Решение за нашия обяд или вечеря, за да се насладите в добра компания, без много усилия.

Време за четене: 3 '01 януари 2020 - 10:53 Актуализирано 11:11

добра

Що се отнася до мисленето или приготвянето на типични ястия или вечери на тези дати, сиренето винаги присъства на нашите маси. Но, Знаем ли как да приготвим добра дъска за сирене? За това OCU разкриват тайните да станат луксозни домакини.

Какъв вид сирене носи дъската за сирене?

Сиренето е една от най-популярните храни в почти всяка кухня и комбинирането им в таблица ви позволява да се насладите на някои от различните му разновидности и да осигурите различни вкусове на небцето. Има много видове сирена и за да съставите таблица, която можете да използвате различни критерии, Какво продукти от същия регион, с краве мляко, козе мляко, овче мляко или смес от пресни сирена с други сушени. Предлагаме ви серия от съвети за закупуване на сирена, тяхното съхранение и подготовка на дъската.

Купете сирената в същия ден, когато отидете, за да подготвите трапезата, особено ако е прясно сирене. Изберете магазин с добра ротация на продукти, за да избегнете закупуването на сирене, което е било изложено дълго време, а след това скоро става сухо и гранясало. Сиренето трябва да е един от последните продукти, които се поставят в пазарската количка за да се избегне продължително излагане на температури по-високи от идеалната за консумация, особено ако е прясно сирене.

Проверете чистотата на мястото, където ще купувате сирена и начина, по който са поставени: те трябва да бъдат групирани по семейства; например международни и национални или специфични групи, като наименования за произход.

Външният вид е от съществено значение. Не купувайте сухи сирена или с миризми, които не са част от тях. Уверете се, че кората е непокътната, без пукнатини или порязвания, тъй като това може да повлияе на качеството и безопасността на сиренето.

Когато купувате разнообразие от сирене за първи път, прочетете добре етикета си и, ако имате шанс, купете го в магазин, където ви позволяват да опитате, или че можете да получите помощ от служителите при избора. The вид мляко (с произход, сурово или пастьоризирано) и дали то е излекувано или не, вече говори много за сиренето. Като основно правило, По-меките на вкус сирена се правят с краве мляко, а по-силните с овче мляко, козе мляко или смес от двете.. По принцип за един и същи вид мляко, колкото по-дълго отлежава, толкова по-силен е вкусът на сиренето.

Между сирената, които се променят по-лесно в свойствата си, са пресни и мазани; Поради тази причина трябва да купуваме само сумата, която ще консумираме, защото ако има излишък, е трудно да ги поддържаме добре. Напротив, полутвърдените и сушени сирена издържат със седмици, ако са правилно консервирани, а ние можем да купим повече, без да се страхуваме да се развалим.

Борд за сирене (OCU)

Как се реже сиренето

Използва a голям, беззъб нож за нарязване на сирене. Прокарайте ножа под струя гореща вода или го намажете с малко масло, за да предотвратите разпадането му.

Никога не отстранявайте кората от сирена като камамбер или бри, годен за консумация. The рокфор, междувременно трябва да се намали на ленти, квадрати или филийки.

The кръгли сирена с основа е по-добре да ги нарежете на триъгълни филийки, започвайки от центъра и след това да ги нарежете отново на по-малки парчета.

По-малките кръгли сирена е най-добре да се нарязват директно на малки триъгълни парчета и ако сиренето е много малко, то винаги може да бъде разделено на четири парчета. Сферичните, като топчестите, също могат да се нарязват на четвъртинки.

The леко маслени текстурирани сирена могат да бъдат изрязани от кръгъл отвор в кората им, който трябва да бъде напълно отстранен преди сервиране.

Прясно сирене (OCU)

Как се приготвя и сервира сирената

Сирена трябва да се извади от хладилника между един и два часа преди консумация, така че те да достигнат подходящата температура за консумация и оригиналния си вкус, с изключение на тези с изключение на пресни.

Вече на масата, Най-меките сирена трябва да се ядат преди да завършите с най-силните. В противен случай няма да оценим вкуса на меките, който ще бъде променен от този на силните.

По този начин най-добре е да поставите меки сирена в най-външната част на масата, като пресни, холандски и топчета сирена. Вътре в масата трябва да се поставят най-силните сортове, за предпочитане покрити с пластмасов филм, докато се консумират, за да се предотврати изсъхването им.

Дъска за сирене може да се използва като леко ястие или като предястие за хранене. Поставете нож до всеки сорт сирене, така че при нарязването им вкусовете да не се смесват, въпреки че можете да използвате и нож за разпространение на сирена и друг за твърди сирена. Ако сирената са маслени, по-добре е да използвате кръгъл остър нож.

Сдвояване на вино и сирене

Между един вид сирене и друг, и за да не се промени небцето, опитайте ги с малко хляб и придружени с вино.

Въпреки че изборът на вино ще зависи много от вкуса на закусващите. Когато избираме вино, което се съчетава с нашите сирена, винаги трябва първо да избираме сухи бульони, С изключение на сините сирена, които могат да се съчетаят добре със сладко вино, като портвейн или сметана, или мощни червени.

Леки сирена, като пресни, крехки или леко отлежали сирена, сухо бяло е добре.

Меките сирена, като Бри или Камеберт, са подходящи за сухо бяло или розово.