Диетите, предназначени да подобрят здравето на мозъка, насочени към възрастни хора, са забележително ново развитие в областта на храненето.
Последната версия е Канадското ръководство за здравословна храна за мозъка, създадено от учени в Торонто. Друга, диета MIND, е разработена от експерти от Медицинския център на университета Rush в Чикаго и Харвард T.H. Училище за обществено здраве Чан.
И двете се основават на все по-голям брой изследвания, които предполагат това някои хранителни вещества, намиращи се предимно в растителни храни, пълнозърнести храни, боб, ядки, растителни масла и риба, помагат за защитата на мозъчните клетки и в същото време се бори с възпалението и окисляването.
Тези диети показаха обещаващи предварителни резултати в няколко наблюдателни проучвания. Канадската версия (подобна на средиземноморската диета, но адаптирана към западните хранителни навици) е свързана с 36% намаляване на риска от развитие на Алцхаймер. Диетата MIND - хибрид на средиземноморската диета и диетата DASH (Диетични подходи за ограничаване на хипертонията) - я намали с 53%.
Изследователите, отговорни за двата режима, ще ги изучават допълнително в строги клинични изпитвания тази година.
Диетите обаче се различават в няколко отношения, отразявайки различните интерпретации на науката за въздействието на храненето върху остаряващия мозък.
Някои примери: диетата MIND препоръчва две порции зеленчуци всеки ден; канадецът препоръчва пет. Канадската версия предполага, че риба или миди се ядат три пъти седмично; MIND гарантира, че веднъж е достатъчно.
Диетата MIND изисква поне три порции пълнозърнести храни на ден; канадецът няма конкретна препоръка в това отношение. Той установява четири порции плодове дневно; докато пет порции от половин чаша плодове на седмица са достатъчни за диетата MIND.
Консултирахме се с Карол Гринууд, професор по хранене в Университета в Торонто и една от ключовите сили зад канадската диета, и Марта Клеър Морис, хранителен епидемиолог в Медицинския център на Университета Ръш и създател на диетата MIND, относно резултатите от това изследванията., връзките му със стареенето и последиците за възрастните възрастни.
Хранене и мозък
Все още не е известно как точно влияе храненето върху мозъка на възрастните възрастни. Повечето изследвания, проведени до момента, са били върху животни или млади възрастни.
Свързани
Искате ли да подобрите качеството си на живот и да водите по-приятен сексуален живот? Ключът е в калориите, които ядете
Какво е ясно: лошата диета може да увеличи риска от развитие на хипертония, сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и диабет, което от своя страна може да доведе до компрометиране на когнитивната функция на физическо лице. Изводът: здравословната диета, която намалява риска от хронични заболявания, е полезна за мозъка.
Също така, това, което хората ядат, изглежда оказва влияние върху мозъчните клетки и как те функционират.
„Мисля, че още не знаем достатъчно, за да кажем, че самите хранителни вещества подпомагат неврогенезата (растежа на невроните) и синаптогенезата (увеличаването на невронните връзки)“, каза Гринууд. „Но пътищата, необходими за тези процеси, могат да бъдат подкрепени или променени от хранителния статус на човека“.
Основни хранителни вещества
"Доказано е, че няколко хранителни вещества имат биологични механизми, свързани с невропатологията на мозъка", каза Морис.
В този списък е витамин Е, мощен антиоксидант, който може да се намери в масла, ядки, семена, пълнозърнести храни и листни зелени зеленчуци. Той е свързан с по-бавен спад в когнитивната функция, по-малък риск от деменция и по-малко натрупване на бета-амилоидни протеини, които имат най-голямо влияние върху развитието на болестта на Алцхаймер.
„Мозъкът е място на голяма метаболитна активност. Той използва огромно количество енергия и по този начин генерира високо ниво на молекули на свободни радикали, които са нестабилни и разрушителни. Витамин Е атакува тези свободни радикали и предпазва мозъка от нараняване “, обясни Морис.
Свързани
Благоприятни мазнини в средиземноморската диета и техните ползи за здравето
В неговия списък са и витамин В12, който се съдържа в животински продукти като месо, яйца, сирене и риба; и витамин В9 (фолиева киселина), който присъства в зелените листни зеленчуци, зърнени храни, ядки и боб.
Тъй като стареенето засяга стомашните киселини, които улесняват усвояването на витамин В12, според критериите на Морис всички, които достигнат средна възраст, трябва да имат лекар, който да провери нивата на този витамин, тъй като неговият дефицит може да доведе до объркване и памет. Дефицитът на фолиева киселина е свързан с когнитивния спад и повишения риск от деменция.
Омега-3 мастните киселини, открити в рибените и ядковите масла, особено DHA (докозахексаеновата киселина), са силно концентрирани в мозъка, където са включени в клетъчните мембрани и играят роля в предаването на сигнали между клетките.
„Основен акцент трябва да бъде поддържането на кръвоносните съдове здрави в мозъка - каза Гринууд. - Така че препоръките за здравето на сърцето са подобни на тези за здравето на мозъка, с едно изключение: мозъкът има по-високи нива на Омега-3 от всички друга тъкан в тялото, което прави правилните нива още по-важни ".
Други проучвания сочат, че калцият, цинкът и витамините A, C и D имат положително въздействие върху мозъка, въпреки че констатациите понякога са противоречиви.
Хранене, което трябва да се избягва
В по-голямата си част канадската и MIND диетите се споразумяват за храни, които да се избягват или ограничават до веднъж седмично порции, особено наситени мазнини, открити в сладкиши, бонбони, масло, червено месо и пържени и преработени храни.
Що се отнася до млечните продукти, "няма доказателства за нито една от страните. Ако харесвате киселото си мляко, продължете да го приемате", каза Морис. Greenwood добавя: Уверете се, че ядете млечни продукти с ниско съдържание на мазнини.
Други полезни диети
Рандомизирани клинични проучвания показват, че както средиземноморската диета, така и диетата DASH подобряват когнитивните функции, въпреки че не са създадени специално за тази цел.
"В края на деня нашата [канадска] диета, диетата MIND, средиземноморската диета и диетата DASH не са толкова различни; всички те вероятно ще бъдат полезни", каза Гринууд.
Моделът се брои
Неотдавнашни проучвания, популяризиращи когнитивните ползи от пиенето на чай или яденето на боровинки, са включени в много заглавия. Но фокусирането върху отделните храни е грешка и според двамата експерти. Най-важното е начинът на хранене и как компонентите на различни храни взаимодействат, за да насърчат здравето на мозъка.
Ключът е да ядете разнообразни храни, които са полезни за вашето здраве. „Докато хората се хранят здравословно, няма нужда да се тревожат за всяко хранително вещество“, заключи Гринууд.
Покритието на KHN за стареенето и подобряването на грижите за възрастните хора се подкрепя от Фондация „Джон А. Хартфорд“, а покритието на проблемите на застаряването и дългосрочните грижи се подкрепя от Фондация SCAN.