Публикувано от Луиза на 27 юли 2019 г.
Плодовете, пресните зеленчуци, медът, ядките, наред с други, са алкални храни, наричани още алкализиращи или алкализиращи, тези храни съдържат алкални минерали (от съществено значение за оптималното функциониране на организма) като калций, калий, натрий, цинк, магнезий, манган, мед, желязо. Повечето храни, особено естествените, имат кисели минерали (фосфор, сяра, хлор и др.) Или алкални и ефектът им върху организма се определя от баланса между тях. Важно е да знаете кои храни са алкални.
Киселинообразуваща храна
Едно важно нещо, което трябва да имате предвид, е, че киселините, които изграждат храните, са важни храни. Те осигуряват витамини, минерали, протеини, мазнини и фибри. Диетата не е пълноценна без тях. Ако обаче тази киселина, която съставлява храната, е по-голяма от 20% от диетата (а при повечето американци тя съставлява почти 90% от диетата), тогава колкото по-възрастни сме, тялото става по-малко ефективно, телесните клетки стават все повече и повече кисела.
Това, което трябва да направите, е да добавите алкални храни към вашата диета, от тези, споменати по-долу, и да следвате съветите за алкализиране на тялото си.
Кисели храни:
Въпреки че на пръв поглед може да не изглежда така, според синергистите следните храни произвеждат киселини в тялото ни:
• Захар.
• Кафе.
• Риба.
• Маслини.
• Юфка.
• Яйца.
• Алкохол.
• Краве мляко
Алкални храни:
Следните продукти се считат за алкализиращи:
• Свежи зеленчуци.
• Коко.
• Кленов сироп.
• Пчелен мед.
• Стафиди.
• Соеви производни.
• Зеле (особено сокът му)
За да се поддържа балансът между киселини и основи, синергистите препоръчват смесване:
• Ябълки и тиквени семки (тиквени семки).
• Семена от бира и тиква.
• Хляб и чесън.
• Сирене и горчица.
• Шоколад и круши.
Синергистите също препоръчват:
• Краве мляко и индийско орехче
• Вино и лешници.
• Къри и бадеми.
• Портокали и слънчогледови семки.
• Ягоди и манго.
Остатъци или пепел в кисели и алкални храни
Диетите с киселинно-алкален баланс всъщност не се занимават с рН на храната, която ядете, а по-скоро с рН на пепелта или остатъците, останали след смилането на храната. Това засяга киселинността или алкалността на урината, но не и кръвта. Пресните плодове, включително портокалите и суровите зеленчуци оставят алкална пепел, докато пълнозърнестите храни, бобът и всички животински продукти оставят кисела пепел. PH на урината сам по себе си няма ефект върху вашето здраве, тестовете за pH на урината се използват от професионалисти за откриване на определени видове здравословни състояния, но те трябва да се извършват и интерпретират от професионалистите като част от изпит пълен лекар, вместо да ги правите у дома.
Какво представляват алкалните храни?
Алкалните храни са тези храни, които поради своя състав повишават рН на тялото. Минимизиране на риска от страдания от заболявания и разстройства, които могат да възникнат, ако телесните течности са в дисбаланс. РН може да се измери по скала, която преминава от 0 до 14, 7 е неутрално, ако е по-малко е киселинно и повече от 7 е алкално.
Алкалните храни са известни още като алкализиране и алкализиране. Фактът, че храната е алкална или киселинна, се отнася до нейния състав на минерали и ефекта, който те имат върху тялото. Оптималното рН, което тялото трябва да има, за да функционира правилно, е 7.
Храните могат да бъдат класифицирани в кисели, алкални и неутрални. Въпреки това, въпреки че те имат различни ефекти върху тялото, е необходимо да ги балансирате в тялото, което ще му позволи да функционира оптимално, че тези храни са част от балансираната диета.
Бъбреците и белите дробове са органи, които играят много важна роля за поддържане на баланса (адекватно рН) на киселини и основи (алкални) в тялото.
PH диети
Въпреки че науката зад диетите с рН е съмнителна, настоящите диети са питателни. Те наблягат на пресни плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения, някои млечни продукти, соеви продукти, някои ядки и семена и ограничават месото, рафинираните зърнени храни и повечето подсладители.
