Устойчивото нишесте, съдържащо се в банани, картофи, зърнени храни и бобови растения, може да подобри здравето на червата

откриват

Зърнени и бобови култури./М. ж.

Изготвяне на 14 януари 2017 г. - 02: 33ч

Изчерпателен нов преглед изследва потенциалните ползи за здравето на устойчивото нишесте, форма на нишесте, което не се усвоява в тънките черва и поради това се счита за вид диетични фибри.

Някои форми на устойчиво нишесте се срещат естествено в храни като банани, картофи, зърнени храни и бобови растения; а други се произвеждат или модифицират, като ги включват в хранителни продукти.

Нараства интересът към изследване на резистентно нишесте, като през последните десет години са публикувани голям брой проучвания върху хора, които търсят множество различни здравни резултати, като глюкоза в кръвта след хранене - нивото на глюкозата в кръвта след хранене -, ситост и здраве на червата.

Този нов преглед обобщава откритите ефекти и изследва възможните механизми на действие, които ги подкрепят; и помага да се разбере метаболизма.

Например, има последователни доказателства, че консумирането на устойчиво нишесте може да помогне за контрол на кръвната захар; плюс се предполага, че може да поддържа здравето на червата и да подобрява ситостта, като увеличава производството на късоверижни мастни киселини.

„Знаем, че адекватният прием на фибри - поне 30 грама на ден - е важен за постигане на здравословна и балансирана диета, която намалява риска от развитие на редица хронични заболявания“, подчертава съавторът на прегледа, публикуван в Хранителен бюлетин, Д-р Стейси Локър от Британската фондация за хранене.

Основната причина е, че "устойчивото нишесте е вид диетични фибри, които увеличават производството на късоверижни мастни киселини в червата и има многобройни проучвания при хора, които отчитат неговото въздействие върху различни здравни резултати", добавя той.

Авторите искат да избегнат извеждането на размити заключения, които биха могли да заблудят населението. Този експерт обаче подчертава, че въпреки че констатациите подкрепят положителните ефекти на някои маркери, в повечето области са необходими повече изследвания, за да се определи дали консумацията на устойчиво нишесте може да осигури значителни ползи, които са от значение за общата популация. „Това обаче определено е вълнуваща област на хранителни изследвания за в бъдеще“, заключава той.