От Колм Бойд
07 декември 2017 - 14:01
Винаги, когато темата на английска гастрономия, Забавлява ме да чуя как учениците ми описват колко лоша е била храната, която са имали при пътуване до Великобритания. („Юк!“, „Беше като котешка храна“ и др.). Но това също е изненадващо за мен. Прекарал няколко години от живота си в Англия, Имам само приятни споменивкусни пайове, вкусни ястия, подправени с къри и кремообразни десерти. И така, какво причинява такъв ужас на моите ученици?
Имам чувството, че реакцията ви е по-обвързана ужасната слава на типичната английска храна отколкото това, което всъщност са взели на британска земя. Някои предполагат, че това позор е възникнало по време на Втората световна война, когато във Великобритания е било трудно да се намери прясна и разнообразна храна. За съжаление това историческа репутация Той остана толкова негативен, въпреки че очевидно е легенда в днешна Англия, родното място на някои от най-добрите готвачи и ресторанти в света. Прочетете, за да разберете кои ястия демонстрират вкусната английска кулинарна реалност и не бива да пропускате.
Печена вечеря
Печената вечеря, известна още като печено говеждо, е може би най-характерното английско ястие и най-консумираното в Парти дни. Състои се от печено месо (обикновено говеждо или телешко), печени картофи, зеленчуци (често моркови, броколи или грах, понякога и трите), сос (месен сос) и разбира се йоркширски пудинг (малък кръгъл кок). Известното печено е типичното меню за семейни събирания в неделя или други специални поводи. Има малки вариации, но всички те включват мини-планина храна в една и съща чиния. След този обилен обяд се налага малко дрямка на дивана, така че това барбекю също се превръща в много ефективен метод за избягване на семейни спорове по време на вечерята.
Къри
Не е необичайно Великобритания да обича толкова много рецепти, които включват тази подправка. На първо място, защото обичат пикантното (всеки, който е опитал силна английска горчица, ще се съгласи с мен). Второ, заради огромното Британско население от индийски, пакистански или бангладешки произход. Всъщност има хора, които твърдят, че някои видове къри (като Tikka Masala) са се появили в азиатските общности в Обединеното кралство. Има много, които са много популярни в Англия, но в момента според социологическите проучвания изглежда, че вкусовете обикновено се стремят все повече към по-пикантните. Днес най-популярният е Jalfrezi, с мариновано месо или риба, много подправки, домати и, разбира се, зелен лют пипер.
Виждали ли сте добре познатия мюзикъл Суини Тод? Това е вкусно ужасяваща приказка за двама убийци, които нарязват жертвите си, за да приготвят изискани пайове (прочетете "паи", банички или банички) с месо за нищо неподозиращите клиенти, които посещават мястото им във викторианския Лондон. Е, не се притеснявайте, защото англичаните не ядат човешко месо (обикновено). Вместо това те обичат краката, което може да бъде сладко или солено, вегетарианско или месо. Най-известният е може би пайът с пържоли и бъбреци, който, както можете да си представите от името му, е пълен с говеждо, бъбреци, гъби и сос. Сърдечен деликатес, който се съчетава с добра халба бира.
Рибни чипове
Това не е просто стереотип за туристите; Риба и чипс е наистина много популярно ястие в Англия. Всъщност повечето квартали и градове имат свои чипер или чип, малко заведение, където клиентите се редят на опашка, за да получат своите рибни чипсове (или понякога пилешки картофки, пържени картофи, дори скандалния сандвич с чипс). Както подсказва името, рибните чипсове се състоят от очукана риба (обикновено треска или друга бяла риба) и картофи, и двете пържени в обилно масло и често придружени от пюре от грах, сос тартар, зелева салата (салата от зеле с майонеза) или дори, както може би се досещате, къри сос. Съвсем нормално е да намирате дълги опашки при чипъра късно през нощта, тъй като тъй като повечето кръчми се затварят преди полунощ, чипърът е идеалното място да утолите глада си след няколко питиета. Искате ли да научите повече за британските обичаи и кръчма?
Наслаждавате ли се на тази публикация? За да получавате селекция от най-доброто ни съдържание във вашия имейл всеки месец, абонирайте се за нашите бюлетини.
