Бараж от нови референции на „bios“, „екологични“ и „здравословни“ продукти в първия ден на шоуто Alimentaria

емисия

Alimentaria е най-важният панаир в испанския селскостопански хранителен сектор и една от основните витрини в цяла Европа, в която повече от 4500 компании по целия свят Те показват най-новите си новини и поставят батериите, за да не пропуснат влака на новите изисквания на потребителите. Небците, които все повече осъзнават поддържането на по-здравословна диета, поне на хартия. Има ли място за нездравословните в тази тенденция?

По принцип специалистите по хранене съветват, че трябва бягайте от етикетите в този смисъл. Те посочват, че това, което е наистина здравословно, е да се поддържа балансирана диета, богата на основно непреработени продукти.

Иновации в индустрията

В сектора има тенденции, но тази, която изглежда има най-много научна основа, е тази, която показва, че всеки човек има своя идеална схема за постигане на големи цели, като загуба на тегло. Предизвикателства, които все още бележат ежедневието на много хора в развитите общества.

Но възходът на здравословното, екологичното и биологичното развитие е налице. През първия ден на панаира поредицата от презентации в това отношение е постоянна. От пристигането на нова марка Danone Light & Free с нула мазнини, нула добавена захар и нула изкуствени подсладители - демонизирани от новите тенденции - до стартирането от Пасхално на нова напитка от киноа и ориз под марката На живо.

4,5% ръст

„Искаме да водим иновации в категория, която нараства с 4,5%, както с нови формати за различни моменти на консумация, така и с нови сортове“, обясни директорът по маркетинг за млечни и зеленчукови напитки с качество Pascual, Кристина Кодина, от щанда на Alimentaria. Сегмент, за който сте се регистрирали Компанията Coca-Cola след придобиване на бизнеса с напитки на базата на растителни протеини AdeS на Unilever. Продукт, кацнал в Испания този април и който може да бъде тестван на панаира в Барселона, посветен на иновациите.

Щанд за бульон Aneto на панаира Alimentaria

Фрит равич пусна нова гама от ядки без добавена сол, а Nestlé също има собствена здравословна марка Garden Gourmet. Пробийте в Alimentaria с луксозен хамбургер и хапки от месо, направени от растителни протеини. Друга от новите моди в сектора, която според Мариус Роблес, Reimagine Food, ще се разшири през следващите години по необходимост.

Веганско месо за домашни любимци

„Секторът на месото процъфтява, в Испания потреблението се е удвоило, а в Китай се е увеличило четирикратно, с всичко това, което предполага“, обясни той на конференция за храната на бъдещето. И секторът върви към месо, произведено по метода "in vitro или от зеленчукови заместители". Както при рибите, с френската марка Одонтела определяне на тенденцията с първия продукт, който изглежда и има вкус на сьомга, но е направен от водорасли.

Роблес посочва, че тази тенденция е достигнала дори до храни за домашни любимци, пазар, който се движи 30 000 милиона долара годишно. "Дива земя пусна първото веганско месо за кучета ”, обяснява той,„ на заден план това означава послание за идеология на храните и устойчивост ”.

Нови сладоледи

Няма ли марж за други видове продукти? Самата Nestlé представи сладолед, покрит с вкус на вафли Kit Kat; на Gum Pirulo Gum ароматизирани като мехурчета или Облак, който пресъздава предената захар. Въпреки че, отново, техните промоутъри подчертават, че това са продукти, които не трябва да се класифицират като мазни.

Азиатски замразени храни на панаира Alimentaria

Бяла кокошка постави първия крак в друга от областите, която бележи повече дебат в новите тенденции на диетите: безглутеновите продукти. Стартирайте няколко нови ориенталски юфка Ятекомо подходящ за целиакии.

Проблем за целиакиите

В този смисъл, мениджърът за комуникация на Асоциация на целиакия в Каталуния, Роза Симо, алармирайте за грешките и лъжите, които съществуват в този дебат. "Ние вярваме, че безглутеновата диета е по-здравословна, когато произвежданите продукти добавят много добавки, за да ги направят по-пухкави и по-еластични, заместващи консистенцията, която глутен", Той казва.

Директивата обвинява тази тенденция поради негативните последици за населението, което наистина има алергии или непоносимост към определени храни като лактоза. „Хората вярват, че целиакията е степен, защото тези, които правят този вид диета извън модата, не се интересуват от следи или замърсяване“, осъжда той, факт, който им играе номера.

Ясен етикет

„Целиакията се нуждае от ясно етикетиране на закупените продукти, които се грижат за здравето им, без добавки или допълнителни продукти“, твърди той. Искане, което с настоящия европейски регламент не е необходимо, казва той. "Декларирането на следи е доброволно".

Той съжалява за въздействието на хранителната тенденция върху група с реални нужди. Вреден ефект, който е довел до адаптации от хранителната промишленост, но не винаги е бил в съответствие с изискванията на тези, които страдат от непоносимост. Модата ги е подминала.