Този плод, усвоен със зеленчуците, освен че е много хранителен и богат на витамини и минерали, може да ни помогне да регулираме нивата на кръвната захар, да защитим очите и сърцето си и да предотвратим рака. Какво повече бихте могли да поискате? Препоръчваме ви да го консумирате през есенния и зимния сезон.
- Започнете
- Рафта
Тиквата Принадлежи към обширното семейство на тиквичките, което включва над 850 различни вида. Всъщност има много разновидности на тикви и всяка една е адаптирана към нуждите на мястото. Някои са по-сладки, други по-безвкусни, с цветове, вариращи от жълто до оранжево.
Тиквата заслужава видно място в есенната и зимната кухня, както за множеството ястия, които позволява да се приготвят, така и заради високата му хранителна стойност. И всичко това на малка цена.
съществуват много разновидности, един от най-често срещаните е фъстъчено или цигулково скуош. Икономична, екологична и питателна, тиквата има всичко!
Хранителните свойства на тиквата
Тиквата това е натрупване на добродетели; от една страна е a рехидратираща храна (има много вода, около 90%); Хранително, 20% са протеини, 70% въглехидрати (по-голямата част под формата на нишесте и следователно на прогресивно усвояване) и 13% мазнини (в по-голямата част полиненаситени). (Данни, получени чрез базата данни BEDCA).
В състава на витамини и минерали на 200 грама тиква подчертава следното:
Най-богатите витамини в тиквата
- Витамин А
(60% от дневните нужди)
Тиквата съдържа повишени нива на каротини, пигменти, отговорни за оранжевия цвят и че тялото е способно да се трансформира в този витамин.
- The Витамин А се намесва в процеса на зрение и е важно за правилното функциониране на лигавиците, кожата, растежа на костите, репродукцията и имунната система.
- The каротини Те също имат антиоксидантна функция за защита срещу рак, както ще видим по-долу.
(26% от дневните нужди)
Този витамин е мощен антиоксидант което освен това регенерира антиоксидантната способност на витамин Е, който обикновено присъства в растителните масла и ядките. Затова е добра идея да ги комбинирате.
- The витамин Ц както добре увеличава наличността на не-хем желязо (присъства в растителните храни); затова в раздела „Най-добрите рецепти с тикви“ на тази статия ще видите как нашият готвач Montse Vallory комбинира тиква с бобови растения (азуки, леща, темпе).
- The витамин Ц също се намесва в различни реакции на метаболизма, предотвратява сърдечно-съдови заболявания, участва в детоксикацията на черния дроб и стимулира имунната система. В зависимост от вида на готвенето, част от витамин С може да бъде загубена; в раздела "Най-добрият начин за готвене на тиква" ви казваме как да я сведете до минимум.
(20% от дневните нужди)
Този витамин е от съществено значение за правилното функциониране на метаболизма, тъй като се намесва в реакциите на синтез на протеиновите градивни блокове (аминокиселини), както и в използването на захар (гликоген) и мастни резерви.
- Е важно за подпомагане на детоксикацията на черния дроб и за поддържане на имунната система в добро състояние (всъщност противоречивият Actimel основава част от рекламата си на това, че съдържа 15% от дневните нужди на този витамин).
По-обилни минерали в тиквата
- Манган
(19% от дневните нужди)
Този основен микроелемент е част от някои ензими (молекули, които правят възможни химичните реакции в организма), необходими за да се възползват от захарите, мазнините и протеините от клетките и е част от ензим (SOD - супероксиддисмутаза) с важни антиоксидантни функции за да ни предпази от атаката на свободните радикали. - Мед
(19% от дневните нужди)
Този микроелемент участва в метаболизма на друг много важен елемент, също желязото. Е антиинфекциозно средство от съществено значение, тъй като благоприятства генерирането на антитела и, ако ни липсва, може да причини неутропения (намаляване на типа бели кръвни клетки).
- Важно е за образуване на колаген и меланин и следователно за доброто поддържане на кожата и ставите.
- Той също има антиоксидантна функция.
Други интересни факти за тиквата
- Фибри
(22,6% от дневните нужди)
Фибрите са от съществено значение за поддържането на здравето на червата по редица причини; защото помага за растежа на добра чревна флора (пребиотичен ефект), защото увеличава обема на изпражненията и намалява проблемите със запек и тъй като има защитен ефект на рак на дебелото черво и ректума.
