The Тандури масала е смес от подправки от Индия и Пакистан. Тази смес от подправки е тази, която традиционно се използва в ястията, приготвени в сушилнята, глинена фурна с цилиндрична форма, която се върти и работи с въглен.

масала

The Тандури масала Следователно дължи името си на кулинарното приложение. Както споменахме със сместа за подправки Garam masala (hot mix), в този случай тя може да бъде преведена като смес за печене в сушилня. Името на тандури се прилага за много ястия от индийската кухня поради използвания метод на готвене, тъй като е подправено с тази смес от подправки или поради двете, едно от най-известните е пилето тандури.

Както обикновено се случва, в зависимост от региона, който прави Tandoori masala, тя ще варира в пропорции и някои подправки, тази, която имаме по това време, се състои от кориандър, сминдух (сминдух), канела, кардамон, кайен, кимион, черен пипер, джинджифил, карамфил, чесън, дафинов лист, индийско орехче, целина, сол и лимоново масло.

Други смеси Tandoori masala могат да съдържат резене, куркума, сушен лук или боздуган сред другите подправки. Вече знаете, че можете да направите своя собствена смес от подправки, така че да можете да приготвите пропорциите, които най-добре придружават вашите ястия.

Често срещана е, както споменахме, рецептата на Тандури пиле, Това се прави чрез покриване на пилето с смес от кисело мляко и Tandoori masala която по-късно се отвежда в сушилната фурна, където бавно се препича. Резултатът е много вкусно и ароматно ястие.

Но тази смес от подправки може да се използва със съставките, които искаме, с риба предлага много възможности, а също и при приготвяне на сосове, независимо дали са топли или студени, и тези, прилагани в ястия с ориз, тестени изделия, салати и т.н.

Ако искате да опитате Tandoori masala, преди да го направите, ще го намерите във всеки добре зареден обект, благодарение на кулинарния културен обмен, ние все повече се радваме да седим на масата.