Списък с кисели храни
Това не означава, че не трябва да ядете тези храни, разбира се, но не злоупотребявайте. Ако трябва да ограничите храните в ежедневния си живот, по-добре е да сте от тази група, отколкото тези от алкалната група.
- Месо като цяло
- Изкуствени подсладители
- Бира
- Хляб
- Бяла и кафява захар
- Какао
- Пържени храни
- бяло брашно
- Захарни плодови сокове
- Ечемик
- Бяла паста
- Черупчести
- Вино
- Бисквитки
- Рафиниран ориз
- Торти
- Наденички
- Туршии
- Яйца
- Преработени зърнени култури
- Кафе
- Шоколад
- Кисело мляко
- Пълномаслено мляко
- Масло
- Пъстърва
- Яйца
- Неразделна ориз
- Консервирана риба тон
- Басмати ориз
- Нахут
- Фруктоза
- Горчица
- Миди
- Свинска мас
- Пастьоризиран мед
- Мариновани маслини
- Калмари
- Соево мляко
- Ръж
- Калмари
- Стафиди
В храните има полезни киселини и други вредни
Полезни киселини са овощните дървета: лимонена, ябълчена, винена, фумарова и др. Тези органични киселини, след като се метаболизират в организма, се комбинират с минерали като натрий, калций, калий и пораждат минерални соли, карбонати и цитрати, елементи, които имат способността да флуидизират и алкализират кръвта или се окисляват в кръвта и се елиминират от тялото като въглероден диоксид, активирайки белодробната вентилация.
- Киселини, които не са толкова полезни за организма: оксалова, бензоена, танинова и особено пикочна, млечна и маслена.
Oxalic присъства в манголд, спанак, какао и цвекло, освен подкисляващото си действие, намалява абсорбцията на калций и уврежда бъбреците. Бензоената киселина, присъстваща в сливите, е противопоказана при подагра и ревматизъм. Танинът, намиращ се в кафе, черен чай, червено вино, неузрели или зелени плодове, утаява солен пепсин и блокира или ограничава храносмилането, е свързан с някои видове рак. Препоръчва се гореспоменатите зеленчуци да се използват умерено.
- Киселини, присъстващи в месото: пикочна, млечна и пуринови. Разпадането на животинските клетки - от самото тяло или от животинска храна - оставя токсични и киселинни остатъци. Този остатък, освен че консумира основи, които трябва да бъдат неутрализирани в кръвта, трябва да се елиминира от тялото.
Правилното функциониране на органите за елиминиране (главно бъбреците и кожата) прави пикочната киселина да се елиминира задоволително.
Чрез засилване на вредните ефекти на подкисляването в организма, елиминационните органи могат да загубят ефективност и пикочната киселина и други метаболитни остатъци от киселинен характер, тъй като те не могат да бъдат елиминирани ефективно от тялото, след това се задържат от съединителната тъкан, както и в костите и хрущялите на тялото, за да ги отстрани от кръвния поток и да може да ги елиминира по-късно. Това поражда заболявания като: артрит, остеоартрит, ревматизъм, сърдечни и нервни заболявания, ишиас, алергии, екзема, херпес, уртикария, астма, нефрит, хепатит, камъни, артериосклероза и др.
Лошата диета в основи или основи пречи на нормалния процес на горене в клетъчните тъкани, причинявайки образуването на киселинни остатъци, много от които не могат да бъдат елиминирани с урината.
Важно е да се разбере, че диетата, която изключва месото, може да бъде и подкисляваща, ако се консумира в излишък: яйца, сирена, бобови растения, маслодайни семена, рафинирани зърнени храни, кафе, чай, шоколад и бяла захар.
Необходимо е да се осигури диета, богата на алкални храни и/или да се намали съдържанието на протеини, позволявайки елиминиране на отпадъците, като по този начин се пречиства тялото.
Как влияе върху това дали дадена храна е кисела или алкална?
След като ядем храна, тя ще се разпадне в процеса на храносмилането. Е този процес се подхранваме с въглехидрати, протеини и мазнини. Не забравяйки витамините и минералите. Има обаче храни, които при разлагане в организма ни осигуряват много алкално минерално съдържание. Как влияе дали храната е кисела или алкална? В мащаба на Ph 0 до 6 са киселинни елементи, от 7 те са алкални елементи. Здравият човек има рН на кръвта, което трябва да бъде между 7,35 7,45. Нашите стомашни сокове са киселинни, Ph 1.0-2.0, а сокът от лайм например има Ph 2.4.