Освен това тиквата също съдържа калий (14%), витамин В2 (единадесет%), витамин В9 (10%), витамин К (10%), витамин В5 (9,6%) и магнезий (6,6%).
Тиквен сок с противовъзпалителен ефект
6-те основни предимства на тиквата
Открийте всичко, което тиквата може да направи за подобряване на вашето здраве:
1. Съдържа различни вещества с противораково действие
Един от тиквени съединения, на кукурбитацин, е доказано, че е ефективен при лабораторни тестове срещу растежа на ракови клетки на дебелото черво, гърдите, белите дробове и централната нервна система, а също така има противовъзпалителни ефекти.
Вижда се също, че друго вещество присъства главно в Тиквени семена е много ефективен в лабораторията срещу рак на панкреаса инхибиране на растежа и насърчаване на смъртта на раковите клетки.
Доказано е също, че е ефективно в лабораторията срещу Рак на черния дроб. Трето вещество, 2S тиквен албумин, има мощни резултати в лабораторията срещу растежа на клетки от различни видове рак: гърди, яйчници, простата и черен дроб.
И накрая, изглежда, че четвъртото вещество, москатинът, има благоприятни ефекти срещу рак на кожата.
2. Полезно при проблеми с простатата
Изглежда, че доброкачествен растеж на простатата (индуцирана от тестостеронов хормон хиперплазия) може да се лекува ефективно с екстракт, направен от Тиквени семена. Симптомите на този растеж са притеснителни, защото причиняват често уриниране и изтичане през нощта. Друго проучване също показва ефективността на екстракта от тиквени семки, за да помогне за подобряване на тези симптоми.
3. Защитете сърцето
A растителна диета (зеленчуци и плодове) има защитен ефект срещу голям брой сериозни заболявания като рак, диабет, сърдечно-съдови проблеми и хипертония. През 1982 г. диетологът Натан Притикин стига до този извод, когато излекува сърдечен проблем, като наблюдава и прилага диетата на хората от Уганда.
Всъщност през 2012 г. е публикувана статия (текст на английски език), в която се подчертава, че сред африканското население на Уганда практически няма такива сърдечно-съдови заболявания. Една от основните в диетата на това население са тиквите.
4. Помага за борба с желанието за сладко
Диетологът Джордина Казадемунт ни казва това увеличете консумацията на тиква Това може да бъде добър ресурс за хора със сладки зъби: „Вие ли сте от онези, които винаги, когато искате да ядете или закусвате нещо, искате сладкия вкус, който предлагат сладкарските продукти или шоколад? Включете храни и ястия в ежедневната си диета, които осигуряват естествена сладост.
Сладостта на тиквата помага регулират кръвната захар. Така че е идеален за хора, които страдат от хипогликемия и за тези с диабет ".
Диетологът Neus Elcacho и психоневроимунологът Xevi Verdaguer ни казват за възможна причина за тази нужда от сладкиши: „Липсата на допамин (невротрансмитер), който произвеждаме, особено когато се чувстваме възнаградени за нещо, което сме направили. Когато е ниско, плачем лесно и сме по-раздразнителни. Следователно е от съществено значение да се толерират стресови ситуации: когато изпитваме стрес, искаме да ядем сладко. В тези случаи ние боб и тиква могат да вървят много добре ".
5. Множество традиционни приложения: от облекчаване на изгаряния до подобряване на астмата
Авторът Пол Пичфорд в книгата си „Изцеление с цели храни“ ни казва, че този зеленчук има, според традиционната китайска медицина, калорична топлинна природа, сладък вкус, влияе на далака-панкреаса и стомаха, намалява възпалението и изгарянията (пресният сок от тиква ги облекчава), подобрява циркулацията на енергия, успокоява болката.
Също така помага за балансиране на баланса на кръвната захар и за изчистване на слуз от белите дробове, бронхите и шията. Дори е посочено да помогне подобряване на състоянията на бронхиална астма.
Според този автор тиквата помага унищожават чревните червеи, но не толкова лесно, колкото Тиквени семена.
6. Има противовъзпалителен ефект
Психоневроимунологът Xevi Verdaguer казва на журналиста Trinitat Gilbert, че храни, богати на провитамин А, сред които се откроява тиквата, помагат за предотвратяване и намаляване на възпалението, особено тези, причинени от удари и падания.
