Професор Хосе Луис Гил Гереро, изследовател в Кампуса за върхови постижения в агро-храните в Департамента по агрономия на Университета в Алмерия, разработи разследване, което направи възможно идентифицирането на мамутовото месо като източник на незаменими мастни киселини те са били подхранвани палеолитни мъже.

източниците

Изследването, разработено съвместно с руски учени, е насочено към познаване на източника, от който мъжете от палеолита ще получат Омега-3, тъй като досега няколко изследователи от Северна Америка твърдят, че хората от ледниковия период поглъщат тези киселини чрез месото на животните, които ловуваха.

Както посочва CeiA3 в бележка от статията, публикувана в списанието Plos One, Изследователят от UAL се свърза с директора на Руската академия на науките в Санкт Петербург Алексей Тихонов и пътува там, за да вземе проби от тъкани от известните сибирски мамути Юка и Люба, както и проби от други ледени животни като бизони и коне.

След като се върна в Алмерия и анализира пробите, той установи, че голяма част от мазнините все още са в добро състояние и че ледените мамути и коне съдържат тези незаменими мастни киселини. Установено е, че мастният профил на мамутите е подобен на този на съвременните популации от коне якути (сибирски), които през зимните месеци поддържат състояние на полузимен сън.

По този начин бяха намерени доказателства, които считат, че това състояние на полузимен сън може да е било и това, което са се развили популациите на мамути, тъй като за да оцелеят в арктическа среда тези животни биха се възползвали от подобно поведение през по-студените времена, в допълнение към вида на намерената подкожна мазнина е тази, която позволява тази адаптация към студа.

Омега-3 са полиненаситени есенциални мастни киселини - човешкото тяло не може да ги синтезира - жизненоважни, които се намират във висок процент в тъканите на някои риби и в някои растителни източници като ленени семена, семена от чиа, конопени семена и орехи.