За да функционира правилно човешкото тяло, трябва да има Леко алкално рН, обаче често ядем твърде много кисели храни. Като месо, риба, миди, бяло брашно, бяла захар, рафиниран ориз или кафе. Всички тези храни при разлагане произвеждат киселина.
Това има различни ефекти върху тялото, от появата на честите „камъни в бъбреците“. В допълнение, този тип диета благоприятства дисбаланса на Ph на кръвта и може да увеличи риска от заболявания като рак, сърдечно-съдови заболявания или чернодробни нарушения. Поради тази причина се препоръчва ограничете консумацията на кисели храни и вместо това яжте по-алкални. Виктория Бекчам например спазвайте диета от 70% алкални храни и 30% киселини.
Диета и здраве
Здравословната диета трябва да съдържа разнообразие от храни, като набляга на голямо разнообразие от пресни плодове и зеленчуци, ядки, бобови растения, пълнозърнести храни и постни протеини и избягва прекомерно количество мазнини, сол, рафинирани зърнени храни и подсладители. Консултирайте се с вашия доставчик на здравни грижи или регистриран диетолог, за да планирате диета, която е подходяща за вашата възраст, пол и здравословно състояние.
Неутрални (или много алкални) храни
- Този тип храна може да се приема ежедневно без проблеми, но винаги допълвайки ги с алкални храни.
- Зехтин
- Люцерна кълнове
- Банани
- Цвекло
- брюкселско зеле
- Целина
- Cilantro
- Боровинки
- Чай от джинджифил
- Кокосово масло
- Ферментирали зеленчуци
- Краставица
- Масло от авокадо
- Грозде
- Овесена каша
- Тахан
- Див ориз
- Киноа
- Слънчогледови семки
- Темпе
Може да харесате още
10 нискокалорични храни
Ако сте харесали списък на алкални и кисели храни. Можете да го споделите в любимите си социални мрежи (Twitter, Facebook и др.), ← имате различни икони, за да щракнете. Всеки ден ще има нови рецепти и трикове за вас, следвайте ни във Facebook @okrecetasdecocina!
Елена Белвър
Най-новото в Рецепти
24- Диня
Счита се за един от плодовете с най-високо съдържание на ликопен. Освен това има диуретични свойства поради високото си съдържание на вода.
Голяма част от плодовете са алкални, но поради съдържанието на фруктоза е необходимо да се консумират умерено.
Настоящата препоръка за населението е да се консумират пет порции плодове и зеленчуци на ден. По този начин ние осигуряваме адекватното снабдяване на вещества с алкален ефект в нашето тяло, както и фитохимикали, които могат да се доставят само чрез тези пресни храни.
И накрая, пакетираните плодове нямат същата хранителна стойност, още по-малко алкализиращата сила, която имат пресните им еквиваленти.
И какви други алкални храни познавате?
Препратки
- Хранителен справочник на д-р Себи - Алкална диета, намаляваща слуз.
- Гери К. Швалфенберг. Алкалната диета: Има ли доказателства, че алкалната диета в полза на здравето? J Екологично обществено здраве. 2012; 2012: 727630.
- Maria de Lourdes C Ribeiro, Ariosto S. Silva, Kate M. Bailey, Nagi B. Kumar, Thomas A. Sellers, Robert A. Gatenby, Arig Ibrahim-Hashim и Robert J. Gillies. Буферна терапия за рак. J Nutr Food Sci.2012 15 август; 2: 6.
- Как нашите тела стигат до необикновена дължина, за да поддържат безопасни нива на pH
- Наблюдение на нивата на PH на тялото ви
- Vormann J, Worlitschek M, Goedecke T, Silver B. Добавката с алкални минерали намалява симптомите при пациенти с хронична болка в кръста. J Trace Elem Med Biol.200; 15 (2-3): 179-83.
- Киселинната, алкална диета: хранене за защита на костите? Д-р Вайл.
- PH балансирана алкална диета. Д-р Фостър.
