Въведение. Храна и общество

здраве

Дейвид Форнонс и Алисия Агилар

Изобщо не е изненадващо, че храната е един от най-важните елементи на сплотеността в едно общество.

Jesес Contreras и Mabel Gracia, Храна и култура (2005: 15)

Тази книга има за цел да съчетае гореспоменатия многофакторен характер на храната със специфичен образователен и изследователски проект, от който произлизат текстовете, публикувани тук. В този смисъл имаме, че тази книга показва произведенията на знания и размисъл, възникнали в контекста на университетската магистърска степен по хранене и здраве в Отворения университет в Каталуния.

Ето кратко описание на това, което ще намери читателят:

В четвъртата глава участниците в тази книга ще обсъдят конкретизирани глобализирани храни или глобализирани конкретни храни. Става дума за позициониране на настоящата диета на човека като неразделна част, подобно на всички културни процеси, които живеем в днешните общества, на играта на местното или глобалното (или може би на „глобалното“). Последната точка е кратко размишление върху предишните тематични блокове.

Накратко, тази книга, която произтича от образователен проект за храна и култура в рамките на университетската магистърска степен по хранене и здраве в Отворения университет в Каталуния, има за цел да направи интердисциплинарен поглед върху храната от гледна точка на хранените човек, от неговата субективност. Но преди всичко това е поглед върху човешкото хранене, търсещ по-пълни перспективи за разбиране.