Мит или истина?

Това не е строго забравена кройка, а по-скоро скрита и скрита. Винаги се казваше, че паякът е пържолата на месаря, тъй като е много вкусна и много рядка кройка (във всяка половина говеждо месо има само по един), а митът е, че те я канунират за себе си. Има някаква причина.

тайните

Скритото

Но също така е скрито: това е мускул, който наистина е прибран в центъра на задните части, във вдлъбнатината на илиума, най-голямата кост в таза. Поради тази причина той се нарича още скритият хураскито.

Малка бутилка

Не тежи повече от 100 грама, затова всяка крава (или телешко, което обикновено ядем, когато мислим, че ядем крава) допринася само с 200 грама деликатес.

Тайната

Защо е толкова вкусно? Тъй като има много инфилтрирани мазнини: интрамускулни мазнини, които му придават огромен вкус. И тъй като е практически без усилие, това е изключително нежен мускул.

Как изглежда?

Той е подобен на вътрешностите, въпреки че е по-малко влакнест и без мембраната. Има и такива, които казват, че закръглената му форма е породила името.

Този браузър не поддържа видео елементи.

Сприятелявам се

Най-добрият начин да получите чифт паякообразни вени е да ги поръчате предварително. Колкото и да се радват на кройката, никой месар не може да устои, когато някой го помоли за нещо, което не е нито панирана, нито пържола от ребра.

Как се подготвяте?

Ако го готвите за първи път, методът, при който вкусът му се изразява най-добре, е на скара: няколко минути от всяка страна. Тайната е да не го осолявате преди готвене, за да не загуби сок. Готви се бързо и се препоръчва да го ядете сочно.

Сега, ако искате да внесете малко иновации, можете да го мариновате за няколко часа с лимонов сок (или портокал, ако смеете или смели), мащерка, розмарин, чесън и зехтин. Силно се препоръчва маринатата да не се прави в хладилник. Така че да, на скара или на скара много горещо, кръгло и кръгло.

Експертна дума

Гонсало Алдерете Пагес

Гответе в Санта Евита (бивш Перон Перон)

От толкова много изследвания на производители, които гарантират добра генетика и грижи за животните, се запознах със Санто Берако, семеен бизнес, който работи много добре на свине. И разговаряйки с тях за разфасовки, които се движат малко и как да се възползваме по-добре от грешката, стигаме до свинския паяк.

В този случай той е прикрепен към шунката, а кланиците за свинско месо продават цялата шунка. Тогава ни хрумна да тестваме как е излязъл, за да му придадем стойност, тъй като шунката има изгладената цена. Така че по този начин имам много оригинален разрез и те получават повече печалба от шунката.

Обичам паяка крава, всички го обичаме, това е много вкусна кройка, но свинското месо е допълнително. Това е един вид месо със свинско месо, много деликатен. Надяваме се, че много ще го опитат и ще има търсене. Приготвям го насам-натам на скара. Едва сочно, защото хората не натрупват розовото в прасето.