Нито телевизията, нито пресата, нито Интернет ни заблуждават: светът страда от пандемия, наречена затлъстяване.

практични

Проблемът е толкова сериозен, колкото изглежда и предизвика тревога сред основните социални агенти за нещо много просто: наднорменото тегло и затлъстяването увеличават риска от страдат от всякакви болести какво, нещата такива, каквито са, струват много пари на държавната хазна.

Чия отговорност е да предотврати затлъстяването? От производителите на храни? На правителството? От рекламни агенции? От семейства? От баровете, ресторантите, кафенетата и училищните столове?

В блога на Maquinaria de Hostelería.net вярваме в това отговорността трябва да бъде споделена. Обществото като цяло трябва да осъзнае, че има проблем и че всички трябва да направим всичко, за да го разрешим. Съгласен ли си? Така че продължавайте да четете, защото ние ще ви дадем пет съвета за да може вашият ресторант да се включи в борбата срещу това глобална пандемия това не спира да претендира за нови жертви: затлъстяване.

Затлъстяване: цифрите не лъжат

Известното научно списание "The Lancet" напълно се съгласява с данните, които разпространяват думата от десетилетие. Кой- Световна здравна организация-:

- В света повече от 641 милиона души имате сериозни проблеми с теглото.

- Тъй като сегашното световно население наброява около 7,3 милиарда души, горните данни показват това 13% от хората са с наднормено тегло.

- Ако властите, гражданите и предприемачите, свързани с храните - барове, ресторанти и училищни столове- не правете нещо, до 2025 г. скоростта на мазнините ще достигне 20% през 2025 г..

- През 2025 г. заболеваемост със затлъстяване ще достигне 9% при жените и 6% при мъжете.

- В Испания цифрите са още по-лоши: в наши дни близо 39% от испанското население е с наднормено тегло, Но бъдете внимателни, ако не се вземат незабавни мерки, в рамките на няколко години процентът ще достигне нивата, записани в „най-дебелата“ държава в света: НАС.

Ако искате да научите повече за проблема със затлъстяването в Испания, можете да го направите за изтегляне проучването на ENPE: „Преобладаване на общо затлъстяване и коремно затлъстяване сред испанската възрастна популация (25–64 години) 2014–2015."

Съвет 1: помислете за закусвалнята

Един от клавиши за запазване в пазарската количка на вашия бар или ресторант и освен това правите своя дял в битката срещу затлъстяването купувайте винаги мислейки за закусвалнята. Съвсем различно е например да се поставя ежедневната поръчка за приготвяне на менюта за деца на възраст от 8 до 10 години, отколкото да се осигуряват пресни продукти за възрастна клиентела, съставена главно от офис служители на средна възраст.


Съвет 2: заложете на сезонни продукти

Знаете ли каква е тайната на повечето лесни и бързи рецепти за храна? Заложете на сезонни продукти.

Както вече коментирахме в няколко статии в блога на Hospitality Machinery, нарастващите съоръжения за внос и износ са запълнили рафтовете на супермаркетите с продукти от всички краища на света. Тези продукти не само направете бюджета по-скъп доставка на нашите помещения, също са пострадали a по-голяма манипулация в дългия път те са дошли в нашата индустриална кухня.

Съвет 3: не сервирайте повече храна от препоръчаното

Преди няколко дни публикувахме статия за огромни загуби на храна които отиват директно от кухнята на барове, ресторанти и трапезарии до кофата за боклук. Както у дома, така и в ресторанта, всички ние сме склонни да купуваме повече и, също така, да сервирайте чинии, пълни до препълнени, храна, която отива към кофата за боклук или към корема на тези клиенти, които вече са с наднормено тегло които не могат да избегнат изкушението да почистят чинията си.


Съвет 4: проектирайте здравословни менюта

И двете Кой както препоръчва международната медицинска общност консумирайте много повече зеленчуци и плодове и намаляване на консумацията на преработени продукти, пълни със сол и захар. Спазването на тези указания не само ще намали себестойността на менютата, които обслужвате във вашия бар, кафене или ресторант, но също така ще помогне на нашите клиенти да вземат много по-здравословна ежедневна диета.

Щракнете тук, за да изтеглите насоките за здравословно хранене публикувано от СЗО миналата година.

Можете и вие Натисни тук и разгледайте интересна компилация от как трябва да бъде балансираното хранене да проектира здравословно меню от ястия, балансиран и адаптиран за всяка публика.

Съвет 5: изберете зехтин, испанското зелено злато

В Испания сме изключително щастливи да имаме един от най-здравословните хранителни продукти в света: прекрасният зехтин.

Изберете необработен или екстра върджин зехтин, който да използвате в фритюрник, да обличаме салатите на нашите гастробуфет или пригответе месо или риба пещ или да Скара не само попълнете с апетитни аромати нашия бар, ресторант или кафене; както добре ще помогне на нашите клиенти да поддържат теглото си и разбира се вашето здраве.

И ако искате да допринесете с още няколко съвета, така че собствениците на барове, ресторанти и кафенета се включват в борбата срещу затлъстяването направи го! В този блог се радваме да прочетем вашето мнение.