Разбъркайте СРЮ
Що се отнася до домашното готвене, скорошно проучване показа, че пърженото е най-често срещаното ястие във Великобритания, където всеки пети жител казва, че го яде поне веднъж седмично. Всъщност британците обичат да изпробват свои варианти на това Фритюрник от китайски произход толкова просто, колкото и апетитно. Необходим е само уок (дълбок тиган), за да се задушат някои зеленчуци (лук, чушки, броколи ...) и може би малко месо или подправено тофу (като джинджифил, чесън и др.) И сос (често соев сос). Обикновено сервиран с ориз, той се приготвя за цялото семейство за броени минути и свежите му пресни зеленчуци гарантират значителна доставка на хранителни вещества. Ако се осмелите да приготвите това или друго ястие с най-малките в къщата, разгледайте нашите съвети и рецепти на английски за деца.
Изпържи
Ако пърженето е добър пример за здравословно готвене, пърженето е другата крайност. Известна също като пълна английска закуска или английска закуска, тя е комбинация от храни с високо съдържание на мазнини, които биха причинили паническа атака на всеки кардиолог. Наденички, бекон, пържени яйца, пържени домати, пържени гъби, боб в доматен сос, препечен хляб с масло ... Съставките на това силна закуска Те допускат различни възможности, стига да включват големи количества мазнини и сол. Предишни поколения считаха пърженето за един от най-здравословните начини да започнете деня поради високото си енергийно съдържание. В наши дни обаче е по-рядко, но все още запазва популярността си и за мнозина е най-добрият начин да се подготвят за студен зимен ден, особено когато са придружени с чаша горещ чай.
Сандвичи
Добре, сандвичът не е точно чиния. Но как бихме могли да го пропуснем от списък с Английска храна? Във Великобритания това е нещо повече от лека закуска: това е институция. Според скорошно проучване, английският град, най-обсебен от сандвичи, е Лийдс, чиито жители те консумират средно двадесет на месец (По принцип един на ден от понеделник до петък). Преди да завъртите очи или да прецените, нека си припомним, че британските сандвичи обикновено са доста сърдечни и не се ограничават до две филийки хляб с малко варена шунка в него. Всяко заведение, което сервира сандвичи, предлага богат асортимент от видове хляб, меса, сирена, риба, лакомства (мариновани зеленчуци) и салати, тъй като те могат да комбинират много съставки и дори да бъдат двуетажни, като лондонските автобуси.
Леплив пудинг от тофи
Едно от най-гледаните телевизионни предавания във Великобритания се нарича The Great British Bake Off, в което състезателите се състезават за приготвяне на най-вкусните торти и десерти. Популярността на този конкурс е показателна за националната мания за пудинг (име, което англичаните използват за обозначаване на всякакъв вид десерти). Но, без съмнение, един от най-ценените е лепкавият пудинг от кафе, a торта за фурми ситно накълцани, с доста лепкав карамелен сос, който обикновено се сервира гарниран със сметана или крем. Не губете твърде много време за преброяване на калории; просто се опитайте да се убедите, че да се насладите на този вкусен топъл пандишпан е необходимо, за да оцелеете в суровия английски климат.
И накрая, бих искал да подчертая огромното гастрономическо разнообразие, което съществува във Великобритания. Нахлуването във всеки английски супермаркет ще ви покаже широка гама от съставки за всички вкусове и хранителни нужди (включително вегетариански, без глутен, халал, кошер или всякакви други). Така че следващия път, когато пътувате до Великобритания, забравете това остарели идеи за скучна и безвкусна храна. Намерете хубава кръчма или ресторант, отворете ума си, след това устата си и преди да се усетите, дори и да сте отново в Испания, ще си мечтаете да станете следващия Джейми Оливър.
Колм Бойд
Той е учител за възрастни и млади хора в Британския съвет в Барселона от 2008 г. Той също така пише образователни материали за испански и британски издатели, както и води собствен блог с ресурси за английския като чужд език. Интересите му включват писане и всичко свързано с поп музиката, така че ... дори не си помисляйте да го предизвиквате в състезание за поп диви или ще загубите със сигурност!