8- Плодове
Те са богати на вода, фибри и антиоксиданти. Те имат диуретично действие, нисък гликемичен индекс и висока сила на ситост. Поради тази причина те са идеални не само при запек, наднормено тегло, но и за алкализиране на организма и предотвратяване на заболявания.
За да запазите тяхната алкализираща сила, по-добре е да ги консумирате сутрин и далеч от хранене.
Плодовете, особено ягодите или ягодите, също са богати на витамин С.
9- Ябълки
Те съдържат около 126 калории и осигуряват значителни диетични фибри и малки количества витамин С. Също така съдържат фитохимикали, растителни съединения с противоракова активност и антиоксиданти.
Ябълките са много гъвкава храна и дори могат да се използват в сладко-кисели ястия. Те имат висока сила на ситост поради съдържанието на пектин. По същата причина те помагат за намаляване на холестерола и регулират чревната функция.
Ябълките имат нисък гликемичен индекс, което помага да не се повишава инсулинът след консумация.
10- Кайсии или праскови
Тяхното високо съдържание на фибри ги прави отличен източник за лечение на запек. Те са богати на бета каротини, които помагат за предотвратяване на проблеми със зрението и подобряват здравето на лигавиците.
Този плод е много алкален благодарение на съдържанието на калий и по същата причина спомага за намаляване на нивата на кръвното налягане.
Кайсиите са богати на разтворими фибри и желязо.
12- пъпеш
Този плод не само намалява киселината в организма, но е и богат източник на витамин А. Поради тази причина той помага за предотвратяване на инфекции, като укрепва имунната система.
Той също така предотвратява здравословните проблеми, свързани с вита. Пъпешите също така осигуряват повече бета-каротин, отколкото пресните портокали. Тези съединения са антиоксиданти и имат провитаминна активност.
В тази статия можете да научите повече ползи от кокосовия орех.
13- Череши
Те осигуряват голямо количество хранителна стойност, главно благодарение на тяхното съдържание на антоцианин, пигменти с антиоксидантни свойства.
Този плод е силно алкализиращ и има нисък калориен прием, така че е подходящ и за хора, които искат да отслабнат.
В тази статия можете да разберете повече ползи от кокосовия орех.
14- цариградско грозде
Коренът и семената съдържат гама-линоленов (GLA). Черното френско грозде е особено алкализиращо, има висок дял на антиоксиданти, помага за борба с пикочните инфекции, намалява възпалителните процеси, има диуретични свойства и е богат източник на калий.
15- дати
Те са отличен източник на калий, протеини и фибри. Фурмите обаче осигуряват висок процент калории на 100 грама. За това, което се препоръчва, ги консумирайте като лека закуска и в малки количества.
17- Нектарини
Те съдържат повече витамин С и двойно повече витамин А и е по-богат източник на калий от прасковите. Те имат висока алкализираща сила и могат да се консумират като лека закуска или след хранене.
18- Портокали
Въпреки че портокаловият сок е кисел, той става алкален, когато се метаболизира в организма, след като се усвои. Портокалите са добре известен източник на витамин С, а също и на калий. Поради тези причини това е плод с алкализиращи свойства.
19 - Праскова
Една праскова може да осигури до 8% от препоръчителната дневна стойност на витамин С и съдържа голямо количество основни витамини и минерали. Можете да ги добавите към вашата алкална диета под формата на смутита или в плодови салати.
21- Ананас
Той съдържа високо количество витамин С и е много богат на манган. Той също така съдържа протеолитичен ензим, известен като бромелаин, който помага за храносмилането на протеини. Поради тези характеристики, освен високото си съдържание на вода, ананасът е много алкален плод.
22- Стафиди
Стафидите от всякакъв вид грозде имат ниски нива на оксалат и голямо количество антиоксиданти и витамини В1 и В6. Тъй като те представляват дехидратиран плод, е удобно да ги хидратирате предварително и да се възползвате от слабителните им свойства.
Стафидите съдържат високо съдържание на захари, така че е по-добре да ги консумирате като лека закуска и по ограничен начин.
23- мандарина
Мандарината е добър източник на витамин С, фолиева киселина и бета-каротин. Настоящите изследвания показват, че този плод има ефективни свойства в борбата с диабет тип 2.