Полезен ли е този тефлонов тиган за вашето здраве? Знаете ли дали вашите тигани на фурната съдържат олово? Освен че избират най-добрите храни, материалите имат голямо значение

Актуализирано на 28 септември 2018 г.

здрав

Ако напълните кошницата си за пазаруване със здравословни продукти и наблюдавате диетата си, трябва също да огледате кухненските прибори, за да сте сигурни, че са здрави, и да ги изхвърлите, ако не са. Материалите от тигани, гювечи или тенекии могат да се прехвърлят върху храната. Ето защо е удобно да знаем с какво готвим:

Желязни тигани и тенджери

Те са традиционен, безопасен и траен вариант. Има два вида: минерални и чугунени. Те се различават по производството си (със стоманена или пясъчна форма) и по покритието си.

  • Желязната руда те обикновено носят пчелен восък. Те са по-малко тежки от чугуна и са идеални за сотиране на зеленчуци.
  • Чугун или чугун Те са по-дебели и могат да включват емайли, които не им позволяват да ръждясват. Те са по-скъпи и изискват повече грижи.
  • Храната, приготвена в тези тигани, може да абсорбира малки количества желязо, но не представлява здравословен проблем.
  • Те разпространяват топлината добре и са идеални за кафяво на скара.
  • С течение на времето те почерняват и създават естествено незалепващо покритие.
  • Те издържат на високи температури и можете да завършите готвенето, като се възползвате от топлината.

Оборудвайте кухнята си за цял живот

Тигани и тенджери с керамично покритие

Новите алуминиеви тигани и тенджери са покрити с керамични материали, по-здрави, стига да са качествени и от сертифицирани марки, които не съдържат тежки метали, PTFE, PFOA или наночастици.

Проблемът е, че намираме много некачествени керамични покрития. Освен това цветът е измамен: ние смятаме, че всеки бял тиган е „здрав“, но може да има просто покритие с боя с минимална керамична основа, която бързо се лющи и излага алуминия. Thermolon, Greblon керамика, CeraGreen, Stonite или Ceralon са качествени марки.

  • Устойчив на високи температури, не отделят токсични вещества под 450 ° C и са икономични.
  • Неговата вина е в това губят незалепващите си свойства относително скоро.

Саксии и тигани от неръждаема стомана

Достъпна и устойчива, тя е сплав от желязо с други метали. Малки количества метални остатъци могат да преминат в храната, които се отделят по-лесно, ако стоманата е с лошо качество, когато готвим кисели продукти (цитрусови плодове, домати.) или когато се надраска. Не изисква специална поддръжка.

Материали, които трябва да се избягват

Преди няколко десетилетия той беше много нов, защото позволяваше готвене с почти никакво масло, но с течение на времето беше установено, че химикалите - PFOA и PFOS - вредни за здравето са използвани в незалепващото покритие. DuPont (марката на тефлон) твърди, че не ги използват от 2012 г. и имат тигани и други тефлонови контейнери, които са посочени „PFOA free/PFOA free“. Като предпазна мярка се отървете от всички стари тефлонови прибори и проверете производителя на сандвичи, плесени и хляб.

  • Алуминий:

Киселите и горещи храни увеличават шанса алуминиевите соли да попаднат в храната. Единственият препоръчителен е анодизиран алуминий.