Ана Калехо Мора

техниката

Четвъртък, 22 ноември 2018 г. - 16:10

749 публикувани новини

В основата на най-новата хранителна пирамида навиците в начина на живот заемат централно място, като ежедневна физическа активност в продължение на 60 минути, емоционален баланс, енергиен баланс, здравословни техники за готвене и достатъчен прием на вода, обобщава Хавиер Арансета, президент на Научния комитет на Испанско общество за хранене в общността (SENC) и президент на Кралската академия по медицина на Страната на баските, по повод представянето на новото Ръководство за здравословно хранене.

Този документ е изготвен от SENC и скоро ще бъде публикуван от издателство „Планета“. За да отворите устата си и докато стигне до книжарниците, първа глава може да бъде изтеглен от уебсайта на SENC.

Безполезно е да се придобива добра суровина, ако тя ще се повреди по време на готвене. Здравословните техники за готвене включват аспекти, за които хората често не знаят.

„Кухненските прибори, с които храната се разбърква при готвенето, трябва да бъдат изработени от силикон, тъй като металните могат да надраскат дъното на тенджерите и тиганите и да отделят вредни за здравето частици. Трябва да внимаваме и с дървените инструменти, тъй като те могат да създадат пукнатини, в които бактериите или микроорганизмите могат да се настанят ”. Доказателство за това е, че в кетъринга - например в училищни или фирмени трапезарии - използването му е забранено. Как да избегнем този проблем у дома? „Миенето на дървените лъжици много често в съдомиялната машина на програма при 70 градуса температура“, отговаря Aranceta.

Също, обърнете внимание на запазването на остатъците от храна. Например, никога не съхранявайте останалата част от резервата в същата консерва, а в стъклен съд. Пластмасата не се препоръчва за нагряване на храна, препоръчва се стъклен съд.

Менюто изисква семеен консенсус

Сякаш това е пътуване, водачът прави обиколка през всички фази на храната: отговорен избор, закупуване, приготвяне, готвене, съхранение на остатъци, безопасност и устойчивост чрез рециклиране на отпадъци.

За създаването на балансирано меню има ключов елемент, семейният консенсус. „Ще има зеленчуци, които се приемат по-добре от другите от всички членове на къщата. Постигането на споразумение е част от обучението по хранене. Сътрудничеството през целия процес (проектиране, закупуване и приготвяне на ястията) също е от съществено значение”, Казва специалистът по Хранене.

Храненето на бъдещето

Aranceta приключение, че персонализирано хранене той ще пристигне между пет и десет години, „когато чип каже генетичните полиморфизми, които всеки индивид има в ДНК. По този начин ще можем да знаем кои храни е най-добре да купуваме в супермаркета или кои ястия трябва да ядем в ресторант, според нашия генетичен код ".

Настоящата е хронобиологията на храненето, която заема последната глава на документа. „Знаем, че всичко, което е сладко, се метаболизира по-добре, ако се яде сутрин, докато протеините се метаболизират по-добре през нощта и са свързани с по-спокоен сън. Мазнините трябва да се консумират само до обяд ”, казва експертът.

Накратко, с всички тези съвети, събрани в новото Ръководство, „не е предназначено да поставя населението на диета, а да служи като придружител, като им казва какво открива науката, като винаги спазва Средиземноморска диета и традиционни и родови употреби “, заключава Арансета.