Тиквени равиоли със сърце от домати от Консол Родригес
Тиква в кухнята
Тиквата Може да се яде по хиляди начини: сурово, леко приготвено на пара, варено, задушено, печено. И ви позволява да приготвяте безброй ястия: настъргани сурови като съставка за салата, нарязани на парчета в супа, преминали през блендера, за да направите крем, съставка в яхния или десерт и дори можете да направите смути, което е в раздела с рецепти от тази статия.
Запомнете това, ако желаете избягвайте загубата на витамин С, най-добрият начин е готвене на пара за до петнадесет минути.
Как да обелим тиквата и да не умрем опитвайки се
Някои хора не ядат тиква, защото ги мързи да я белите с белачка или нож; кожата е твърда и трябва да се насилите.
Отдавна, благодарение на трикът на майка ми да обеля тиквата, Открих, че не е необходимо да се харчи енергия за тази задача. Ако попарите цели пет минути във вряща вода, ще видите как след това кожата скача много лесно.
Какво правим с тиквените семки?
The Тиквени семена те са много хранителни: съдържат много минерали и витамини (особено витамин Е); така че е почти кощунство да ги изхвърлите. Има няколко опции:
- Може да бъде препечен хляб и сол, но след това някои от съдържащите се в тях масла са повредени.
- Пригответе ги с парчетата парчета тиква и след това да ги изядете, като ги обелите със зъби. Аз лично предпочитам тази опция.
- Покълнете ги; вкусът им е малко горчив, но се комбинира добре в салата. За да видите как да покълнете, можете да разгледате тази статия на Montse Vallory.
Как да накараме децата да ядат тиква?
Една стратегия за децата да ядат тиква е да я използват като съставка за сос за спагети.
- направиздравословен лук разбъркайте следвайки инструкциите на нашия готвач Montse Vallory и добавете тиквата на кубчета.
- Когато е много меко то преминава през блендера и се добавя риган.
Има дори научна статия, която показва, че ако искаме да насърчим децата да консумират повече зеленчуци, това е трик добавете предястия на зеленчукова основа (на ленти, парчета и т.н.) при всяко хранене и също ги добавяйте като сос в ястия, които го позволяват.
A смути от тиква удоволствията на най-малкия от къщата. Това е много питателна, засищаща и пълна с антиоксиданти закуска.
Био, сезонна и сезонна тиква
Д-р М. Долорес Райгон представя резултатите от сравнението на тиквите от конвенционалното и биологичното отглеждане и е ясно, че органичните тикви са по-добри в хранително отношение (52% повече каротеноиди, 60% повече калий и мед, 13% повече цинк). Освен това трябва да се има предвид, че екологичността е единственият начин да се гарантира това в културата не са използвани пестициди или синтетични торове.
Освен това се използва отглеждането на тиква обеззаразяване на почвата точно защото има способността да абсорбира тежки метали и полициклични ароматни въглеводороди и радиоактивност от почвата; следователно се интересуваме от придобиването на тикви, отглеждани в почви, оплодени само с органична органична марината.
Единственият начин да бъдете сигурни е да купувате биологично, тъй като при конвенционалното отглеждане се използват изкуствени торове, органични маринати от каша от ферми за интензивно отглеждани животни, съставени от градски органични отпадъци, наред с други източници, които не се препоръчват.
The отглеждани био тикви с органичната система те имат по-сладък и интензивен вкус и по-гладка текстура. Това казва органичният производител Дейвид Монкунил, който продава на различни био ресторанти, точно защото готвачите знаят как да оценят превъзходната му органолептична стойност.
The система за органичност е свързано с това как земята се третира като живо същество, с редица взаимодействия между обитателите (микроорганизми, гъби, насекоми, червеи), които помагат да се фиксират хранителните вещества, така че те да са на разположение, така че растението да ги усвоява по-добре и да доведе до превъзходен вкус и текстура.
Рецепта от тиква с пикантен таханов сос от Кристина Аройо
10-те най-добри рецепти с тиква
Тиквата Той е много гъвкав и позволява много препарати: от сурови до съставки в яхнии и десерти и дори смути, така че малките у дома да могат да ядат зеленчуци по вкусен начин.
Насладете се на тези 10 рецепти с тиква от Сой Комо Комо:
Всичко, което не бива да забравяте за тиквата
The тиква Това е плод, който можем да използваме като зеленчук в много ястия по време есен и зима. По този начин можем да се насладим на всички негови витамини, минерали и антиоксиданти, които ни предпазват от инфекции, проблеми със зрението, рак, сърдечно-съдови рискове и др.
Журналист, писател, родител, специалист по хранене и здраве.