Институтът по хранене и хранителни технологии към Университета в Чили (INTA) обяви пет вида свинско месо с ниско съдържание на мазнини и с голям хранителен принос. Сред тях се открояват централният гръбначен стълб и розовият стълб.

разкриват

My Voice Special>

При сценарий, при който населението е в непрекъснато търсене на здравословна диета, често се говори за допълнително постно месо, но знае ли се какво точно означава тази концепция? По-просто казано, те са месо с по-ниско съдържание на мазнини (по-малко от 5%) и като всички видове месо има добър прием на протеини, което се превръща в здравословна храна за консумация.

Като добра новина и след провеждането на няколко анализа, Институтът по хранене и хранителни технологии към Университета в Чили (INTA), обяви тази седмица, че пет разфасовки свинско месо попадат в тази категория, превръщайки се в голям принос за тези, които се интересуват от поддържането балансирана диета и също така да се включат тези продукти в диетата на деца и възрастни.

Допълнителните постни разфасовки са: свинско филе, централно филе, розово поща, черно свинско и нарязани на кубчета свинско месо (разфасовки от целулоза на крака).

„Приносът на свинското месо е многократен, така че несъмнено тази констатация е отлична новина. Това, че месото е изключително постно, означава, че то има на порция и на 100 грама максимум: 5 g обща мазнина, 2 g наситени мазнини и 95 mg холестерол. Това го прави отлична алтернатива за включване в различните ястия, които се правят ежедневно. Като цяло хората, които се стремят да поддържат здравословна диета, непрекъснато търсят нови продукти и това е нова алтернатива ”, обяснява Клаудия Хенрикес, магистър по хранителни продукти в Института по хранене и хранителни технологии (INTA).

Ползи за тялото

Анализите, проведени в лабораторията INTA, бяха: протеини, витамини, натрий, калий, профил на мастни киселини, аминокиселинен профил и обща мазнина, наред с други. Пет от анализираните разфасовки се открояват, освен че са изключително постни, като отличен източник на протеини с висока биологична стойност и голям принос на витамини от комплекс В.

„Този ​​вид хранителен принос помага да се поддържа мускулна маса и телесна функция. Анализираните витамини от B комплекс са: B1; B2; В3; B6 и B12, техният принос на порция покрива 15% до 24% от препоръчителната дневна доза за витамин B1, от 7% до 17% за B2; от 16% до 35% от ниацин или B3, за B6 от 7% до 14% и накрая за B12 допринася от 6% до 14% от препоръчителната дневна доза ”, казва Клаудия Хенрикес, магистър по храните от Института на Хранене и хранителни технологии (INTA).

Приносът на протеин от естествен произход на порция свинско месо успява да достигне 33% от препоръчителната дневна доза.

Друг принос на тази храна е нейният източник на фосфор, тъй като част от консумацията допринася над 20% от препоръчителната дневна доза.

„Всички тези хранителни вещества са от съществено значение за растежа и развитието. Например цинкът, който е особено концентриран в розовия стълб, една порция съдържа 11% от препоръчителната дневна доза и този минерал е от съществено значение за растежа на децата. В допълнение, приносът на калий, където една порция осигурява 8% от препоръчителната дневна доза, което е важен минерал за правилното функциониране на организма “, заключава Мария Хосе Куадра, диетолог в Института по хранене и хранителни технологии (INTA ).

Индустрията и нейното развитие

В Чили се консумира по-малко свинско месо, отколкото в други страни, 17 килограма на глава от свинско месо на година спрямо 40 килограма, които Европейският съюз консумира на глава от населението за една година за същия този продукт. „Ние вярваме, че този тип информация помага да се разбият митовете за свинското месо, което несъмнено е в полза на всички хора“, добавя Хуан Карлос Домингес, изпълнителен президент на Асоциацията на производителите на свинско месо в Чили (Asprocer).