Групата Алварес Камачо пуска Ovo Plus, без черупка с по-малко холестерол и калории

Групата Алварес Камачо се занимава с бизнес с яйца повече от половин век. От Марчена (Севиля), този семеен бизнес се позиционира като еталон в сектора благодарение на визията и иновативния характер на двама братя, Хосе Мария и Антонио Алварес Камачо, които „заложиха на индустрия, която по това време, години на шейсетте, беше много сложно ”, спомня си Жорди Мас, генерален директор на компанията.

което

Той беше един от първите, които пастьоризираха яйцето. Днес тя има няколко компании в Испания и Португалия и една шеста от продажбите й е износ за други европейски страни.

Големият актив на групата е нейният „персонал, повече от един милион елементи, защото в него ние разчитаме, освен нашите работници, сто, пилетата, повече от един милион, нашата голяма тайна“, казва развеселен Жорди Мас.

Продажбите на семейния бизнес нараснаха
до 21 милиона евро през 2019г

А вашите птици могат да се превърнат в кокошките, които снасят златните яйца, благодарение на иновативния продукт Ovo Plus, който потребителите ще могат да намерят от понеделник, 23 ноември, в El Corte Inglés, Aldi, Eroski и Grupo Mas, наред с други, в първа фаза на изстрелване.

Пионер в света

Какво представлява Ovo Plus? Течно яйце, готово за готвене, със 70% по-малко холестерол и 45% по-малко калории, без консерванти, оцветители или добавки. Философия, тази на греха и високата качествена стойност, която те прилагат за всички свои продукти. „Инвестирането не ни струва. Имаме много силен R + D + i отдел с бюджет от един милион евро годишно. Нашата фабрика е един от първите центрове за пастьоризация на яйца в Испания. Ние имаме три направления: Ovo Pack, течно яйце, за индустриалния канал (гостоприемство); яйчен белтък и жълтък. Всичко чисто яйце ”, подчертава.

Тази нова линия здравословни продукти, която започва с Ovo Plus като първата референция на вътрешния пазар, е „иновация на международната арена, която може да се превърне в най-голямата революция в хранителния сектор от 20 години насам“, по думите на More.

Отворете контейнера, продуктът продължава пет дни и затворен, той се запазва 49

Формула, която те вече са патентовали и толкова секретна, колкото тази на Coca-Cola. „В процеса се извличат 70% от холестерола и 45% от калориите, което го прави много по-здравословен продукт, той е абсолютно същият като яйцето в черупката, със същите свойства и ползи. Единственото нещо, което не можем да направим в момента, е пържено яйце, но вече работим по него. Не се губят цвят, вкус или текстура ”, обяснява той.

Той е опакован и пастьоризиран в същия ден на снасяне и по принцип ще се продава в бутилка от 300 милилитра, еквивалентно на шест яйца, и на цена от 1,50 евро. Бутилката включва дозатор и плюс: контейнерът е изцяло изработен от рециклируем RPET материал.

Трудно за понижаване

Яйчната черупка е органичният продукт, който струва най-много, за да се разгради. При упражняване на отговорност към околната среда, Алварес Камачо разбира, че „трябва да бъдем устойчива компания, струва ни повече, но ние отвеждаме черупките в специализирани центрове за тяхното унищожаване“.

Предимства на течното яйце? Но той ги изброява: „Вие ядете прясно облечена с максимална свежест и качество; има впечатляващ вкус, по-здравословен е и с по-малко холестерол и по-малко калории можете да увеличите седмичната си консумация на яйца - между две и четири -; по-хигиенично е и спестявате време, защото трябва само да се разклащате и да панирате ”. Отвореният трае пет дни и затворен, 49, в сравнение с 30 дни за яйцата в черупката.

Групата е първият андалуски и испански производител на яйца в бели яйца, "по-протеинови и по-скъпи, тъй като кокошката носачка яде повече от кафявото яйце", уточнява той. След една година R&D, Ovo Plus излиза с няколко месеца закъснение поради Covid, но „с голям ентусиазъм и добри чувства“. В момента те генерират много очаквания и прогнозите за продажбите са много оптимистични както в Испания, така и извън нея. Остава само да опитате.

Неговите правомощия

Продажби. Групата Álvarez Camacho е основана през 1966 г. и затваря 2019 г. с оборот от 21,5 милиона евро.

Износ. В допълнение към Испания и Португалия, нейните продукти се продават в Германия, Холандия, Франция, Обединеното кралство, Израел и дори армията на САЩ. 60% от продажбите му са износ, докато 40% съответстват на вътрешния пазар.

Шаблон. Има 100 служители, 9 от които в Португалия.

Важни етапи. През 2007 г. пуснаха марката Ovopak, марка, с която осигуряват нуждите от пастьоризирани яйца в ресторанти и хотели.

Интегрална схема. Компанията има производствена система, интегрирана в собствените си ферми, която позволява контрол на производствения процес, гарантиращ безопасност на храните и проследимост на всички референции.

Добавената стойност. Те правят свои собствени фуражи със зърнени култури, перфектна диета за пилета, отглеждани на земята, свободно отглеждани и с клетки, по-големи от установените от регламентите. Те нямат складове, така че винаги доставят пресния продукт за деня.