Тиквата, нейните ползи за здравето и някои прости идеи как да я приготвите, за да се насладите на всичките й ползи.

С пристигането на есента идва прохладен климат, оранжеви, червени и кафяви цветове, листата, които падат от дърветата и най-добрите тикви. Освен това има разновидности с различни размери, форми и цветове, на които можете да се наслаждавате през цялата година. Този зеленчук, от семейството на диня, пъпеш, тиквички и краставица, има малко калории, голямо количество хранителни вещества и голяма гъвкавост, качества, които му позволяват да се използва по множество начини в кухнята.

Основните му свойства

Сред голямото разнообразие от хранителни вещества, които съдържа този зеленчук, се откроява бета-каротинът, отговорен за характерния му оранжев цвят. Това вещество е предшественик на витамин А, от съществено значение за доброто здраве на очите и кожата. В допълнение, той е мощен антиоксидант, така че спомага за елиминирането на свободните радикали и забавя стареенето.

Той е източник и на други антиоксиданти като витамини С и Е, които укрепват имунната система и помагат за предотвратяване на различни видове рак. От друга страна, той съдържа значителни количества минерали като калий, цинк, желязо, магнезий, калций и фосфор, необходими за правилното функциониране на всички клетки на тялото.

Също така, той е с ниско съдържание на калории, съдържа бавно абсорбиращи се въглехидрати и е богат на фибри, жизненоважни за здравословен чревен транзит и за регулиране на нивата на кръвната захар и инсулина. Поради тази причина е идеален за тези, които страдат от запек или с проблеми с наднормено тегло, затлъстяване или диабет. От друга страна, неговите защитни свойства за сърцето се открояват, тъй като спомага за намаляване на кръвното налягане, поддържане на адекватни нива на холестерол и хемоглобин.

За хора с проблеми с безсънието, яденето на шепа тиквени семки преди сън е идеално, тъй като те съдържат триптофан, незаменима аминокиселина, която се използва за синтезиране на така наречения „хормон на съня“, мелатонин, отговорен за регулирането на цикъла на съня и будност.

Идеи за приготвяне на тиква

Този зеленчук е много гъвкав в кухнята, с него можете да приготвяте безкраен брой солени и сладки ястия, в кремове, пюрета, като гарнитура, печени, сотирани или за приготвяне на сладкиши, сладкиши и конфитюри. В допълнение, всички негови компоненти могат да се консумират, от пулпата, кожата и семената. Последните съдържат голямо количество хранителни вещества, протеини, витамини и минерали. Ето няколко прости идеи за приготвяне на тиква.

Крем от тиква

Тази традиционна рецепта използва тиква, лук и картофи. Тиквата е на пара или варена; Избягвайте да го преварявате, максимум около 20 минути, за да запазите целия му вкус и хранителни вещества. За да му придадете различно докосване, можете да добавите морков и да го подправите с къри, куркума или копър.

тиква

Печена тиква

Печената тиква е отличен съпровод на различни ястия, като месо, птици, риба и салати. За да ги приготвите, те трябва да бъдат измити, обелени, отстранени семената и нарязани на парчета. След това могат да се подправят с ароматни билки и сол и да се задушат в тиган с малко зехтин или да се пекат във фурната за 35 минути при 180 ° C.

Палачинки с тиква

За питателна и различна закуска просто трябва да смесите чаша овесена каша на люспи, чаша пюре от тиква, чаша мляко и щипка канела. След като се смесят в хомогенно тесто, те се готвят в горещ тиган и малко олио, като ги обръщат, когато започнат да се появяват малки мехурчета. Можете да ги сервирате с пресни плодове, сирене, ядки и сиропи с различни вкусове.

Как да ги закупите и задържите?

Когато избирате тиква, трябва да вземете предвид какво искате да приготвите. За да готвите кремове, пюрета или други препарати, най-добре е да изберете тези, които са малки и тежки спрямо техния размер; те имат повече вкус и са по-сладки от големите и леките. Наблюдението на кожата също е важно, узрялата тиква ще има дебела, лъскава и равномерна кожа.

Препоръчително е да ги държите на хладно и сухо място. След разделянето те трябва да се държат в хладилника и могат да продължат поне една седмица.