха отворени през юни 2018 г. и само през първия месец те получиха 200 заявления за франчайз. В днешно време, в допълнение към деветте сладкарници Manolo, разпространени в мадридската общност, Manolo Bakes вече има четири магазина в столицата, като последният е отворен на 3 декември на Calle Narváez, 35. Те се надяват да отворят нови заведения този декември, не само в Мадрид и периферията му, но франчайзът ще пътува, освен до Барселона, до Касерес, Севиля, Малага, Гранада, Ла-Коруня ... И международна експанзия се очаква през 2020 г., като се започне с Маями, Лондон, Париж и Мюнхен. за да достигне по-късно до Австралия.

В Deliveroo Manolitos вече са сред трите най-търсени закуски. Класиката е любимата на местните жители и е плътно следвана от Манолито, окъпана в шоколад, и Манолито с три шоколада.

Тестът за Манолито.

Направихме теста. Минахме, по различно време, разбира се, от митичната сладкарница Manolo de Colmenar Viejo и от Manolo Bakes в Conde de Peñalver и Plaza de Santa Bárbara, всички в Мадрид. Тримата, опаковани и времето за изчакване преди покупката беше неизбежно. Те са предназначени да се консумират по всяко време. „Те са идеални за кафе, работна среща, рожден ден, за да ги вземете, когато посетите ...“, казва Изабел Айрес, която забелязва допълнително предимство пред други сладкиши, които са обект на временност (като бунюелос, тория, полворонес ...): "Те могат да се ядат по всяко време на годината".